ስጋው በሸፍኒ የተጋገረ, ብስለት ለሌላቸው ጅማሬዎች ጭማቂ እና ለስላሳ ነው. እና ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም ይህ ተጓዳኝ የምርት ዋና ቦታን ጨምሮ ብዙ ምርቶችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ሁኔታዎችን ይፈጥራል.
ስጋ "ጋራሾካ" በምድጃ ውስጥ በሚቀዘቅዝበት መንገድ እንዴት ይዘጋጅ ነበር?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ርዝማኔ) - 0,7-1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ሃይለኛ ጣፋጭ አይብ - 200-250 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 2-3 ቼኮች;
- የደረቀ የተጣደ ቆሎዎች እና ቅመሞች - ለመብላት;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
የአሳማ ጎን በንጹህ ውሃ መታጠጥ, በደረቁ ደረቅ እና በሹካይ ቢላዋ, ከአስራ አምስት ሚሊሜትር ርቀት እስከ እያንዳንዷን ርዝመት እንሰራለን, እስከ አንድ ሴንቲሜትር ድረስ ያለውን ስጋን ከጉልበት በታች ለማቆየት. "አከባቢ" በጨው, ጥቁር ፔሮ እና ደረቅ ዕፅዋት እናስቀምጠው, የቅርንጫፎቹን ቀዳዳዎች ይጎድለናል እና ለጥቂት ሰዓታት ሽታውን ለመርሳት እንተዋለን.
ወዲያውኑ ተጨማሪ ዝግጅት ከመጀመርህ በፊት ጠርሙሶቹን በጡንቻ እንጨፍራቸዋለን, እሾሃማውን ወደ አምስት ሚሊ ሜትር ውፍረት እና በቲማቲም ውስጥ በጣም ትንሽ ነው. በእያንዳንዱ እንክብል ላይ በኩስ ዱቄት, በቲማቲም ቲማትና በበርካታ ጠርሙስ ላይ እንጨምራለን. በመቀጠሌ «አዚዮኖስ» በተቀማጭ ወረቀቶች ላይ እና ከሁለት ቀድማ እርስ በእርሳቹ ላይ መቆራረጥ እና በሳጥን ስእለት ላይ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅርጽ ይስጡት. ገንዘቡን ከደህንነት የበለጠ ደህንነቱ በተጠበቀ የደህንነት ማጓጓዣ በኩል በማያያዝ ሊያስተካክሉት ይችላሉ.
ክፍተቶች እንዳይቀራርቡ ፊዱ ላይ ይጣሉት, እና የተጣራ ምድጃ ውስጥ ለማብሰል እቃውን እንልካለን. ለመብሰል የሙቀት ሁኔታ በ 220 ዲግሪ ተዘጋጅቶ ሰዓት ሰአትን ለአንድ ሰዓት ያቀናበር. ከዚያም ፊጣኑን ይዝጉት እና ቡዙን "አዛጦኒ" ያቅርቡ.
በዚህ አስገራሚ አስገራሚ የሆነ ጣዕም እና በአትክልት ቅጠሎች የተሸፈነ እና የተጠበሰ ወይም የተጠበቀና ድንች ወይም የአትክልት ቅመሞችን እናክራለን.
ስጋ በበርካታ ዲግሪቶች ውስጥ በሸፍ የተሞላ ስጋ ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ርዝማኔ) - 0,8-1 ኪ.ግ;
- ነጠብጣብ - 5-7 ጥርስ;
- 5 ግራም የሽመና ዘር.
- የደረቀ ተክዋይ - 5 ግ.
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- ጥቁር ፔሮ - 15 ግራም.
ዝግጅት
አንድ የአሳማ ርዝመቱ ተወስዶ, የተጣራ እና የተበጣጠለ እና ከተሰነጣጠለ ነጭ ሽንኩርት ጋር ተጣብቋል. በጥንካሬው ውስጥ አጥንት እና ጥቁር ፔይን የቡና እርሻዎች, በደንብ እንበጥሳቸዋለን, ከዚያም በደረቅ መሰል ላይ እናድባለን እና ከድብ ጋር የተቀበለውን ስጋ እናቀላለን. የታሸገውን የስጋውን ቅጠል በክብ ቅርጽ ላይ እናጠቅለለና ብዙ ቅባት እናበስባለን. በማሳያው ላይ "ዳቦ መጋለጥ" የሚለውን መርጠህ, የውሃ መስተዋት ማጠጣት, መሳሪያውን መክፈት እና ለሁለት ሰዓቶች ማስተካከል.
ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋውን ከበርካታ ቫውስ ሳህኖች ውስጥ እናስወግደዋለን, ትንሽ ቅዝቃዛውን እናስቀምጣለን, እቃው ላይ ጣለው, እና ወደ ክፍል ስንቆረጥም ልናገለግለው እንችላለን.
ስጋን በፈረንሣዊ ውስጥ በኦንቴክ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ስጋ) - 0.7 ኪ.ግ;
- - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ካሮት - 90 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 35 ሚሊ;
- ሰናፍጭ - 40 ግ.
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 15 ግ.
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን በምድቦች ውስጥ ቆርጠው በትንሹን አፍጥጠው በፔፐረ እና በጡብ ጨው ድብልቅ ይለውጡት. የድንች ዛፍ መፀዳጃዎች በሳር በጣር ይለፋሉ እንዲሁም ለስድስት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቅልሉ. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት
በአጠቃላይ ስንጥቆች ውስጥ አስፈላጊ የሆኑ የሻቦች ብዛት እንለፋለን, እያንዳንዱን ዘይት እናጭጣለን, የመጀመሪያውን የድንች ሽፋን, ከላይ የተደባለቀ ስጋን, በአረንጓዴነት ማብቀል እና የአትክልት ዘይት ማብቀል. እንደገና ትንሽ ትንሽ ኩኪ ጨምር, ከተጣራ አይብ ጋር በመርጨት እና የፕላስቲክ ጠርዞችን በመፍጠር.
ለ 40 ደቂቃ የፈረንሳይን ስጋን በእሳት ፈገግታለሁ, የሙቀት መጠንን በ 220 ዲግሪ ማቀናበር.