በተለያየ ክልል ውስጥ ሰዎች ክራኪን ምን እንደሚመስሉ ለመጠየቅ ከሞከሩ, እርስዎ በጣም በሚገርም ሁኔታ እርስዎ ይደነቃሉ. በደቡብ አካባቢ ደግሞ አንድ ኮሮክ ተብሎም ይባላል. በማዕከላዊ ክልሎችና በሰሜኑ ሀገር ደግሞ ኩሩክ አንድ ፓኬት ነው. ይህ ምግብ ከሌሎቹ ፒሶች በጣም የተለየ የሆነው እንዴት ነው የራሱ ስም ያለው? በመጀመሪያ እንዲህ ዓይነቱ እንጀራ የአዳዲስ ተጋላጭነትን የሚያመለክት የሠርግ ሥነ ሥርዓት ተደርጎ ይታይ ነበር. በሁለተኛ ደረጃ ኩሩክ ከትላልቅ ጠፍጣፋ, ረዥም, ጉድፍ, ፒሳይቶች እና ክፍት ምግቦች በተቃራኒው ልዩ - ዶሜ-ቅርጽ አለው. በሶስተኛ ዯግሞ ኩሩክ በተቆራረጠው መሌክ የተገነባ ነበር. በመጨረሻም ኩሩክ ብዙ የተደባለቀ ጥብስ ነበረው. የተቆለለው እምብርት, ስጋ, እንጉዳይ ወይም አትክልቶች - ልዩ በሆኑ የተጋገረ ፓንኬኮች መካከል. ዛሬ የዱቄት መሙላት ሊሆኑ ይችላሉ-የዶሮ ስጋ, ዳክ ስጋ, ዝይ, እርግብ, ጉበና እና ብሩሪስ, የበሬ እና የላም ዝርያ, እንጉዳዮች እና ሌሎችም በኩሪክ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ኪርኪን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ይፈልጋሉ?
ደረጃ አንድ. ፑንኬኮች
በጣም ቀላል የሆነውን ኩርንኪን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ሂደት አይደለም, ብዙ ክህሎት እና ጊዜ የሚጠይቅ ነው. መጀመሪያ የፓንኮክ መጋገር ያስፈልግዎታል. ወተት ወይም በውሃ ላይ ሊሆኑ ይችላሉ. 1 እንቁላል, 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር, የጨው ክምር. የሽንኩርት ቧንቧ ወይንም ውሃ (በግማሽ / ግማሽ / አምስት ብር) ሊያፈስቁ ይችላሉ. የፓንቻክ ብሬክ (አንድ ግማሽ ኩባያ) ለማዘጋጀት የረጋውን ዱቄት ይጨምሩ. 4 tbsp አክል. የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች በደንብ ይደባለቃሉ, እና በተቀቡ ድስት ላይ, በስብድ ቅባት ይቀለበጣሉ, ፓንኬኬዎችን ይለብሱ. በጣም ቆንጆዎች መሆን አለባቸው, የኬቲስ ፓንኬኮች ተገቢ አይደለም.
ደረጃ ሁለት. ማጥለቅ እና መቀቀል
ፓንኬኬቶች ቀዝቀዝ እየሆኑ ሳለ ሳኒ እርሾ ከላሉት እርሾ በቆሎ መዘጋጀት ቀላል ነው. ይህን ለማድረግ, 30 ጋለትን የለውዝ ጥፍ በጋጋማ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, ስነ ጥበብ ይጨምሩ. ስኳር አንድ ኩንታል, በደንብ ያስወግዱ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ይህንን 300 ድግግሞሽ ዱቄት ያዙት, መቆለጣለጡ. ይውጣ. እስከዚያ ድረስ መሙላት ያዘጋጁ. አንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ከፈለጉ 4-5 ጥራጥሬዎችን ይጠቀሙ: ድንች, ስጋ, እንጉዳይ, ሽንኩርት, እንቁላል. ካሪኪን በስጋ ማብሰል, ለምሳሌ ጥራጥሬ, የበጋ ስጋ, የበሬ እና የባሳ ጭነት ወይንም የዶሮ ስጋ እና ጨዋታ. ስሪትን ማዘጋጀት እና ዘመናዊውን - የኩሪክ ከድንች እና እንጉዳይ ጋር. ለሙሉ ለመሙላት, ድንቹን ወደ ታች ይቁረጡ እና ቀጫጭን ጣውላዎችን ይቁረጡ, ስጋውን ለስላሳ ረዘም ቁልሎች ይቀንሱ ወይም በትልቅ ስኒ ውስጥ በስጋ ማሸጊያው ውስጥ ይሻገራሉ. ቀይ ሽንኩርት መቀቀል እና ጥሬ (በጥንቆል የተከተፈ ነው) እንዲሁም ትንሽ ዘይት በጨው ሊጨመር ይችላል. እንጉዳዮች እንደ ጥሬ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ጥቂቶቹ ሊሟሟላቸው እና መቀዝቀዝ እንዲሁም ጨዋማ መሆን አለባቸው.
