የጆርጂያውያን ምግቦች ቻውኬኪቢሊን ከዶሮ ውስጥ በጣም ቀላል እና በፍጥነት የተዘጋጀ ቢሆንም ጣዕሙ ግን መለኮታዊ እና ለየትኛውም ጠረጴዛ ብቁ ነው. ከኮሆካቢሊ ውስጥ ምርጥ የሆነው የሩቅ መጠጥ ሩዝ ነው, ነገር ግን የተቀቀለው ድንች ወይም በቀላሉ የፒታ ዳቦ እና ትኩስ አትክልቶች ብቻ ተገቢ ናቸው.
በተለይም በማራኪያው ላይ ቀለም ያለው ጣዕም በእሳት ላይ ካቀጣዎ ነው ነገር ግን ሁሉም ሰው ስለሌሎች እና ሁልጊዜ እድል ከሌለው, ለቃጠሎው መጋገሪያው ላይ ባለው መጋገጥ ወይም ለዚህ ዓላማ ብዙ ጥቅም ላይ እንደሚውል እንነግርዎታለን.
በጆርጂያ ውስጥ ከጂት ውስጥ የቻኦኪሃሊሊን (የጆርጂያ ቋንቋ) እንዴት ብዙ ጠቀሜታዎችን እንደሚያደርጉት
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1,7 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ሳ.
- ትኩስ ቲማቲም - 455 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖሎች - 395 ግ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 195 ግራም;
- ትኩስ ፔፐድ ቡና - 0.5-1 እንክብኮች;
- ቀይ ወይን - 110 ሚሊሆል;
- ቅቤ - 30 ግ.
- hops-suneli - 10-15 ጂ;
- (30 ኪ.ግ);
- ሲላንትሮ (ግሪን) - 70 ግ.
- ድንጋይ iodized salt and ground black pepper - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ካሆኪቢሊ ከዶልት ጥርስ እና ጭንላት ሊበቅል ይችላል, ነገር ግን በአጠቃላይ ሙሉውን የሬን ሙሉ ክብደት እና ሙሉውን ክፍል በመቁረጥ ይሻላል. ወፉን ለማጥባትና በደንብ ለማድረቅ አትዘንጉ. አሁን በመሳሪያው መሳርያ ውስጥ "ፍራፍሬ" ወይም "ማብቀል" የሚለውን በመምረጥ በበርካታ ቅጠላ ቅጦች ውስጥ የወፍጮዎቹን ስብስቦች አስቀድመዋል.
የወፍጮው ክፍል ከሁሉም አቅጣጫ አንድ የሚያጓጓ ደረቅ ጭቃ ይይዛል. ከዛም ከዶሮው ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ግማሽ ሪች ሽንኩርት ውስጥ እንጨምረዋለን. አሁን የተረፈውን, የተሸፈነውንና የተቆራረጠውን የቡልጋሪያን እና የጃፍ ቡቃያውን ገለባ ጨምረው በሶስት ደቂቃ ውስጥ የተደባለቀ አዲስ ቲማቲም ይጨምሩ. የኋላ ኋላ ቆዳውን ለማስወገድ ጥሩ አማራጭ ነው. ይህንን ለማድረግ ለስድስት ደቂቃዎች ወደ ፈሳሽ ውሃ እንወስዳለን, ከዚያም በበረዶ ውሃ እንገፋለን. የሲጋራ ቴራፒ ቆዳን በቀላሉ ከቆዳው ይለያል.
ከቲማቲም ጥራዝ በላይ የተሰራውን የጡንቻ ጥርሶች እና የሸክላ እና የሲላንትሮዎች የተሸፈኑ ጥራጥሬዎች, በሆፕስ-ናይሊ, ጨው እና በርበሬ ላይ ይጨምሩ, ቀይ ወይን ያፈሱ እና በጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ቼክሆልቢሊን እንደ "ኳንሲንግ" ሁነታ ለአንድ ሰዓት ተኩል እንዲፈካ ሀሳውን ይቀጥሉ.
ከዶሮው chukokhbili በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ምድጃው ላይ ቀላል ምግብ ነው
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1,7 ኪ.ግ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ትኩስ ቲማቲም - 760 ግራም;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 460 ግራም;
- ትኩስ ፔፐድ ቡና - 0.5-1 እንክብኮች;
- ነጭ ወይን - 110 ሚሊሰ;
- - 45 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 30 ግ.
- hops-suneli - 10-15 ጂ;
- Tkemalia ኩኪ - 30 ግሬድ ;
- ሐምራዊ (ቅጠላ ቅጠል) - 95 ግ.
- ፓፕኒያ ዱቄት;
- ታርጓሮ እና ሚንታ (ዕፅዋቶች);
- ድንጋይ iodized salt and ground black pepper.
ዝግጅት
በእንዲህ ዓይነቱ ሁኔታ ሻካይቢሊን በጋጣ ሳጥኑ ውስጥ ወይንም በጥቁር ወለል ላይ እናስቀምጣለን. የዶሮ ስጋ በተገቢው መንገድ ተዘጋጅቶ በአትክልት ፍራፍሬ ውስጥ ያለ ጣፋጭ ዘይት ወደ እርጥብነት ይዘጋጃል, ከዚያም የወይን ጠጅን ነጭ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ክብደትን ይመዝግቡ. በተመሳሳይ ጊዜ, ወፏ እየጠበበ እና በወይን ጠጅ እየቆራረጠ እያለ, ቆዳዎቹን እናርፈው እና ቲማቲዎቹን በጥሩ ሁኔታ እንቆጥራለን, በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡና አስር ደቂቃዎች ያህል ስጋ ውስጥ እንቀምጠው.
በተለየ የፈርስ ማብሰያ ክሬም ቅጠል ላይ ግማሽ ዙር ቆርጠናል. የሽንኩርት ስብን በቲማቲም, በሆፕስ-ኖይሊ, በመሬት ፕፐሪአይ, በቆሎ ጣፋጭ ጨው, ጨው እና ጥቁር ፔይን ጨምር, መያዣው በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሃያ አስች ደቂቃዎች በትንሽ በትንሹ ለሃት ውስጥ ይተው. በመጨረሻም ትኩስ ትኩስ እፅዋትን እና የጡንቻ ጥርሶችን እንጨምራለን, ቲማሊያን ይጨምሩ, በቀስታ ይንገሩን እና ከሙቀት ያስወግዱ. ከአሥራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ቻሆይቢ ለመጥለቅ እና ሙሉ ለሙቀት ዝግጁ ይሆናል.