እንጉዳይ ሲቫይረር የተለመደው ፍራፍሬ እና የሳር የተሸፈነ ወፍራም ፈሳሽ ጥሩ አማራጭ ነው. ይህ ጣፋጭ መዓዛና ጣዕም ከእርስዎ ጋር የሚጣጣሙ መሆንዎን ያረጋግጣል. እንደነዚህ ዓይነቱ ኬሚካሎች በቀላሉ ሊታይ ይችላል ወይም በምንም ዓይነት ተወዳጅ ወይን መፈጠስ ይቻላል.
ካቫር ከ ነጭ ሻካራዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ነጭ ሻካራዎች - 300 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማሪያ - 1 ½-ክፍል ስኩፕ.
- ክሬም አይብ - 125 ግ.
- የፓስፕ እንግሊዝኛ - 1/3 መቶ ክፍለ ዘመን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በፓሃው ውስጥ ክሬም እና የወይራ ዘይት ይሞጉ. ሽንኩጡን እስከ ወተት ድረስ እጠቡ, ከዚያም የተሰራውን ነጭ ሽታ, እና ከአንድ ደቂቃ በኃላ, እና የመድሃችን ኮከብ - ነጭ ሻካራዎች. ክራቫር ከቆሽና ከደረቃያ እንጉዳይ ሊዘጋጅ ይችላል. ምርቱን ከማብሰል በፊት ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ማጠብ አለበት. ትኩስ ጥራቻዎትን አጥንት ውስጥ እናስቀምጡ, ወፍራም ፈሳሽ ከጡጦ እስኪነዳ እስከሚመጭ ድረስ እና በወይኖቹ ላይ እንጉዳለን, እና እንጉዳይቱም እራስ አይሆንም.
የተዘጋጁት እንጉዳይቶች ከሽንኩርት ጋር በማጣበቅ እስከ አንድነታነት እንዲደባለቁ ይደረጋል, ከዚያም እንጉዳይቱን ክሬማ በኩመታ, በቆሸሸ ፓርቲ እና በመጠምዘዝ ይቀላቅላሉ. ምግብ ከማቅረባችን በፊት ነጭ ሻርክ ውስጥ ካቫሪ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ይኖርበታል.
ከቲማቲም ከተሰጡት ነጭ ሻካራዎች ኮቫሪያ
ግብዓቶች
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የደረቁ ቲማቲም - 2 ሳ.
- ነጭ ሻክሎች - 500 ግ.
ዝግጅት
በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደበቀለ ቅቤ በጠጣ ሽንኩርት ምግብ ማብሰል እንጀምራለን. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ወደ ነጭ ሽጉጡ ጨምር እና ለ 30 ሰከንዶች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ቀጥሎ የሚመጣው ነጭ ሻምጣዎች ወደ መጀመሪያው በሚገባ ይጠበቃሉ, ደረቅ እና በጥንቃቄ ይቀለበሳሉ. ከተጣራው እንጉዳይ ጋር, የተቀቀሉት የደረቁ ቲማቲሞች ወደ ድስ ይላካሉ. እንፋቱ ከላጣው ፓን ላይ በሚወጣበት ጊዜ የእንቁላል እርጥበት ከተነሳበት በኋላ እንቁላሎቹ ከእሳት ላይ ሊወገዱና በቆሎ መቀላቀል ይቻላል.
የምግብ ክፍሉን ለማራዘም ካቫሪን ማብሰል እችላለሁ.
ካቫር ከ ነጭ ሻክሎች ጋር ከሽንጥና ካሮት ጋር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሻካራዎች - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጥቁር (ነጭ አካል) - 60 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 200 ° ሴ. በብርድ ድስ ላይ የወይራ ዘይቱን ሙቀቱን እና በለቀቀ የተከተፉ እንጉዳዮች ላይ የተከተለውን ሽንኩርት እና የተጠበሰ ካሮት እንጨበጥበታለን. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ከፋቁራቡ የተሰራ ፈሳሽ ይተናል, እና የእንጉዳይ ቅይጥ በአትክልቶች ውስጥ በግምት ሁለት ጊዜ ይቀንሳል. በቀዝቃዛው እንጉዳይቱን በጨው, በፔፐር, በፓፕሪካ እና በጣፋጭቅ ቅልቅል በማቀነጫ ቅባት ይቀንሱ. ካቫሪውን በጋ መጋለጫ ጣውላ ውስጥ እናስቀምጡና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከተጋለጥ በኋላ, ነጭ ፈንገስ የሚወጣው ቫይረስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት.
እንጉዳይ ሲጋር ከ ነጭ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ቅቤ - 100 ግራም;
- እንጉዳይ - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- cayenne pepper - pinch;
- የአልሜላ - 1 ሳንቲም;
- Ricotta - 150 ግባ;
- mascarpone - 100 g.
ዝግጅት
በኩሬ ማቅለጫ ላይ ቅቤ ይቀቡትና በሚቆረጡ እንጉዳዮች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይለፉ. ከ10-12 ደቂቃዎች በኋላ, እንጉዳዮቹ ከተዘጋጁ እና ከመጠን በላይ እርጥበት ይጋግጣሉ, የሎሚ ጭማቂውን ይክፈሉት, የፔፐር እና የአልሚት ጭማቂ ይጨምሩ. የተጠበሰውን እንጉዳይ በመርከቡ ይዝጉትና ከኬሚስ ጋር ይቀላቀሉ. ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይኖርበታል.
እነዚህ ኬሚራሎች በረጅም ጊዜ የማከማቸት እና ጥራጥሬዎች በመገኘታቸው ምክንያት ለመጠባበቂያነት ተስማሚ አይደሉም.