የሮስት ዶሮ ቀለል ያሉ ምግቦችን, ቁሳቁሶችን እና እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ጣዕም ያካተተ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. በጣም ትንሽ ጊዜ እና ታላቅ እራት ወይም እራት ዝግጁ ናቸው.
የተጠበሰ ዶሮ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በትንሽ ጥራጥሬ ወይንም ከብዙ ዓይነት ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ምርቶች በተጨማሪ ከዶሮ ጋር ኣስፈላጊ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጁ.
- የተቆራረጠውን ምግብ ጣዕም ለማጣራት, የዶሮ ቅርጫት እና የአትክልት ቅመማ ቅመም በኣትክልት ወይንም ቅቤ ይዘጋጃል.
- የተጠበሰ ዶሮ ብዙውን ጊዜ ከድንች ጋር የተበጠበጠ ሲሆን እንጉዳይ, ቲማቲም, አተር, ሌሎች አትክልቶች ወይም እንዲያውም ፍራፍሬዎችን ይጨምራል.
- ለማብሰያነት የሚጠቀሙባቸው አነስተኛ መጠን ያላቸው ምግቦች እና ጣዕም ስብስቦች: ፔሩ መሬት እና አተር, የሎረል ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን.
- ጥሬውን ወለል ባለው ወለል ውስጥ ያዘጋጁት. የብረት-ቤት ብስክሌት, የበሰለ እና የጋንዶን ስራ ይሠራል.
የዶሮ ዶሮ ቤት
በተለምዶ ስነ-ዒላማው ስኳር ዶሮ በደርዘን የሚቆጠሩ ልዩነቶች አሉት. ከዚህ በታች የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለግል የምግብ አሰራሮች (ሙከራዎች) ጥቅም ላይ ይውላል, የዚህም ውጤት ከቤተሰቡ ምርጫ ጋር ተመጣጣኝ የሆነ የእያንዳንዱን ልዩነት ያመጣል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ኪ.ግ.
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3 ሳ.
- ጨው, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- በዚህ ቅቤ ላይ ከተለያዩ የዶሮ እና የሽንኩርት የተወሰኑ የሬን ሽንኩርት ይጠበቁ.
- በአንድ የጋራ መያዣ ዕቃ ውስጥ ያሉትን ክፍሎች ይክፈቱ, እቃውን ከ 10 ደቂቃ በታች ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- የተሰበሰቡትን ድንች አዘገጃጁን, ተጨማሪ ውሃን, ሉረል, ፔጃን, ለ 20-30 ደቂቃዎች ማብሰል.
- ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ የተጠበሰው ዶሮና ድንቹ በጡቱ ነጭና ቅጠላቅሎች ይሞላሉ.
በዶሮ እና እንጉዳይቶ ይበሉ
ያልተለመዱ መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕም ከዶሮ አይቅ, ወይን, ወይንጥ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, እንጉዳይ እና የመሳሰሉት ናቸው. የመድሃቁን ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ወይም በደረጃ የተሸፈነ ትኩስ ግሬን, ታች. ከተፈለገ ከበሽሪው በፊት ስጋውን ማብሰል ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 700 ግ.
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ግሬም ወይም ባቄላ - 2 መቆንጠጥ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ከተለያዩ ስጋ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ጋር በማዕድ እና ነጭ ሽንኩርት ይመገቧቸው.
- ምርቱን ያዋህዱ, ድንች, የወጥ ቤትን ጣዕም ይጨምሩ, ብርጭቆ ወይም ትንሽ ትንሽ ውሃ ወይም ብስላትን ይጨምሩ.
- የተጠበሰውን ዶሮ በእቅለኞቹ በእንቁላል ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በእራሱ እቃ ውስጥ አስቀምጡት.
