ጉበት ውስጥ ክሬም ወይን መራራ ክሬም በጣም ውብ እና ለስላሳነት ጣፊጭ ስለሆነ ጣፋጭ ምቾት የማይሰጡትን እንኳን ደስ ያሰኝ ይሆናል. ከዚህም በላይ የተጠበሰ ጉበት ለማንኛውም ማቅለጫ ተስማሚ ነው, ከስጋው በበለጠ ፍጥነት ይዘጋጃል, እንዲሁም የመድሃው የመጨረሻ ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ይሆናል.
በድብቅ ክሬም የተጋገረ ጉበት ጉበት
ጉበት ለመስራት ልምድ ከሌለዎት ከዶሮ ለመጀመር እንመክራለን. የዶሮ ጉበት ምንም ልዩ ዝግጅት አያስፈልገውም, ከልክ በላይ የሆኑ ፊልሞችን ለመቁረጥ በቂ ነው, እና ማብሰል መጀመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 55 ግ.
- የዶሮ ኩበት - 235 ml;
- የዶሮ ጉበት - 480 ግ.
- fungus - 390 ጋ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 55 ሚሜ;
- ሙጫ ክሬም - 230 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 85 ሚሊሰ;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
በጉበት ላይ ያሉትን እቃዎችን ያራግሙና ይደርቁ. በቤት ውስጥ ፍራፍሬን ሁለቱንም የዘይት ዓይነቶች ቀድመው ይሞሉ እና ለፓትሮክሮቭኪ ሽንኩርት ይጠቀሙባቸው. የኋሊው ካራላይዜሽን (ካርማላይዜሽን) ሲጀምር, እንጆቹን እሾሃፎቹን አስቀምጠው, ትኋን ሁሉንም እርጥብቱን ይተክታል, ከዚያም ጉበትን ያስቀምጣል እና ሁሉንም በደረቅ ነጭ ወይን ያጠጣ. ከዚያ የተጠበሰውን ቅጠላ ቅጠልና ማጨመሪያ ክሬኑን ጨምሩበት. ሙቀቱን ከስጋ ሥር በመቀነስ እስኪያልቅ ድረስ ጉበት ውስጥ ይቅለሉት.
በእምቢል የተሸከመው ጉበት - አዲስ የተጣራ ፓስታ ወይም የተጣራ ድንች ላስቲክ አጃቢ ምቹ ነው.
በስጋ ጋር በስጋ ክሬም በስጋ የተጠማትን የበሬ ጉበት
አስቀድሞ ምግብ ለማብሰያ ጣፋጭ ምግቡን ያሞሉ ለሆኑ ሰዎች, ያልተለመደ ልዩ የሆነ የበሬ ጉበትን ከልብ እና ስጋ ጋር እናቀርባለን. በተጨማሪም መጋገሪያው ደስ የሚል ጣዕም አለው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 460 ግራም;
- የበሬ ጉበት - 480 ግ.
- የበጋ ልብ - 290 ግ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 85 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ኩንታል - 95 ግ.
- 4 ሽሎች;
- ቆርቆሮ አፈር - 1 ሳንሻሌ;
- ጥጥ ክሬም - 130 ግ.
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
የሻውን ስነ-ስርዓት ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ, ስጋውን ከግማሽው ግማሽ ያርቁ, ለጋስ ለስላሳ ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም በአንድ ላይ ያጣምራል. ቀሪው ኮምጣጤ ወደ ጥርስ እና ጉበት የሚወስደውን ጥጥ ለመብቀል ይደርሳል.
በአንድ ትልቅ ቅቤ ላይ ሽንኩርቹን አኑር. ለማድለ ዝፋ ቃላቱን እና ሽፋኑን በፕሬሱ ውስጥ አሽከረከሩ. የመጨረሻዎቹ ንጥረ ነገሮች መያዣዎች ሲመጡ, በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ሞሉ, ኮምጣጣ ክሬም ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያሽጉ. ስስዊትን ስጋ ከፓሲስ ጋር እጠፍጡት.
ጉረጓማ ሽንኩርት በሚሸምረው ክሬ ውስጥ የተሸከመ ጉበት
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 10 ml;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ሻጋታ - 260 ግ.
- ጉበት - 380 ግ.
- ቢጫ - 25 ሚሊሰ;
- የእህል እርሻ - 5 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 290 ግ.
- እሾሃማ ቅጠሎች አጣት.
ዝግጅት
በቀይ ዘይት ውስጥ የሽንኩርት ቀለሞችን እና እንጉዳዮችን ይለብሱ. መጭመቂያውን በጨው ይዝጉ እና ከእሽከሎቹ ውስጥ የእርጥበት እርጥበት እስኪጨርስ ይጠብቁ እናም ቡኒ ይሆናሉ. ይህ ጊዜ ጉበትን ለማጽዳት, ለማቅለጥ እና በቀዳዳዎች ለመቁረጥ በቂ ነው. ብራቂውን መጨመሪያውን ያርቁ, ፈሳሽ እና ጉበት ይጨምሩ. ጉበት ከተነካካ በኋላ ግማሽ ብር ውሃን አፍስስ እና የኩስ ክሬም ጨው. ስካው እስከ ጥቅል እስኪቀላቀል ድረስ ይቀልጠው, የጉበት ሹራቦች እንዲዘጋጁ ይጠብቃሉ. በመጨረሻም በሀይለኛ ኩባያ ውስጥ ትንሽ የእሾል ቅጠልዎችን ይለብሱ, ሁሉንም ይደፍራሉ እና ያገለግላሉ.
በበርካታ ቫይቭስ ውስጥ ለስላሳ ጉትቻ የምግብ አሰራሩን መድገም ከፈለጉ, በመጀመሪያ "ማብሰያ" ላይ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ቀባው, እና "ማጽዳት" እና የውሃ ማቅለጫ ቀለም ከጨመረ በኋላ ለ 20 ደቂቃ ያዋቅሩት. ስፕሊንከ በተዘጋጀው ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት.