ኬፊር ለስኒዎች መጨፍጨር በጣም ቀላል እና ምቾት ነው, ምክንያቱም በመጀመሪያ ከፍሬው ይነሳ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ መገመት አያስፈልገዎትም - በአስደናቂነት ይነሳል, ምክንያቱም በማፍላት ጊዜ በከፊር ጥምረት ውስጥ የሚገኙት ባክቴሪያዎች በማንኛውም ጊዜ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይፈሳሉ. ሁለተኛው ደግሞ ብዙውን ጊዜ በኬፉር ላይ የሚገኙት ጌጣኖች በተቀማጠቢ ድስት ውስጥ ይመገባሉ. ለዚህም ነው በአብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ከእንቁላል ጋር እየተቀራረበን. ከተጠቀሰው በተጨማሪ የኬቲ መቆሪያ የተሰሩ ጣፋጭዎች ባክቴሪያዎች ባላቸው ባክቴሪያዎች ምክንያት በተለምዶ አየር እና ፈሳሽ ከመሆናቸውም በላይ ወዲያውኑ ይበላሉ.
በሉፍ
እርሾን በመጠቀም ከከፌር ጋር ለስላሳ መጠጥ ሁልጊዜ የሚርገበገብ እና ለስላሳ ነው.
ግብዓቶች
- kefir (ቅባት ይዘት 2.5%) - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - ½ እቃ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደረቅ እርሾ - 1 ክታብ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 3 tbsp.
ዝግጅት
በተገቢው የውሃ መታጠቢያ ገንዳ እና ክፋር በትንሽ በትንሹ ሊሞቅ ይችላል, እና ከስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቀላል. በጣም አነስተኛ በሆነ የሞቀ ውሃ ውስጥ እርሾን እናጥፋለን እና ከ 5 እስከ 15 ደቂቃዎች ጠብቀን እንጨምራለን (በአብ -ቢው መመሪያው ላይ በተጠቀሰው ጊዜ ይወሰናል). እርሾው ወደ ሙቀቱ ኬፉር ውስጥ ሊጨመር ይችላል, ከዚያም በጡን ውስጥ ያለውን ኦክሲጂን የተጋገረ ዱቄት ያፈስሰዋል. ከተጨመቀው ሉክ ኳስ እንፍጠር, ለምግብ ማሽኑ እንሸፍናለን እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በሆነ ሙቀት ውስጥ ለቀ. በመቀጠል, ይህ መቆለጫ ምድጃ ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ ለማምረት ይጠቀማሉ.
እርሾ ያለ እርሾ ላስቲክ ማዘጋጀት
ከእርሾ ጋር ለመመገብ የማይፈልጉ ከሆነ, ያለ ምንም ጣፋጭ ጣፋጭ ወተት በቀላሉ በቀላሉ ሊበስል ይችላል, ይህ አማራጭ ከእርሾ ቅባት ያነሰ አይደለም.
ግብዓቶች
- kefir - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 400 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
ኬፍር በውኃ መታጠቢያ ውስጥ በከፍተኛ መጠን ሲሞቅ ከሶዳ, ከስኳር እና ከጨው ጋር ተቀላቅሎ በ 1 tbsp መጨመር ይቻላል. የወይራ ዘይት. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን እና ወደ ቡቃያ እንሂድ, ቀስ በቀስ የተከረከመ ዱቄት ማንቀሳቀስ እንጀምራለን. ቂጣው በጠረጴዛ ወይም በጅሙድ ለማቃጠል ከባድ ከሆነ - በትንሽ ዱቄት በመጠቀም ጠረጴዛውን እና እጅዎን ለማንሳት ይጀምሩ, ነገር ግን ቀናተኛ አይሁኑት, ምክንያቱም መጨመሪያው በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት, ስለዚህ በመመገቢያው ውስጥ የተጠቀሱትን ቅደም ተከተሎች ለመከታተል ይሞክሩ. የእርሾው ሊጥለው በዝግታ ላይ ሲሆን ወደላይ እየተንጠለጠለ ሲመጣ ከሱ ላይ አንድ ኳስ እንሠራለን እና በፊልም ፊልም ይሸፍናል. ወደ 30 ደቂቃዎች አካባቢ ለመድረስ ይተዉ. በኪፉር ላይ የሚቀመጠው እንዲህ ያለው ጥሬነት ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ለቃጫ ፍራፍሬዎች ነው.
በኪፉር ላይ ለሚገኙ ጣፋጭ ዘሮች
የፈሳሹን ዱቄት ማዘጋጀት አነስተኛውን ጊዜ ይወስድበታል ምክንያቱም አነስተኛ ዱቄት ስለሌለው መያዣው ቀላል እና ፈጣን እና ተመሳሳይ ነው. በባክቴሪያ የተሸፈነ ሰው በአብዛኛው በጥልቅ የበሰለ ወይንም በኬክ ሻጋታ የተጋገረ ነው.
ግብዓቶች
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ጨው - ½ tsp.
ዝግጅት
እንቁላል በጨው ውስጥ በጨው ይደበድቡት, በትንሽ ሙቀት (ወይንም የሙቀት ሙቀት) ዮዳዴ እና ጥፍር ወዘተ. ከዚያም ቀስ በቀስ የተጋገረውን ዱቄት ከሶዳማ ጋር አብሰሉት እና ዱቄቱን ይቀልሉት. አንድ ቢላዋ በትክክለኛው መንገድ ሊከሰት አይችልም, ስለዚህ እጆችዎን በአትክልት ዘይት ውስጥ እሸት ቢያረጉ, ያለ መሳሪያዎች እጃቸውን መንካት ይጀምሩ. በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ እንደ ቂጣ ለመድረስ ከ 30-40 ደቂቃዎች በኋላ በፎቶው ውስጥ እንተወዋለን.
ፈሳሽ በዱላ ድብደባ ለመሥራት በጣም ቀላል አይደለም, ስለዚህ ጥራጥሬዎችን ከመፍጠርዎ በፊት እጅዎን በዘይድ ማድረቅ እና ከዚያም በውሀ ማቅለጥ እና ለቀጣዩ ፓቲሲሽን ሂደቱን መድገም ያስፈልግዎታል, ግን ያመኑኝ ይህ ህክምና በጣም ትንሽ ጥረት ነው. መልካም ምኞት!