ከዶት አትክልትና ብርቱካን ጣፋጭ ዶሮ
ጣዕምዎን በማጣጣም ይደሰቱበት, ጭማቂ የተከተፈ ዶሮን ከአትክልት ጋር በማድረግ እና ብርቱካን ቅቤን ይጨምሩ. ከድንች ይልቅ ፈንዳዎችን ወይም ኢትዮጲያ የ «አሴቸኮ» እንጨቶችን በመጠቀም ቀይ ቀለም ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ወይም ኩላሊት መጠቀም ይችላሉ, እና በቆሎ ስሮች በሸምበር ወይም አረንጓዴ ቀዝቃዛ አተር ይለውጡ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ;
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 500 ግ.
- በቆሎ ኮል - 2 ሳ.
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- የቀለም ቅጠሎች - 2-3 ቼኮች;
- ሮማን - 3 ቅርንጫፎች;
- laurel - 1 ክፍል;
- ሽታ - 400 ሚ.ሜ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አንድ ዶሮ, አንድ ብርቱካንማ, 2 ሽንኩርት ክሎኒስ, ቀረፋ, ሮማመሪ እና የተንጠለጠ መጣያ ቅጠሎች ይጨመርበታል.
- በጋለ ምድጃ ውስጥ እስከ 30 ዲግሪ ፋንቴሽን ለ 30 ደቂቃ መላክ.
- የተጠበሰ የአትክልት እና የብርቱካን ቅቤዎች ጎኖቹን እዚያው ውስጥ ይለፉ.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ በመቆየት, አንድ አትክልት እና ብርቱካን የያዘ የዶሮ ጣፋጭ ምግብ ይዘጋጅለታል.
በአልካ ክሬም የተጠበሰ ዶሮ
የሮስት ዳቦ በድንች ውስጥ - በአቅራጫ ክሬድ ሊሠራ የሚችል የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በመጠቀም, በተስቡ የተሸፈኑ ማስታወሻዎች. የፍራፍሬው ድግግሞሽ በእቃ ማቅለጫ ቅባት (ስሪም ክሬም) እና በተጨመሩ የተሸፈኑ እህል መጠን, እንዲሁም የእጽዋት መጠን እና ጥራቱ ከተለመዱ ምግቦች ስብስብ ይወሰናል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 700 ግ.
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- ውሃ ወይም ብስኩት - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 2 ፒንቹስ;
- ጨው, እርጥብ, ባቄላ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ዶሮው በዘይት ተቀርጾ ይወጣል.
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ሌላ 5 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ድንች, ወቅቶች, በውሃ ውስጥ የተበሰለ እና በአቃማ ክሬም ይጨምሩ.
- ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ሎሩል ላይ ጣለው, ለስለስ ያለ ቁስሎችን አጥፋው.
- በአበባ ምርት ወቅት 2 ደቂቃዎች በሞቃት ጭማቂ ጣፋጭ ዶሮ እና ብርቱካን.
በዶሮ እና በዱቄዎች ይመግቡ
አዲስ የጣዕም ቅመም በኦክሬን ጥራጥሬ ከተጠበቁ ድንች ይልቅ ባቄላ ከተቀመጠ. ምግቦቹን በጋጣ ሳጥኑ ላይ በሚወጣው ምድጃ ላይ ማስወጣት ወይም በመድሃው ውስጥ ለመጋገር ይላካል. ከጥጥ የተሰሩ ዶሮዎች እና የዶሮ እግር, ቀበቶዎች ይልቅ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 700 ግ.
- ባቄላ - 450 ግ.
- ቲማቲፎቻቸው ጭማቂው ወይም ትኩስ - 300 ግ.
- ብርጭቆ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ካሮት - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ፖም ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር, ፓሲሊ, ፓፕሪካ.
ዝግጅት
- ባክቴሪያዎች ለ 12 ሰዓታት በተቀዘቀዘ ውሀ ውስጥ ይንሸራተታሉ, ለግማሽ ተቀርቅቀው በጨርቅ ላይ ይቀባሉ.
