በቀዝቃዛ ጨው መጠጥ ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ ነው, የዚህ ምግብ አሰራር ቀላል ነው, ውጤቱ ግን እጅግ በጣም ጥሩ ነው - ለየእለት ዕለታዊ ምግቦች እና ለደስታ ሠንጠረዥ ተስማሚ ነው. አሮጌው እንስሳ ምንም ስስ ሽያጭ ስጋን እንመርጣለን. ክሬም ያለምንም ውዳቂ ኬሚካሎች ያለ ተፈጥሯዊ የወተት ምርትን (እና አተር ሳይሆን) ስብን መጠቀም ይቻላል.
ቂጣማ ፈሳላ ኩሬ
ግብዓቶች
- የቡና ስጋ - 600 ግራም;
- የአትክልት ዘይት ወይም የአሳማ ሥጋ;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- ኩፍላዎች - 2-3 አበቦች;
- ፔሮው ሽታ ሽታ - 5-8 ቅሎች;
- የተፈጥራ ተፈጥሯዊ ወተት - 150 ሚሊ ሜትር;
- ሰናፍጭ የተዘጋጀ;
- የጭንቅላት መሬት;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ሽንኩርት አረንጓዴ እንዲሁም የፓሲስ, ባቄላ, ሴላንትሮ እና ሮስሜሪ የመሳሰሉ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
ሥጋ (ታጥቦ ከተቀመጠ በንፁህ የኒፕስኪን ጨርቅ ውስጥ ጨማቂውን ጨማቂ) ቆርጠው ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች አጣራ ወደ አጫጭር ርዝመቶች ይቀይራል. በነፋስ ማሞቂያ በጨርፍ ሰሃን ውስጥ ዘይት ወይም ስብን እናከላል (በጣም ትንሽ ወይም ብዙ መሆን የለበትም). ስኳርን ቶሎ ቶሎ ይለውጡ, እሳቱንና ሽቱን ይቀንሱ, ክዳኑን መዝጋት, ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች (በጥሩ በደንብ - ይበልጥ ለሚፈለገው ለስላሳነት) ለመከላከል ውሃን በማዞር እና በማፍሰስ ይቀንሱ. የቤላ ቅጠል, ጭልፋይ እና ፔፕርበርን መጨመር ላይ.
ስጋው እንደአግባቡ ከተዘጋጀ, አረንጓዴውን ፔፐር, የአልሚካምና አነስተኛ የሸንጋጣ ጥራጥሬን እናስቀምጣለን (ግን ይህ ለጣጣጣህ ነው). ይህን ጨው ከስጋ ጋር ወደ ማንኪያ ያክሉት እና ለ 3-8 ደቂቃዎች ሁሉንም በአንድ ላይ ያፈላልጉ. ከተቆረጥ ወይም ከተቆረጥ በኋላ እሳቱን እና ጊዜውን ያጥፉ.
ከቅጣቱ ቀጥሎ ባለው ምግያ ላይ እናስቀምጣለን (ምንም እንኳን ሁሉንም ነገር ሊሆን ይችላል). በማቀዝቀዣው ጎድጓዳ ውስጥ የተፈጠረውን ኩባያ ይግለጹ. በተቆረጡ ዕፅዋት ይንቁ. ከሁሉም የተሻለ - በቀለማት ያሸበረቀ በቀጣይ የወይን ጠጅ ስጋ እናስጠባለን.
በቀዝቃዛና በነጭ ሽንኩርት የሚዘጋጅ ስጋን ለማዘጋጀት, ከላይ የተጠቀሰውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንከተላለን, የምናሳውን የቀለትን መጠን እናቀርባለን እንዲሁም ከ 3 እስከ 5 የሚደርሱትን የጡንቻዎች መጠን ይጨምራሉ (በዚህ ጊዜ በእጅ መጫን).
ከኩሳይ እንጉዳይ ወጥ ውስጥ
ዝግጅት
ይህ ምግብ በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል. የተሳለ ስጋ በመጀመሪያው ምጡቅ ውስጥ ከመብሰል እስከ መጋገሪያ ድስት ይለውጣል. ክሬም የእንጉዳይ ሰገራ በተናጠል ይዘጋጃል.
የተሸከመውን ሽንኩርት በጥንቃቄ መቁረጥ እና በቆሎ በተጣራ ሾርባ ውስጥ እና በደረቁ እንቁላሎች (200-300 ግራም) አብረዉት ያስቀምጡ. ለ 15 ደቂቃዎች ተጠንቀቁ. ቅመማ ቅጠልን ጨምሮ ለ 5 ደቂቃዎች ክሬምና ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. እሳቱን ካጠፉ በኋላ ትንሽ ቅዝቃዜ ሲቀባ በክረምት ጊዜ. መቀላጫን ማምጣት ይችላሉ. በስጋ እና በፍቅር እናገለግላለን.