የበሬ ጉበት በጣም ጠቃሚ ምርት ነው. በውስጡ በርካታ ቪታሚኖችን (ማለትም የ B, A, D, E, K) እና እንደ ፖታስየም, ካልሲየም, መዳብ, ፍሎረንስ እና ብረት ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በተጨማሪም, የቦፍ ጉበት ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን አለው. በተመሳሳይም በጉበት ውስጥ ወፍራም የምርት አይመገብም ስለዚህ ስዕሉን ለሚከተሉ ሁሉ በጣም ትልቅ ነው. የሆድ ውስጥ የደም መፍሰስ (ሂትለር) በመባል የሚታወቀው የሂፐራይን (ሂፐራይን) አካል ስለሆነ የደም መፍሰስ (cardiovascular disease) አደጋን ይቀንሳል. በተጨማሪም ይህ ንጥረ ነገር በተመጣጣኝ መጠነ-መጠን ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚ ነው. ምክንያቱም በውስጡ ውስጥ ያሉት ፎሊክ አሲድ (ለስላሳ አሲድ) መደበኛውን እድገት ለማምጣት ይረዳል. ለማብሰያ ጉበት ጉበት ብዙ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. የእርሷ እና እርሾ, እና ዱቄት እና ቅጠሎች ወደ ሰላጣዎች ተጨምሯቸዋል. እንዲሁም ከቦን ጉበት እንሰሳት ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናነግርዎታለን.
የሄፕቲስት የጉበት ቁርጥራጭ
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ክሬም - 10 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ጥቁር የለውዝ በርበሬ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ግ.
ዝግጅት
ከጉዞ የተሠራ, ጉበት, በቆራጩ ቁራጭ እና በቆራጩ ተቆራኝ. ሽንኩርት ተወስዶ በተለያዩ ክፍሎች ተቆራርጧል. ከዚያም ከጉንዱ ጋር በጉበት አማካኝነት በስጋ ማጠጫ ማሽኖች ውስጥ ይለፋሉ ወይም በማሽነሪ ይቀጠቅጣሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ አንድ እንቁላል, ዱቄት እና ክሬም, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. መከለያ እንደ ፒንኬ ይለወጣል. አሁን በብርድ የበሰለ ነጭ ዘይት (ሾጣጣ) ዘይት ላይ ሙቀትን ሞልቶ በሾላ ማቅለጫ ላይ የተሸፈነውን ስጋን በማደብለብ እና ከሁለት ጎኖዎች ጋር ቀጭን ስጋ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ ብስኩት. ጉበት ራሱ በፍጥነት ይዘጋጃል, ስለዚህ በዚህ ደረጃ ላይ ከብቶች ጉበት ማብሰያ ማቆም ይቻላል. ነገር ግን ከፈለጉ እነርሱ አሁንም ሊጠፉ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ለትንሽ ጣፋጭ ውሃ በሳጥን ውስጥ አፍስቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በተዘጉ ክዳኖች ውስጥ ይንሸራተቱ. የተጣሩ የፓታቴስ ክፍሎች ለስላሳነት ይሠራሉ.
ከመድፋው ውስጥ ጉበት ላይ የተቆረጠ እሸት
በእሳቱ ውስጥ የሚበስሉት ምግቦች በብርድ መጋለጥ ውስጥ ከተበተኑት የበለጠ ጠቃሚዎች እንደሆኑ ሁሉም ሰው ያውቃል. ስለዚህ በእሳቱ ውስጥ በጉበት ውስጥ የሚመጡትን የሚጣፍሱ ቆርቆሮዎችን እንዲያዘጋጁ እንመክራለን.
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 700 ግ.
- ሩዝ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 40 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው እና ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- ቅቤ ክሬድ - 400 ግ.
ዝግጅት
ስጋው በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ ይተላለፋል. ቅቤን እና ቅቤን ቅቤን ውጠው. የሩዝ ሙቅ ግማሽ እስኪሆን ድረስ ለኩሬን ይጣላል. አሁን ለመመገብ ሁሉንም ምግቦች, ጨውና ፔገሮችን እናደርጋለን. መጠኑ በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ትንሽ ዱቄት ማከል ይችላሉ. አሲኑን ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል. ከዚያም ተነስተን በቀጣዩ እንሽላሊታችን ላይ የእንቁላሎቻችንን እንጨቃቅቅ እና ለ 25 ደቂቃዎች መጋገሪያ ውስጥ እንጋገር. ቀደም ሲል የተቆረጡ ቆዳዎች "ይያዙት", ይሄ ትንሽ ፕሮፔክላይስ ነው, በኩሬ ክሬም ጨው እንሞላቸዋለን. ለስላሳ ክሬም በጨው እና በፔፐር ከተቀላጠለ, ወይንንም ወይንም የተቀቀለውን ሽታ ማከልም ይችላሉ.
ጉበት ላይ የተቆራረጡ ጉረኖዎች የሚሰጡበት መንገድ
በተለመደው የሸክላ እጢዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ዳቦውን ይጨምራሉ ይህ ከ ኢኮኖሚ ውስጥ አይደለም - ዳቦ የጨመረውን ምርቶች ያከብራሉ. ስለዚህ ትንሽ ዳቦዎችን በጉበት ላይ ለምን አትጨምርም? በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የኩራቦላዎችን (ብስክሌቶች) ለማብሰል ይሞክሩ.
ግብዓቶች
- የእንስሳት ስጋ - 800 ግራም;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ ዳቦ - 150 ግ.
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- ጨው እና ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከፊልሞቹ ቅድመ-ንሀትና ማጽዳት, ጉበት ይቦርሰዋል እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋሉ. ዳቦ ይለሰልስ, በወተት ውስጥ ይህን ማድረግ ይሻላል, ነገር ግን በተለመደው ውሃ ውስጥም ይቻላል. ከዚያም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ከሽቱ ጋር እንሽከረክርበታለን. ግብዓቶችን, እንቁላል, ዱቄት, ጨው እና ፔይን ይጨምራሉ. እንጉዳለን እና በቀዝቃዛው የአትክልት ዘይት ላይ በሁለት ጠበዞች ላይ እንጥለጥለን. መልካም ምኞት!