ከተመጣጠነ ስጋ ለመብላበት ጊዜ ወይም አጋጣሚ በማይኖርበት ጊዜ, ሁልጊዜም በቤት ውስጥ የተዘጋጁ የስጋ ማረፊያዎች ይረዱዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ በቤት ውስጥ ሊሠራና የተፈጥሮ, ንጹህ ምርትን ያገኛል, ለመጀመሪያዎቹ እና ለሁለቱም ምግቦች ተስማሚ ነው.
እንዴት የስጋ ብስኩትን?
በቤት ውስጥ ስጋን እንዴት እንደሚሠሩ ለመማር የወሰኑ እመጻዎች የተወሰኑ ነጥቦችን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው:
- የተጠበሰ ሥጋ ከአስኳይ የከብት ፌይሪ የተዘጋጀ ነው, ግን በምንም መልኩ በረዶ መጠቀም የለብዎትም.
- ስጋው እሸት አይጨምርም, ከዚያም አይል ያክሉት.
- ምርቱን ለማዘጋጀት ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም - ቅመማ ቅመሞችን እና ስብ ማግኘት ያስፈልግዎታል.
- የእንስሳት ስጋ ማዘጋጀቱ ያለው ጥቅም ማንኛውም መጠቀሚያዎች ወይም መሳሪያዎች ተስማሚ ናቸው - ማይክሮባው, ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም በተለምዶ የሚጋገስ ማንኪያ.
- ምርቱን በብረት ማያያዣዎች የተሸፈነው በገበታም ጎድጓዳ ሳጥኖች ውስጥ ይከላከሉት. ፋየር ማስወገጃ በእንፋሎት ወይም በእሳት ማጽጃ መሞላት አለበት. ለዚህ ምስጋና ይግባውና ጣፋጭ የስጋ ብረት ለረዥም ጊዜ ይከማቻል እንዲሁም የመጠጥ ጣዕሙን አይጠፋም.
- በአግባቡ የተዘጋጀው የእቃው ህይወት 5 አመት ነው.
ለቤት የተዘጋጀ የስጋ መጋገሪያ በጠርዝ ውስጥ
ያልተለመደው የምግብ ማቀላቀል በቤት ውስጥ በቤት ውስጥ በስጋ ብረት ይለያል. ይህ መንገድ ለእያንዳንዱ የእንግዳ ማረፊያ ይገኛል. ዋናው ነገር ጥራት ያላቸው ምርቶችን ማዘጋጀት እና ሂደቱን ቅደም ተከተሎችን መከተል ነው. በዚህም ምክንያት ልዩ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ሊያገኙ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 5 ኪሎ ግራም;
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
- ጨው;
- ጣፋጭ ፔሮ;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
- ስጋውን እና አይን ይቁረጡ.
- ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ መቀመጥ እና ዝቅተኛ ሙቀት ማድረቅ አለባቸው.
- የቤላ ቅጠልና ፔፐርን አክል. መንቀሳቀሻ ከ 6 እስከ 7 ሰአቶች ማብሰል ይቀጥሉ. መጋገሪያውን ከግራውን ይከሉት.
- ማንኪያው ከጣፋዩ ላይ ይነሳል, እና በቤት ውስጥ ያለው የስጋ ጠርሙሶች በማጣበቂያዎች ውስጥ ይዘጋሉ እና ይዘጋሉ.
በኦቶክላቭ ውስጥ የበሬ ስቲቭ - ሪች (Recipe)
በልዩ ሁኔታ የተቀየሰ መሣሪያን ሊጠቀሙ የሚችሉ እመቤት ለቤት ውስጥ የስጋ ከረጢት በቤት ውስጥ ይዘጋጃሉ. ስጋው በቃጫዎች ውስጥ ቢጣራ በትክክል በትክክል መዘጋጀት አለበት, ስቡ ግልጽ እና ቀላል መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ጥቁር ፔጃ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋ ለመቁረጥ.
- የካሮት ሽንኩርት ቀጭን ቅጠል እና ሽንኩርት - ቀለበቶች.
- በእያንዲንደ ጣዕም ውስጥ አተር ሊይዙ, ላውረሌ. ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ.
- ባንኮች ተዘረጉ. ውሃን በተሞላ የውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ. እቃዎቹ ውስጥ ወደ ስጋ ውስጥ መሄድ አለባቸው.
- ተጽዕኖ ወደ 1.5 ተዘጋጅቷል. አውቶኮቭን በእሳት ላይ ማስቀመጥ እና ወደ 4 አስከባቢዎች እስከሚነሳ ድረስ ይጠብቁ. ማቆያውን ለ 4 ሰዓታት ያጥፉ, ሙቀቱን ያጥፉ እና በራስ-ሰር ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተዉት.
በበርካታ ቫውቸር የተሸፈ የበሬ
ቤቱ እንደ አውቶቡስ እንዲህ ዓይነት ለውጥ ካልተደረገበት, በቤት ውስጥ የስጋ ማረፊያ በብዛት በብዛት ተዘጋጅቷል. ያን ሁሉ ጣዕም ለመለየት አያስደፍርም, እንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት በትንሽ ጥረት እንዲቀጥል ይፈቅድልዎታል, ምርቶቹን ማዘጋጀት እና የሚያስፈልገውን ፕሮግራም ማዘጋጀት ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- ቡና - 1.5 ኪ.ግ;
- የደረቀ ሮዝመማሪ እና መሬት ጥቁር ዊንድ - 2 ፒን;
- ጨው;
- laurel ቅጠል - 6 ቅጠሎች.
