ዛሬ የተሻገረ ጣፋጭ የዶሮ ሥጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንመለከታለን. ስጋ እጅግ በጣም ለስላሳ, ለስላሳ, ለስለስ ያለ, ጣዕም ያለው እና በአፍ ውስጥ ይቀልጣል. ይህ ምግብ ለመላው ቤተሰብ ጥሩ ምግብ ነው.
በቀማሬ ለመብሰል የአሳማ ሥጋ ይቀንሳል
ግብዓቶች
- የአሳማ ወፍ - 565 ግ;
- ብርጭቆ - 65 ግ.
- ካሮት - 65 ግ.
- ጥቁር ጨው - 10 ማይል;
- ቲማቲም ጨው - 10 ሚሊሆል;
- ቅመሞች;
- የስጋ ብስኩ - 255 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ለማጣራት ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
በቤት ድብ (ፍራፍሬ) ውስጥ አንድ የበሰለ ጣፋጭ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አሳማውን ያሽጉ (ያረጁ) ያድርጉት, አቧራውን እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሳጥኑ ውስጥ ዘይቱ ላይ በማውጣትና በደንብ ያድርግ. ስጋውን ያጥፉት, ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ያክሉት. የሚያምር ቆዳ ጫፍ እስኪፈጠር ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ያብሩት.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀይ ሽንኩርትን በማርቼሳ እና ጥቃቅን ክበቦች እንነፍነዋለን. አትክልቶችን ለስላሳዎቹ እንልክላቸዋለን, ጥቂቶቹን እና ለጥቂት ደቂቃዎች እንልካለን. በመቀጠልም የቲማቱን ኩስን እናስቀምጣለን, የሙቅ ስጋ ስጋን እናስተዋውቃለን እና እንደገና ሁሉንም ነገር እናደርጋለን. ፈሳሹ በሚፈስበት ጊዜ እሳቱ ወደ ዝቅተኛ ደረጃ ይቀንሳል እና ለ 45 ደቂቃ በተከፈተው ክዳን ውስጥ የአሳማ ሥጋን መጨመርን ያቁሙ. አስፈላጊ ከሆነ ሌላ እርሾን ይጨምሩ እና የምግብ ማብሰያ የተቀቡ ጣፋጭ ሽንኩርት እና ብርቱካሎች ሳይጨርሱ 5 ደቂቃዎች.
በድሬ ጥሬ ጣፋጭ
ግብዓቶች
- የፕሮስላሴ ፓፓፕ - 655 ግ.
- ውሃ - 105 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ንጹህ እጽዋት;
- ቅመሞች .
ለጭረት:
- ማይክሮ ክሬም ዝቅተኛ ስብ - 175 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 10 ግ.
- ውሃ 20 ml;
- የደረቁ ዕፅዋት - ከተፈለገ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
እናም ጣፋጭ እና ለስላሳ የዶሮ እርባታ ለማዘጋጀት ሌላ መንገድ ይኸውና. ስለዚህ ስጋው ሙሉ በሙሉ በውሃ ይጣላል, ይደርቃል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጣል. ከዚያም በሸክላ, በጨው እና በየትኛውም ቅመማ ቅመም ያስቀምጡት. ግማሽ ሰዓት ያህል የአሳማ ሥጋ ማርከሻውን በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን.
እስከዚያ ድረስ ግን ሽንኩሩን እናጽዳለን እንዲሁም ቀለበቶቹን እንቆርጣለን. በዘይቱን በማሞቅ የተጠበሰ ቅባት, ስጋንና ጭማሬን በማንሳት, በመጋለጥ እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ እስኪሞቅ ድረስ. ከዚያ በኋላ ሽንኩሩን ይለፉ, ያነሳሱ እና
ደረቅ ዱቄት በደረቅ ድስት ላይ አረንጓዴ እናሳጥለን, ከዚያም ቀስ አድርጎ ክሬም ያስተዋውቀናል, በውሃ ይቀልሉ እና እሳትን ይቀንሱ. በለስ በቀለ ስንቃቅያ ውስጥ እንጥላለን እናም ሙቀትን እስኪጨርስልን ዘወትር ያብስለናል. የተከተለውን ድብድ በስጋ ጋር በስጋ ጋር ይጣላል, በጥሩ ይደባለቃል እና ስዕሉን ለ 10 ደቂቃዎች ይጠቁሙ. በመጨረሻም የተጨማጭ ሾጣጣ ጭማቂን ጨምሩ, እቃዎቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑና ግማሽ ሰአት ያህል ጣፋጭ የዶሮ ሥጋ ይዝጉ.