- ከርጎ, ከካና እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በተናጥል ዶሮና ቀይ ሽንኩርት ይመገቡ.
- በቡና ውስጥ በመጨመር ጣፋጭ ጭማቂ, ጣፋጭ, ጣዕም, ኮምጣጤ, ስኳር, ፓፕሪክ እና ቅመማ ቅመሞች ይከተላል.
- በኩጣው ውስጥ ዶሮዎችን እና ባቄላዎችን ያስቀምጡ, በ 200 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ውስጥ ያበስላሉ, እዚያም 30 ደቂቃ ከደከሙ በታች.
ከዶሮ ጉበት ጎላ
እጅግ በጣም ደስ የሚል መዓዛ ያለው የዶሮ ፍራፍሬዎች በጉበት ከተበከሉ ነው የሚገኘው. በተጨማሪም የድንገተኛ ልብሶችን, የሆድ ቁርጥራጮችን, ከጉልኪት ማቅለሻ ጋር ከመዋሃድ በፊት እስኪነካ እና እስኪወርድ ድረስ መጣል አለበት. ጥብጣሬ ከተመሳሳይ ቲማቲም ጭማቂ ጋር ሊዋሃድ ይችላል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 400 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ ጥብ - 70 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- በቅቤ እና በሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ቅቤን ቀቅለው.
- ድንቾቹን አስቀምጡ, ትንሽ ውሃ ማጠጣትና ምግቡን ለ 20 ደቂቃ ማብሰል.
- አሮጌ ክሬም, ነጭ ሽንኩርት, ፍራፍሬዎች, ሁሉም ወቅቶች ለ 5 ደቂቃዎች እቃውን ማጥፋት.
የተጠበሰውን የዶሮ ክንፍ
የበሰለ የዶሮ አሠራሩ የዶሮ ክንፎችን እንደ መሠረታዊ አካል ይጠቀምበታል. በጣም የተራቀቁ ፋልካንን በሚያስወግዱበት ጊዜ ሙሉ ለሙሉ ሊቆዩ ወይም በጋራ መቆረጥ ይችላሉ. በአስፈላጊነቱ ቀይ በቀለም ቢወሰዱ በቡልጋሪያ ፔፐር የሚዘጋጅ ይበልጥ የበለጸገ እና ረዥም ምግብ ይጨመርለታል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፍ - 700 ግራም;
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቡና - 1.5 ኩባያዎች;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩር በክንፎቹ እና ሽንኩርት ይሙሉ.
- ቀለል ያለ ቡናማ እና የተሰራ ድንች.
- በአንድ መርከብ ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያክሉት, ፔፐረንና ሁሉም አይነት ምግቦች መጨመር, መረቁን መጨመር.
- ከደቂቃው በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች ደካማነት ካደረጉ በኋላ በዶሮዎች አትክልት ተዘጋጅቶ ዝግጁ ይሆናል.
በጋለ ጎደሎ የተጠበሰ ዶሮ
በተፈጥሮ ውስጥ በጋዛን ባለው የዶሮ እና ድንች ከተከተፈ ጣዕም ጋር መሞቅ የለበትም. ማቅለጫው በየትኛውም ስብስብ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተዘበራረቀ ነው. ከእንቁላሎች ጋር, ትኩስ ቲማቲም, ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም. መካከለኛ ፍጥነት ለመያዝ የድረር ሂደት በጣም አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ;
- ድንች - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ውሃ - 0,5 l;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- በቀዝቃዛው ዘይት ውስጥ በቆሎው ውስጥ የተቆራረጠው ዶሮ ቅጠል.
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮትን, 10 ደቂቃዎችን ቅባት ይጨምሩ.
- ፖታስየም ውስጥ ድስቱ ውስጥ ጣለው, ቲማቲም እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ውሃ ውስጥ ይቅቡት.
