በስጋ እርቃስ ማለት በአስደሳች መዓዛ ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ ጣዕም አማካኝነት ሊደሰቱ የሚችሉ ቀላል ምግብ ነው. በተጨማሪም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ማዕድናት እና ቫይታሚኖችን ይዟል. ስጋን በስጋ እንዴት ማብሰል እንችለ.
በስጋ ውስጥ ከስጋ ጋር ይመክራሉ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ንጹህ እጽዋት;
- ተቅማጥ ዘይት ለመጠጣት.
ለጭረት:
- ቅቤ - 25 ግ.
- ዱቄት - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- የታሸገ ክሬም - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የስጋ ብስኩ - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ኣትክልቶችን ከስጋ ጋር ኣቅርቦ ለማዘጋጀት, ድንቹን ኣፅማን እንሰራለን, እንቁራላቸውን እና ወርቃማ ቡኒ ቀለም እንሰራለን. ከዚያም የመጀመሪያውን ንብርብቱ በትንሽ ጎኖች እና በትንሽ ፓዶሳቫይዘር እና ፔፐር ላይ አድርገው. ስጋውን እናበስባለን, ከአትክልት ዘይት ጋር እስኪነፃፀር ድረስ እንጨቱን እናጭሳለን. አምፖሉን ከቡዶች ውስጥ እናስወግዳለን, በግማሽ ክር እንቆራለን እና ወደ ስጋው እንጨምራለን, ለቀጣዩ ሙቀት ደግሞ ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች እጨምራለን.
በዚህ ጊዜ የቡልጋሪያ ፔፐርትን ዘሮች ያርገበገብና በስጋው ላይ በመትከል ቀጭን ስሩባለን. ከዚያ ስጋ እና አትክልቶችን ከድንችዎች በላይ በጨው ላይ እናስቀምጠው, ጨው ጨምረው ወደ ጨው ይለውጡ. በጨክ ዱቄት ላይ ጥቁር ቡናማ እስከሚቀነቅለው ድረስ ቅቤን ይለውጡ, ክሬም ቅቤን ይጨምሩ, የኮምጣ ጥሬ እና የቲማቲም ቅባት ይስቡ. በጥንቃቄ ቅልቅል, ቀዝቃዛና ቀስ ብሎ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይቀላቅሉ, ያለምንም ማቋረጥ ሳትቀላጠጡ, በሞቀ ስጋ ስኳሽ ውስጥ ይቀቡ . ኩኪው ከመጥፋቱ በፊት እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ከእሳት ይራቁ.
አሁን የእቃዎቹን ይዘቶች ይሙሉ, በክዳንዎ ይሸፍኑትና ወደ ቀዝቃዛ ምድጃ ይላካቸው. ከዚያ በኋላ ብርሃን አብርተው እስከ 180 ዲግሪ ያርጉትና ለ 40-50 ደቂቃዎች ያህል አንድ የድንች ዱቄት በስጋ ያበስላሉ. በጠረጴዛ ላይ በምታገለግሉበት ጊዜ እቃውን በአቅራጫ ክሬም ይሙሉት እና ከተጠበቁ ቅጠሎች ጋር ይለቀቁ.
በስጋ እና በአትክልቶች ይመገባሉ
ግብዓቶች
- ትኩስ የፕላስቲክ ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- ድንች - 800 ግ.
- የባለ ሹል ፍሬዎች - 500 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- አረንጓዴ ቅጠል
- የአትክልት ዘይት;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ, ድንቹን አውልቀው በመለቀም ወደ መካከለኛ እንክብሎች ተቆራርጧቸው. በማጣበጫው ውስጥ ዘይቱ ላይ ይለጥፉት, በእሳቱ ላይ ይለጥፉ, ድንቹን ያደጉና በሁሉም አቅጣጫዎች ለ 5 ደቂቃዎች ይለፏቸው, በመደበኛነት ስፓትላሊውን በማደባለቅ. ከዚያም በትንሹ ዶሮ እንሰት ይያዙ እና በነጻ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በግማሽ ክር የሚባሉትን እጽዋት እናጸዳለን. ካሮቶች ተጣብቀው, ታጥበው, ቀድመው ይሻገራሉ, ከዚያም ከቡድኑ ይለቀቃሉ.
ከቲማቲም ጋር ቆንጥ በሆነ ውሃ ውስጥ ከ 15 እስከ 20 ሰከንዶች ውስጥ በመጥረቅ ቆዳቸው. ከዛ በኋላ ቲማቲሙን ማቅለጫውን ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ እና ወደ ፈሳሽ ሁነታ ወደ ሚያልቅ ፍጥነት ይቀጠቅጡት. አሁን, ሁሉም ነገር ዝግጁ ከሆነ, ምድጃውን ላይ የተጣራ ፓን ላይ እናስቀምጥ, ዘይት ያፈስሱ, ሬዲያውን ይጥሉ እና ለስላሳ ይለጥፉት. ከዚያም ካሮትን እና ለ 5 ደቂቃዎች ማቀላቀል. በመቀጠል, በሙቅ ቲማቲም ንጹህ ውስጥ ለመመገም ያቅርቡ እና ሁሉንም ለ 15-20 ደቂቃዎች ያሽጉ.
በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ የተቆራረጠውን ስኒን እንጨቶች እና ጨው እንጨምርበታለን. የዱቄ ፍሬዎች በደንብ ይታጠባሉ, በተቆራረጥ ቦይ ላይ ይለጥፉ, ጭራሮቹን ይቈርጡና እንደነበሩ ናቸው. ስጋውን እናስተካክላለን, ስጋውን ከስጋው ቆርጠን እና መካከለኛ ኪዩቦችን ይቁረጡ. ስጋው ለስላሳ (25) ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ሲሆን በፔሩ ውስጥ በፔፐር እና በዶላ ደግሞ ለስላሳ ቅጠል ይደረጋል.
ከዚያም ወደ ዛዛክ እንውሰድ, የዶክ ዱቄት ስንጨምር, ከላይ ያለውን የድንች ዱቄት በማሰራጨትና በአትክልት መጠቀማችን ውስጥ እንሞላለን. ጣዕም, ፓፕሪክ, ሽፋን እና ሽርሽር እስከሚዘጋጅ እስከሚዘጋጅ ድረስ ቅመሞችን ያክሉ. በመቀጠሌም ስጋውን በዴንች እና በስጋ ውስጥ በማሸግ ሇማቅረብ ይንገሯት.