ከሻይ ዝንፍሬ ዝርያው ጣዕም ያለውና የጆርጂያዊ ምግብ ጣፋጭ ነው. በጣም የተዘጋጁት የጆርጂያዊ ምግብ ነው. ይሁን እንጂ ውጤቱ እጅግ ያስደስታል. ይህ በሻኩፍ እና በሱቁ ውስጥ በቀላሉ ሊገዙት በሚችሉ ሌሎች እቃዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ከዶሮው የዶሮ ሾርባን እንዴት እንደሚሰራ እና ቤተሰቡን እንዴት እንደሚያሳድጉ እንጠቅሱ.
የቺዋሪ ጫማ የዶሮ ምግብ
ግብዓቶች
- 2.5 ሊት;
- ዶሮ - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ቅመሞች;
- ትኩስ ፓሽን - 0.5 ቡ
ዝግጅት
ዶሮውን እርጥብ እናደርገዋለን, እናጠባባለን እና ስጋውን በኬጢዎች እንቆራለን. ከዚያ በኋላ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, ውሃውን ሞላው እና እሳቱን በእሳት ላይ አድርገን. ሾርባው ሲሞቅ ጉቶውን በደንብ ያስወግዱ, ጋዝ ይቀንሱ, ሽፋኑን ይቀንሱ እና እስኪበስልዎ ድረስ ይቅቡት. ሽንኩሩን እናጸዳለን, በጥሩ ቆርጠናል እና እስኪነፃፅድ በዘይት ዘይት ላይ እንለቅጣለን. የተከተለውን የዶሮ ስጋ ከእቅለሙ ላይ ወስዶ ጠርሙስ ላይ አስቀምጠው ለቅዝቃዜ ተው.
በዚህ ጊዜ እንቁላል ውስጥ እንጥፋለን, ከትንሽ ጋር አንድ ወጥ እና በሎሚ ጭማቂ ይርጉ. የሽንኩርት መጠጫ ወደ አንድ ሳህን ይዛወራሌ, የተጣራ ዘይቱን በሙሉ በኩሬን ውስጥ ይተዉታል. ዱቄቱ በትንሹ የተጠበሰ ነው, ነገር ግን ማቀዝቀዣውን አይቀይረውም, ስለዚህም ቀለሙን እንደማይቀይር. ከዚያም አንድ የእንቁላል ጅራትን እንጨፍለቅ እና ምንም ዓይነት ብናኝ እንዳይባክን ድብቅውን እንጨምራለን.
ድስቱን ከእሳቱ እናስወግደው, የተረፈውን ዘይት, ዱቄት, ምግቦቹን በእሳት ላይ አድርገን እና ለ 5 ደቂቃ ያህል ሾርባውን እናስቀምጠው. በመቀጠልም እንክብሎችን በሎሚ ጭማቂ በጥንቃቄ ይደፍኑ, በደንብ ይቀላቀሉ, እንደገና ለመቅለልና ከቆሸሹ በኋላ እንደገና ይሰጡ. አስፈላጊ ከሆነ ጣፋጭውን ለመቅመስ ጣፉ. የዶሮ ስጋ ከአጥንት ተለይቶ በጠረጴዛ ላይ በሚገለገልበት ጊዜ በመጀመሪያ አንድ ሳህሎችን ስጋ ወደ ሳህኖቹ ያሰራጨን ሲሆን በዙሪያው ደግሞ ሾርባውን እና ሾርባውን እና ሾርባውን በሳር የተሸፈኑ ዕፅዋቶችን እንጨምራለን.
ከጂት ውስጥ በጆርጂያ ውስጥ ቺህማን
ግብዓቶች
- አምፖል - 6 ጥራዞች;
- ዶሮ - 1 እጽዋት;
- የዶሮ እንቁላል - 5 መ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የባህር ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, ዶሮውን እንወስዳለን, ያፈስሰዋል, ያጥብቁታል, ፎጣውን እናጥቀው እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. አምፖሉን አጽድተን, ትንሽ ቆርጠን እንወስዳለን, በስጋው ውስጥ ከስጋ ጋር አንድ ላይ እናስቀምጠው እና በቀዝቃዛ የእሳት እሳት ላይ ውሃ ሳይወስጥ. ዶሮው በጣም ወፍራም ካልሆነ, ምንም ነገር እንዳይነጠል በቦሎው ውስጥ ትንሽ ውኃ ያፉ. ስጋው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ, ወደ 10 ብርጭቆ ውሃ ይስላል, ጨው ለመምጠጥ, ከቆሎዎች ጋር የጭረት ሰሐን ማሰሪያን ይጥል እና ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ይለብሱ, በየጊዜው አረፋን ከአይላ አረጉ ይወስድባቸዋል.
ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ዶሮውን ከእቅለቡ ላይ አውጡ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ብርቱካኖችን መጣል. ጣፋጭ ወረቀት በጅረቶች ውስጥ በጥንቃቄ ይጣራጥና ራፊይን ይጣል. በመቀጠልም እንቁላሎቹን ወስደህ ከፕሮቲኖች ውስጥ እንቁላለን እና የመጀመሪያውን ቅልቅል በከፍተኛ ፍጥነት ከወይኒ ኮምጣጤ ጋር እጠፍጥ. ከዚያም የዶሮ ተወላጅን በትንሹ ለስላሳ ብሬን እናስተካክላለን. ጎድጓዳ ሳህኖቹን ለማብራት እና የዶሮዎች እንቁላል ለመቅመስ, የፓዲሳየቭያ ሾርባን እናሳጥራለን.
ከሻህ ጋር ሻፍረህ ከሲድ ጋር
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ኪ.ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ወይን ጥቁር ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- የሳርፈ ምርት መሬት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ - 3 pcs.
ዝግጅት
በርቶ የሚወጣው ፈሳሽ ውሃ ትንሽ ጠልሞ ሲፈስብንና ለስላሳ መጠቅለያ ይወጣል. ዶሮውን እናጠባለን
ከዚያም ጥቂት ቦርሳዎችን ወደ አንድ ጽዋ እንጥለና ጥቂት እንቀሰቅሰዋለን. ከዚያ በኋላ ዱቄቱን እዚያው ውስጥ እናመርጣለን. ከዚያም ያበቅልናል. ቀዝቃዛ ዶሮ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ሾርባው ውስጥ ይጣሉት, ጨው ይጨምሩ, ክላይንቶ, የተጨማለ ህልማ ሽታ እና በጃፍቻ የተሸፈኑ ሆሞኮች በሆምጣጤ ይሸጉታል. የጫዋቹ 2 ደቂቃን በማሞቅ, ጥልቀት ባለው ሰርጎት ላይ እናበታለን እና ለምሳ እንመለሳለን.