አስገራሚው የፍራፍሬ ፍሬ ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ነው, ይህም በጥሩ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሳይሆን በስጋ ስጋዎች ጭምር ነው. በዚህ ጽሑፍ የምንጠቅሰው ፈርስ በስጋችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል.
ስጋ ጣፋጭ በ quince
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- 3 ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - የአንድ ¾ አመት;
- ስጋ (አሳማ, ስጋ) - 1 ኪ.ግ,
- ጨው, ፔጃ;
- ውሃ - 3 እቃዎች;
- ቲማቲም ንጹህ - 1 ንጥል;
- quince - 2 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - የአንድ ¾ አመት;
- ድንች - 2 ሳ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በትላልቅ የወይራ ዘይቶች ላይ ከግማሽ ንጣፎች ጋር ተቆራረጠ. አንድ ቀን ሽንኩር ወርቅ ቢቀላጨል ከተጨፈጨፈ ነጭ ጭማቂ ጨምር እና ከ 20 እስከ 30 ሴኮንድ በጋ. ስጋ በካንቶዎች እና በፊልሞች ያጸዳል, ታጥቦ ወደ ትላልቅ ራንድ ይዘጋል. ስጋውን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው እስኪጨርስ ድረስ እንጨትለታለን. ሳሚም እና ፔፐር ጣቢያው.
ይዘቱን በውሃ ይሙሉ እና የቲማቲም ንጹህን ይጨምሩ, ወይም ይለጥፉ. ወዲያውኑ ጣቢያው ከኩሽና ድንች ጋር አጣጥፎ የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ስጋውን በቆሎው ውስጥ ከአራት ጭስ ላይ እናውጣለን, በአበባው ላይ ዘንቢል, እና ለ 1 ሰዓት በትንሽ ሙቀት.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የቡና ስጋ በበርካታ ቫይታሚኖች ውስጥ ማብሰል ይቻላል. በዚህ ምክንያት የበሰለ አትክልትና ስጋ በ "ፍሪ" ሞድ ወይም "ብስክሌት" ውስጥ ይከተላል, እና ውሃ ካጨመሩ በኋላ ለ 1.5 ሰአታት ያህል ወደ "ኩዌንግጅ" ይቀየራሉ. የቀረበው ምግብ በ "20 ደቂቃ" ውስጥ እንዲንሸራተተው እና ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል.
ስጋ በ quince እና ፕሪምስ ጋር
ግብዓቶች
- quince - 4 ቅርጫቶች;
- የወይን ጭማቂ - 1 ½ የስንዴ ቡና;
- ጣፋጭ ጭማቂ - 1 ½ የስንዴ ቡና;
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳርሊን;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ሻንጣ - 1 እንክብል;
- መውጫዎች - 1 እፍኝ;
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ;
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በሳቅሉ ላይ የተቆረጠውን ኩርንችት አስቀምጠው በአፕል ጭማቂ, ወይን እና አንድ ማር ይዞ ይሞሉት, ካቅላቱን መጨመር እና የበሰለውን እቃ ወደ ችግኝ ይዘው ይምጡ. ሙቀቱን በመቀነስ እና ሙቀቱን እስከ 20-30 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ ያደርገዋል. ፍራፎቹ ሲለቀቁ ክዳኑን ያስወግዱ እና እንደገና እሳቱን ይጨምሩ እና ፈሳሹ ወደ 1/2 ኩባያ እንዲተን ይደረጋል. የሳውን ፓን ከእሳቱ እናስወግደዋለን.
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የወይራ ዘይት, mustመና , ሮማመሪ እና የተከተፉ ሾርባዎች ቅልቅል. የከብት ጥርስ ማቅለጫ በቢጣሽ ወረቀት ላይ ተጭኖ በተፈሰሰው የባሕር ወለል ላይ ይሸጣል. ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይደምስሱ እና ለ 20 ደቂቃ በ 200 ዲግሪ ፋክን ያድርጉ. እርሳሙን ከኩጣ እንጨምርለታለን እና በዛፉ ፖም እና ፕኒን እንሰራለን. እቃውን በ 15 ዲግሪ 180 ዲግሪ ወደ ምጣድ ይመለሱ.
ግማሽ-የተጠናቀቀ ስጋ ከጭንች መጥበሻ እና ከዛም ጭማቂ ጋር በፍራፍሬ ማጠራቀሚያ ላይ በማሰራጨት. ስጋን በኩንች በ 20 ሰከንድ በ 160 ዲግሪ ፋሬ ውስጥ ማብሰል አለበት, ከዛ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች እረፍት እና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.
ስጋ ከድል ውስጥ በቆሎ ውስጥ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ቀይ ሽንጌር - 2 ሳ.
- 3 ሽንኩርት;
- quince - 2 ጥራዞች;
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 400 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ቀይ ወይን - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት በሳጥን ወይም በቀን ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች በደንብ ይከተላሉ. እዚያም የሰለለውን ኮርኒያ እንልክልሃለን
በቅድሚያ የተሰራውን ምግብ በአትክልት ፍራፍሬ, በዶክ እፅዋቶች ያጌጡ, እና በሙቅ እርሻ, ፓስታ, ወይም ምስር መልክ የተዘጋጀ የጎን ጣዕም ይቀርባል. አንድ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ምግብ ለደስታ እና ለተለመደው ጠረጴዛ ተስማሚ ነው.