- ሽንኩርት ማብቂያ ላይ ሽንኩርት እና ፍራፍሬን በመጨመር ከላሉት 1 ሰዓት በኋላ እቃውን አስቀምጡ.
ስጋዉን ዶሮ በመድጃ ውስጥ ከድንችዉ ጋር
ዶሮውን በኩሬ ውስጥ ማዘጋጀት በክብ ቅርጽ ወይም በተገቢው የሸክላ ስፖንደር በኩል መዘጋት ወይም እቃውን በፋይሉ መጠጋት ይችላል. ከመጠምያ ወይም ከተፈስ ውሃ ይልቅ, ለመብላት የተቀመጠ የቀበሮ ወይም ሌላ ቅዝቃዜ ተስማሚ ነው. በምግብ ማብቂያው መጨረሻ ላይ የስጋውን ገጽታ በተመጣጠነ ጥብስ ይረጩታል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 ኪ.ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ውሃ - 0,5 l;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ወፏን እና ትንሹን ሽንኩርቶች
- ስጋን በቆሎ በሾርባ በክብደት ይለውጡ.
- ለመብሰል ዝናብ የሚጥለውን ውሃ ቀድተው የተሸፈነ መያዣ ሽፋን በ 1 ሰዓት ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ፋኖን ይላኩት.
በዶሮዎች ውስጥ በብርድ ውስጥ ይመግቡ
በምድጃው ውስጥ ካለው ድስት ውስጥ በዶሮ ከተዘጋጀው የተጠበሰ ቂጣ ለይቅር ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ይንጸባረቃል. የምግብ ማብሰያዎቹም ሌሎች አትክልቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ጥራጥሬዎች, አረንጓዴ አተር, ጣፋጭ ፔንክፐሮች, ዚቸኪኒ ወይም ወይንጣጣዎች. ቀላል ቀለም ከመግዛቱ በፊት ሁሉም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው መቅረብ አለባቸው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 600 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ካሮት - 200 ግ.
- ሽታ - 400 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው, ጣውላ, ጣሊያን ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ፍራፍሬን እና ፍራፍሬዎችን በጥንቃቄ ይቁረጡ, እስኪጠምዱ ድረስ ነዳጅ ውስጥ ይለብሱ, ከዚያም በሽንት ቤት ውስጥ በሽንት ይለጥፉ, በሽንት, በጨው እና በቀለለ ነጭ ሽንኩርት ይቀይሩ.
- በእያንዳንዱ ድስ ውስጥ የበሰለ ጣዕም ጨምር ጨው ክሬም መጨመሪያዎቹን ጀርባዎች ይሸፍኑ.
- በ 200 ዲግሪ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ መጠጥን ያብሱ.
በሮልፕላር ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ
ባለ ብዙ ጠለፋ (ዎልከርስ) ካለዎት በቤት ውስጥ የተጠበሰውን ማብሰያ በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ. እኩል መጠን ያለው የሙቀት መጠን እና የምግብ ማቀዝቀዣዎች አንድ አይነት የሙቀት ማሞቂያ የአትክልትና የስጋ ቁርጥጣፎች ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም እና ንጹሕ አቋም መያዛቸውን እና በአስደሳች መልክ ለመቅረብ ያስችላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 800 ግ.
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ቅቤ - 300 ሚሊ ሊይት;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፔጃ, ሽቶዎች, ቅጠሎች.
ዝግጅት
- በነዳጅ የዶሮ ዶሮ, ሽንኩርት, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ "ዳቦ" ይለማመዱ.
- የተጠበሰ ድንች, ሁሉም ወቅቶች, ጣፋጭ ምግቦች, ቅጠሉ በሞላ ይቀልጣል.
- በ 1 "ሰአት" በሚለው ሁነታ ውስጥ በበርበሬው ውስጥ የተጠበሰውን ዶሮ በዱቄት ውስጥ ማብሰል ይቀጥሉ.