ዝግጅት
- የበሬ ቁረጥ ይለውጡ እና የሳጥን መያዣው ብስኩት ይንቁ.
- «Quenching» የሚለውን ፕሮግራም ጫን - ሰዓት - 5 ሰዓቶች.
- ከመጨረሻው አንድ ሰዓት በፊት ቅመማ ቅመም.
- በባንዶች ላይ የተንጠለጠሉ ስጋዎች. ከላይ ስቡን ያፈስሱ.
የበሬ ስቶን በአንድ ምድጃ ውስጥ
ያልተለመደ ጣፋጭ ፍየሎች እና የእሳት ስጋን . የምርቱን ጣዕም ለማጠናከር, ድሪን ይጨምሩ. የማብሰሉ ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ እቃው ተስተካክሏል, ተደራቅፈው እንዲቀዘቅዝ ተደርጓል. በዚህ መንገድ የተዘጋጀው, ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከስድስት ወር ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 5 ኪ.ግ;
- ጥቁር ፔጃ;
- የበለስ ቅባት - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው;
- የላውሮል ቅጠል - 12 ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ስጋውን እና አይን ይቁረጡ. ፔፐር ጨው, ጨው እና ቅልቅል ያክሉ.
- ከእያንዳንዱ የእቃ መቀበያ ክፍል የጫካ ቅጠል, ሶስት ጥራጥሬ እና 10 ጥራጥሬ ጥቁር ጣሳ ሊያርፍ ይችላል.
- ስጋውን ያዘጋጁ. እያንዲንደ እቃ መያዣን በሳጥኑ መከፇሌ እና ማዯርቆሌ, እቃዉን በ 180 ዲግሪዉ ሊይ ማስቀመጥ.
- ይዘቱ እስኪፈስ እስኪወጣ ድረስ ቅዝቃዜውን ወደ 160 ይቀንሱ. ለ 3 ተጨማሪ ሰዓታት ይቆዩ.
- ቤት ውስጥ የስጋ ከረሜላ ወደ ሌሎች ባንኮች ይለወጣል.
በእንፋጭ ማብሰያ ውስጥ የበሬ ስጠን - ምግብ አዘል
ተመሳሳይ እቃዎችና ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ስጋዎች በስጋ ማብሰያ ይዘጋጃሉ. ለየት ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ እና በዚህ ጉዳይ ላይ ለላቆ ለመስጠት የታሰበ ነው. ይህ ምግብ በጣም ምቹ ነው, ምክንያቱም ይህ ምግብ ምግብን ለማብሰል ጊዜውን በአግባቡ ለመቀነስ ይረዳል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 5 ኪ.ግ;
- ጥቁር ፔጃ;
- የበለስ ቅባት - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው;
- የላውሮል ቅጠል - 12 ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርሉ, ጨውና ቅመሞችን ጨምሩ. በእንፋሎት ማብሰያ ውስጥ አስቀምጡት እና ውሃ ጨምሩ.
- ለ 1.5-2 ሰአታት በትንሽ ሙቀት ላይ ይንሱ. ከዛ በኋላ ዉሃው በጥንቃቄ ይፈስሳል, እና የፕሬሽንስ ማብሰያ ይከፈታል.
- በቤት ውስጥ የሸሸ የስጋው አሳማ ለባንክ ገንዘብ ይሰራጫል, በክረምትም ወቅት ይዘጋል.
የበሬ ስቶን በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ
ከቤት ውስጥ የተሠራው ስጋ ማይክሮዌቭ ውስጥ የሚሠራበት መንገድ ምድጃው ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ከሚሰጡት ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው. ምርቱ በኬረስት እህል, በፓስታ, በሸንጋይ ጥሩ ጣዕም ይሆናል. የእንቁ ሾርባ በመንገዱ ላይ ሊወሰድ ይችላል, ምክንያቱም የሚያምርና ጣፋጭ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 5 ኪ.ግ;
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
- ጨው;
- ፔጃ;
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
- ስጋውን ይቁረጡ, ቅመማ ቅመም, ቢከን እና ጨው ይቀላቅሉ.
- ከጭቃቂዎች እቃውን ይሙሉ.
- ኩባያዎቹን ጠርቀው, ስጋችሁን አውጡ, ገንፎውን አፉ.
- በቤት ውስጥ የሸካራ ጥጃ አረንጓዴ ተሃድሶ ወደ 2 ሰዓት ያህል ተቆልፏል.
በክረምቱ ወቅት የበሬ ስቶን
በቤት ውስጥ ተዘጋጅቷል, ምርቱ ጎጂ ጎጂዎችን ስለማይኖረውም ጥሩ ነው. በክረምቱ ውስጥ ለመቆየት የሚቀረው የቤት ውስጥ የስጋ መጋገሪያ ዘዴዎች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ያመለክታሉ. በጣም ቀሊሌ ከሆኑት አማራጮች ውስጥ በኩጣው ውስጥ ምግብ ያበስሊሌ ወይም በመድሃው ወይም በአንዱ መገልገሌ ውስጥ መከተሌ ይቻሊሌ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ጨው;
- ፔጃ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ውሃ - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆንጥጠው, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ውሃ ይጨምሩ እና አፍልጠው ይወጣሉ.
- ሙቀትን ይቀንሱ, ለ 4 ሰዓቶች ይፍቱ, ጨው እና ቅመሞችን ያክሉ. ለ 2 ተጨማሪ ሰዓቶች ሰተት.
- አሪፍ ይበሌጥ, ሇካንሶች ያስተሊሇክ