በፖም የተደባለቀ የኪንኩር ቀለም ለደስታ ሠንጠረዥ ውብ መልክ ብቻ ሳይሆን በደርዘን የሚቆጠሩ እንግዶችን መመገብ የሚችል ምግብ ነው. ዶሮን መደበቅ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይህ ግዙፍ ወፍ በዝግታ እያዘጋጀ ነው, ነገር ግን በፓትሮው ላይ አንድ የቱርክን ስኳር ማብሰልዎን የሚከለክለው?
አሜሪካዊው አሜሪካ ውስጥ ለፒኪ አዘጋጅ በፖም
ግብዓቶች
- የቱርክ ካርሲ - 6.5-7 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሴት - አንድ ¾ አመት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ፔፐር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፖም - 5 ፓኮች.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 5 pcs.
ዝግጅት
የእሳት ማንኪያ ወደ 240 ድግሪ ሙቀት. የቱርክ የካርሲስ የውጭ እና የውስጠኛ ፎጣዎች በውስጥ እና በውጭ ወረቀቶች ያፈሳሉ እና ያደርቁ. የዶሮ እርባታውን ከስላሳ ቅቤ ጋር ያድርሱት. በጡን ውስጥ ጎጆውን በጡብ, በጨውና በርበሬ ፈንጠጡት. የተከሰተው ድብል ከላይ ያለውን የወፍ ቆዳ በማጣብቁ ቀሪዎቹ ከቆዳው ውስጥ እና ከጎደለው ክፍል ስር ይሰራጫሉ. የዱር እግርን ጥቅጥቅ ባለው ጠንካራ ክር ላይ ታስቀምጣለን, ሬሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡትና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጠናል. ከ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ቅነሳ ይቀንሱ እና በደረት ቆርጠው በደረት ይሸፍኑ.
አንድ ሰአት በኋላ ወፎውን ከምድጃ ውስጥ እንወስዳለን, ወረቀቱን ከእሱ ላይ እናስወግዳለን እና በዙሪያው ዙሪያ ያለውን ቀስትና ፖም. ዱላውን በሙቀቱ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል በፕላስተር ውስጥ እናስቀምጣለን, ወይንም ስጋው ጭማቂ, ስጋውን በቢላ ሲቆራኝ ግልፅ ይሆናል. በቱርክ ፊት ከመቆየቱ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ሊፈቀድለት ይገባል.
በዶማ እና ፕሪምስ ተስቦ የተደባለቀ የዶኪ ዝርያ
ግብዓቶች
- አንድ የቱርክ እግር አንድ ቁራጭ
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ፓሶሴ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ከፍ ያለ ዝንጅብ - 1/4 ስ.ፍ.
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- ሙዝ - 1/4 ስ.ፍ.
- ፔፐር - 2 ታች.
- ቅቤ - 25 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 500 ግ.
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- ቅጠል - 50 ግ.
- ንጹህ አሻንጉሊት.
ዝግጅት
አሻንጉሊን በሚያማምሩ ቀይ ሽንኩር እናርከዋለን. ነጭ ሽንኩርት, ስኒስ እና ቅመማ ቅመም. ስጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን እንለቃለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱላ በቆሎ በ 7-10 ደቂቃዎች በሚቀዘቅዙ ቅመሞች እና ሽንኩርት ውስጥ በቅቤ ቅቤ በስኳሪ ይበላል. ከወዳጅ ዶሮ ጋር የዶሮ ዶሮዎችን አስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ክፍት ሆኖ እንዲከፈት ያድርጉት. ፖም እና ፕሪም እንጨምራለን, ወፎውን ለሌላው 25 ደቂቃዎች ለማጥፋት እንቀጥላለን, እና ከዚያ በኋላ, ወዲያውኑ በአስቸኳይ ዕፅዋቶች ወደ ገበታ እናገለግላለን.
የቱርክ አይቲ በፖም
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-300 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ትኩስ ፖም - 250 ግ.
- ትኩስ ክራቤሪያ - 250 ግ.
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1/2 ስዎች;
- ዋልኖት (መሬት) - 2 ሳር.
- ሴት - 3-4 ቅጠሎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1/2 ስፓን;
- ቡናማ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ቀረፋ - 1/4 ስ.ፍ.
ዝግጅት
የቲማቲውን ስዕሎች በጨው እና በፔይን ይቀነቀሉ. በሳፋኑ ውስጥ 2 ምህረትን ዘይት ይዝጉ እና የቱርክ ቆዳውን ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ይበሉ. ስጋው በሚቆራረጥ ሰሌዳ ላይ ቀዝቃዛውን እንለቅቃለን, ከዚያ በኋላ ባልጩ ቢላዋ በመጠቀም ዱላውን በቢራቢሮ መልክ እንለብሳለን. በቤት ድሪው ውስጥ የቀረው ዘይት አየር ላይ እና ለ 2 ደቂቃዎች በደረቁ ቀይ የሽቦ ቀቅሎችን እንለብሳለን. ፖም እና ክራንቤሪስ ይጨምሩ እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. በጣሪያው ውስጥ ማር ከተጣለ በኋላ ስኳር እና ቀረፋዎችን አክል, እቃ ሁሉንም ለትንሽ ጊዜ በእሳት ያቆዩ. የጣኒው ይዘት የሎሚ ጭማቂ ጋር እናስቀምጠው እስከ ክራንቤሪ ድረስ ይጠብቁ
የተቆራረጡ ሾጣጣዎችን እናካፋለን, እና ሁለቱን ጥቃቅን ስጋዎች በጥርስ መቦረሽ. ስጋውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በፖም የተጋገረበት የቱርክ በ 12 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ተይዞ ይዘጋጃል.
በበርካታ ቫይስ ውስጥ አንድ ፖስታ በቱጋን ማብሰል የምትፈልጉ ከሆነ "ዱቄት" በሚለው "ሁነታ" ውስጥ ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች መጋገር አለበት.