ልኡክ ጽሑፉን ማክበር በተለይም ዝርዝርዎን ሚዛናዊ ለማድረግ እና ከፍተኛውን አስፈላጊ ኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን የያዘ ምግብ ጋር ይሞላል. በአስቸኳይ ውስጥ ሊበሉት ለሚችሉ ጣፋጮች እና ለስላሳ-በጣም ጠቃሚ የሆኑ ለስላሳ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመክራለን.
ዱባ ዱቄት ሾርባ - ዘይት ምግብ
ግብዓቶች
- የደለል ዱቄት - 550 ግ.
- ካፑፌለር ሸይሪ - 2 ሳ.
- ትኩስ ካሮት - 95 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 95 ግ.
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- 45 ሚ.ሜ;
- ንጹህ ቲማቲም - 65 ግ.
- Pepper celay terre - 1 pinch;
- የጭንቅላት መሬታ - 1 ትናንሽ ብልቃጦች;
- መሬት ጥቁር ፔን - 1 ፒንሽ;
- የተለመደ ጨው - 2 ፒም.
ዝግጅት
ሾርባን ለመሥራት አዲስ የተጠረበ ዱባ ያስፈልገናል. የተረጨውን የሴሪስ, የጠለፋ ሽንኩርት, የጡንቻ ጥርሶችና የካሮዎች ጥሬ እጨቃጨቅ ነበር. አሁን በብርድ ማቅለጫ ውስጥ የተቀቀለ ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን ይለውጡ, ከዚያም የተጠበሰውን ድስ ወደ ኩስታል ይቀይሩ. ጣዕምውን እና ዱባውን በአትክልት ወይን ወይም በንፁህ ውሃ ውስጥ መሙላት, ስለዚህም በቀላሉ ይዘቱን ይሸፍናል, የቲማቲን ንጹህ እናቀላለን, ቅልቅል እና ከተፈላጠለ በኋላ የመርከቧን ይዘቶች ለሁሉም የአትክልት ክፍሎች ለስላሳነት.
በቀጣዩ ደረጃ ላይ አትክልቶችን በማጣበቅ እንጠቀጥላለን, ለመብላት ጨው ይጨምሩ, ጥቁር እና የኩንፔን ፔይን ጣውላ እና እንዲሁም የንጋኒ ዶን. እንደገና ለማቅለጥ እንሞክራለን, እሳቱን አጥፋ እና ለ 20 ደቂቃዎች ከግድግዳው ስር እንዲቆም.
የተጣራ ምስር ሾፖን ማብሰል የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ቀይ የላም ምስር - 190 ግ.
- ትኩስ ካሮቶች - 160 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 120 ግራም;
- - 3 ፓኮዎች.
- 45 ሚ.ሜ;
- ፓፕሪቅ ዱቄት - 2-3 ጥጥ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 1 ፒንሽ;
- - ከ 3 እስከ 3 መክፈቻዎች ለመምጠጥ አዲስ የተጠበቁ የፍራፍሬ እና የትንፍጣ ቁሳቁሶች;
- የተለመደ ጨው - 2 ፒም.
ዝግጅት
የላንሰን ሾርባ ፈጥ እና በቀላሉ ያበስባል. በዚህ ምክንያት ቀይ የፀጉር ምስሬን ታጥቦ በደንብ ከተቀዘቀዘ ውሃ ጋር ይፈጫል እና ለስጋው ሙቀት አንድ ሳህን ላይ ይቀመጣል. በዚሁ ጊዜ, አንድ ትንሽ የተሰራ ቀይ ሽንኩርት እና የተጠበሰ የካሮትት ማቅለጫ በአረንጓዴ ዘይት ውስጥ እንጨቶች እና በፓንዳው ላይ ወደ ምስር ያክላል.
ሙቅ ከተቀለቀ በኋላ ሙቀቱን በመቀነስ የምስር ቡና እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋውን እንቀይራለን. ከዚያ ጨው ጨው, ደማቅ ቀይ የፓፐሬን እና ጥቁር ፔሬን ጨምሩ, የተሸፈኑና በጣም በጣም የተቀቀሉ የቀጭን ጥርሶች ያጥሉ, እሳቱን ያጥፉ እና ምግቡን በጥቂቱ ይስጡ. በሚሰሩበት ጊዜ, በፌስሌሎች ወይንም በተፈነጠጡ ትኩስ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ለሽቶ ሥራ እናቀርባለን.
እንጉዳይ ሾርባ ከጃገሮች
ግብዓቶች
- ሻምፒዩስ አዲስ - 360 ግ.
- ትኩስ ካሮቶች - 60 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 60 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
- 45 ሚ.ሜ;
- የስንዴ ዱቄ - 30 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔን - 1 ፒንሽ;
- mayonnaise - 60 ግራም;
- የተለመደ ጨው - 2 ፒም.
ዝግጅት
ሻምፕስ በደንብ ይታጠባል, በአነስተኛ መጠን ደግሞ በአስር ደቂቃዎች ውስጥ በአግባቡ ይዘጋል እና ይብባል. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን በኮንዲነር አውጥተነዋል እና ድስቱን በእቅለ በኩሬ እንጨፍለቅለን.
ካሮት ውስጥ በአትክልት ነጭ ሽንኩርት ላይ ማሸግ, ከዚያ በኋላ በዱቄቱ ውስጥ ይንቁና እንጉዳዮቹን ይለጥፉና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይጋለጡ, የተቆረጠውን እና የተጨማቀጡ ነጭ ሽንኩርት ይጨምራል. የበሰለውን ፓን ይዘቶች ወደ ኩፍሉ ውስጥ እናሰራጫለን እና ወደ ሙቀቱ ይቅሉት. ከዛ እሳቱ ተዘግቷል, ቅባት ከድሬው ጋር ቀባው እናዝናለን, በጨው, በፔፐር እና በተንተነቃዊ ማዮኔዝ ጣዕም እና ጣዕም እናዝናለን እናም ማገልገል እንችላለን.
Lenten ቲማቲም ሾርባ
ግብዓቶች
- በእራሱ ጭማቂ ላይ ቲማቲም - 420 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 95-120 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
- የተሻሻለ ዘይት - 55 ml;
- ሌኦን ጨርሷል - 320 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔን - 1 ፒንሽ;
- ለማገዶዎች - ለመብላት;
- አረንጓዴ ጣዕም እና ተክሌት - ለመብላት;
- የአትክልት ቅቤ - ለመብላት;
- የተለመደ ጨው - 2 ፒም.
ዝግጅት
በአትክልት ዘይት ውስጥ በቀቅ ዱቄት, በሸክላ እና በፌስሌ ሽንኩርት ላይ በቆሎ ላይ የተበጣጠለ እና የተሰራ እምብርት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በኩሳቸው ፍራፍሬዎች ውስጥ የጆሮውን ቅባት እና የጣፋጭ የቲማቲም ጣዕም ይጨምሩ. በ 15 ደቂቃ ውስጥ የኩሬን ቁሳቁስ ይዘቱን ከጉድጉዳው በታች ይንጠፍጡ, ከዚያም በመቀላቀል በንፁህ ብረት ውስጥ ይቀይሩት. የዚያኑ ክብደት ወደ ኩሻ ውስጥ እናስገባለን, የተጠበቀው እፍጋትን እጨምራለን, የበሰለ ስጋን በመጨመር በጨው እና በፔይን በማስጨበጥ ለሙሉ ማቅለጥ. የቲማቲም ሾርባዎችን ከኮርቲ እና ከዕፅዋት የተጠበቁ እርሾዎች እናቀርባለን.