ከስጋ ስር, ሳትስቨን የእንቁራቂ ጭማቂ እና እራሱ ውስጥ የተዘጋጁትን ትኩስ ምግብ ማለት ነው. ብዙውን ጊዜ በሣትስቭ, አትክልቶች, ሥጋ ወይም ዓሣ ይዘጋጃሉ. ነገር ግን ባህላዊው ሳትስቪ ከእሽት ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ትኩረታችንን በባህላዊው ሻት ቫይስ ላይ በበርካታ ልዩነቶች ተዘጋጅተው በጆርጂያ ውስጥ ለማተኮር ወሰንን.
በጆርጂያ ውስጥ ከዶሮ ጋር ለሽርሽር ቀላል ምግብ
በቀላል ቀለሟ ስሪት ለመጀመር ወስነን, እና ወደ ውስብስብ, የበለጸጉ የቅመማ ቅመሞች ቀጥል.
ግብዓቶች
- የበቆሎ ፍሬዎች - 1 ንጥል;
- የሲላንትሮ እጅ
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- አንድ ሎሚ ጭማቂ;
- የዶሮ ሥጋ - 950 ግ.
- ሽንኩርት - 210 ግ.
- ዱቄ - 25 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 475 ሚሜ.
ዝግጅት
ከዶሮ ውስጥ የሻትቪዲን ዝግጅት ከመጀመራችን በፊት ለኩጣችን አንድ ጉልበት ማዘጋጀት አለብዎት. ይህንን ለማድረግ, ዎልዱ በማንኛውም ምቹ መንገድ ወደ ፓኬት ይቀየራል, ከዚያም የኪላንትሮ, ፔሩ, የጭራቅ ጭማቂ በጡንቻ ጥርሶች ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይደመስስቁ.
እንደ ወፍ, ለስቲቪዶች የዱር እንስሳትን ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ማዋል ይቻላል, ኩኪው ነጭ እና ቀይ ስጋን ሙሉ በሙሉ ያሟላል. ስጋን መምረጥ ከሁሉም አቅጣጫዎች ቡኒ ነው, ነገር ግን ወደ ዝግጅቱ አያቅርቡ. በተመሳሳይ ሳህ, ቡናማና ቀይ ሽንኩርት. ሻጩ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ በዱቄት ይረጫሉ እና በቅንጅቱ ውስጥ ቀስ ብለው ይለቁ, ያለማቋረጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅላሉ. በቆሎ, ስሇሚጨርስ እና የዴንጤት ስፌት, እና ሳትሳይዲ እየዯመረ ሲሄዴ, ዶሮውን እሷ ውስጥ ያስቀምጡት እናም ሇአንዴ ግማሽ ሰከንዴ በትንሽ አየር ውስጥ ሇሚሆን ያህሌ ይረዲቸው.
የጆርጂያ ሳራትቪን ከዶሮ ምግብ
ግብዓቶች
ለዶሮ:
- ዶሮ - 1.7 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- 1.4 ሊትር ውሃ.
ለ satsivi:
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ዋሊያ - 260 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 6 ቼኮች;
- መሬት ጣዕም, ጭልፋዎች - እያንዳንዱ ½ ሻሻ ጫማ.
- የቡናዬ ዘር - 1 ½ ክፍል ስኩዊት.
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ኮምጣጤ - 35 ማይል.
ዝግጅት
ወፎች ውሃ ይጥሉ, ላውረል እና ሽንኩርቱን ጨምሩ, እና ወፎውን ወደ ግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው, ከውጭ ያለውን ድምፅ ለማስወገድ ባለመፍቀድ. ከመጀመሪያው ምግብ ምግብ በኋላ ከመጥለቂያው እቃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ተካቷል. ዝግጁ የሆኑ ወፎችን በቃጫዎች ውስጥ መቦርቦር እና በ 8 እስከ 10 ትላልቅ ቁርጥራጮች ሊከፋፈሉ ይችላሉ.
የተቀሩትን የበቆሎ ዓይነቶች ወደ 1 ሊትር መጠን ይሂዱ. እነዚህ የኦቾሎኒ አይጦች በጡንቻዎች ከተፈጩት በኋላ በስታቲሲቭ ኮት ላይ ተጣብቀው ቅቤ, ቅመማ ቅመም እና ኮምጣጤ ይጠቀማሉ. ፓስታውን በጅብስ ያዘጋጁና እስኪፈላጥ ድረስ በትንሹ ሙቀቱን ያስቀምጡ. ምንጣፉ ወፍራም እና ጥልቀት እንደያዘ ወዲያውኑ የዶሮውን ሾርባዎች ያክሉት እና ማንኛውንም ነገር ከእሳት ላይ ያስወግዱ. ሰርቪስ ከማገልገልዎ በፊት ቀዝቀዝ መሆን አለበት.
ከጂት በጆርጂያ ውስጥ ከሚገኘው የሲትሲየቭ - ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ዋልስ - 3 እቃዎች;
- የዶሮ ገንፎ - 1.2 ሊት;
- 10 ሽሎች;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - 1 1/2 እቃዎች;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ዶሮ - 1,1 ኪ.ግ;
- ፔፐር - 3 ጨው.
- መሬት ማጭድ, ቤንጋግሪክ - 1 ሳንሻሌ;
- ከመሬት የቀይ አበባ
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 35 ማይል.
ዝግጅት
ገንፎውን ከፋፍ እና ከግማሽ ኩባያ ብሩፍ ውስጥ ይዝጉት. የተከተፈውን ሾጣጣ መጋገር.
የተወደደ ሽንኩን እስኪነቃ ዳር እስኪነድፍ ድረስ. ወደ ቀይ ሽንኩርቶች የዶሮዎችን ድብልቅና ወርቃማ ጥቁር ይዘው ይያዙት. ሩዝ ስጋን በቅመማ ቅመማ ቅመም እና በቀሪው ቅጠልና በኖ ቀቅል መሙላት. ሳትስቬስ ሲሞቅ እና ሲወዛውል, ማንኪያውን በተለየ ጠርሙስ ውስጥ ይያዙት እና በሾላ ዛፎች ይዝጉ. ጣፋጩን በሾላ ዛፎችን ወደ ማቅለጫው ውስጥ አስቀምጡት, ኮምጣጤውን በማከል እና አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት ማቀዝቀዣውን.