ደረጃ ሶስት. መሰብሰብ
ስለዚህ, ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው, ነገር ግን ከዚህ ሁሉ ኪርኪን እንዴት እንደሚፈፀም ግልፅ አይደለም. በመጀመሪያ መከርከሪያውን ወደ 2 ያልተከፋፈሉ ክፍሎች ይክፈቱ ድስቱን ቂጣውን ወደ ቂጣ በመዞር ከቆሎው ቅርጽ በተቃራኒው ወፍራም ነው. በዱላ ላይ የመጀመሪያውን መጨመር, ለምሳሌ በጥንቃቄ የተቆራረጠው ዶሮ. ከፓንኩክ ጋር ሽፋን. ሁለተኛውን ቅጠል - የተከተፉ እንቁላሎችን ከግሪን ጋር ይቀላቅሉ. በሁለተኛው የፓንቻክ ሽፋን. ቀጣዩ ሽፋን ቅቤ ላይ በቅንጦት, በድጋሚ በፓንቻን, ከዚያም እንጉዳይቶች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ከላቁ ላይ ወደ ክበብ ያብሩት, በጎዳናው ላይ ትንሽ ቆርጦችን ይሠራሉ (እንደ ፀሓይ ወይም አበባ). ኬላውን ይዛውሩት እና ጠርዞቹን ይዝጉት. ኩሩክ ለረጅም ጊዜ በከፍተኛ ፍጥነት በእሳት የተጋገረ - አንድ ሰዓት ገደማ ነው.
የበዓል አማራጭ
ሳንቲም በቅቤና በወተት ጋር በማሰለስ የበዓላ ሠንዶን እውነተኛ ቅልጥፍና ሊሆን ይችላል. ኩቲክን በኬፊር ወይም በኩላትን ማዘጋጀት ይችላሉ. ፓንኩኬቶች በቀይ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ተመሳሳይ መንገድ ይደረግበታል, ነገር ግን መከለያው በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል. አንድ የቅቤ ቅቤ ፈሰሰ, የጨው ጣዕም ጨምር እና የሶዳማ ጭማቂ ፈሰሰ. ግማሽ ኩባያ ስኒ ፈሳሽ ማለቅ, ለስላሳ ወጥነት ለማዘጋጀት ብዙ ዱቄት ይጨምሩ. ለእንደዚህ አይነት ኬክ ዝቅተኛ ቅባት መሙላት የተሻለ ነው.
ከፋፍ ዱቄት ከኪራይኪካካ ከቀድሞው የምግብ አሰራር kurikika ትንሽ የተለየ ነው - በቆፈር ላይ አንድ ያልቅ ቂጣ ወይም ሊጥ በምትለው ፋንታ ዱቄት ይጠቀሙ. ኬክ ጥራጥሬ እና ጥርስ ይለውጠዋል, ነገር ግን ዱባው በጥንቃቄ መከፈት እንዳለበት አስታውሱ, እና መጥፎ ወደሆነ ሁኔታ ይሸጋገራል, ስለዚህ በንጹህ ወሰን ይውሰዱ.