በአድጃካ ቤት - በአካባቢያዊ ሃይል ስር ሀገር ብቸኛ የአሕከራት ምግብ. ቤት Adjika ተወዳጅ ቅመማቶችና ምግቦችዎን ሊጨምር ስለሚችል የተለየ ነው. እያንዳንዱ የእንግዳ ማረፊያ የቤት ዕቃዎችን ያዘጋጀችውን አድZሺን ምግብ ለማብሰል የምትወደውን ምግብ የምትጠቀም ሲሆን, ቤት-ሰራሽ የሆነ adzhika ለመስራት የሚያስችሉ በጣም ተወዳጅ የአሰራር አሰራሮችን እንመለከታለን.
የአብካንቺ አኩሽ አክሽን
ቤት ውስጥ አቢካያ አድጃን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጓቸዋል. 1 ኪሎ ግራም ቀይ ቀለም, 500 ግራም ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ክላይንሮ, 20 ግራም ትኩስ ዘይትና ታች, ጨው. እውነተኛው አቢካዝ adzhika ያለ ቲማቲም እና ያለደረቅ ወራት ያለ ሙል ነው. ይህ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋትንና አትክልቶችን ያካትታል. አድጃኪ በአካካንያን መንገድ ላይ አዘጋጅ ካደረጉ, አትክልቶች በሁለት ልዩ በሆኑ የድንጋይ ቅርጫቶች መሞላት አለባቸው. ነገር ግን, እንደ ደንቡ, ዘመናዊ ሴቶች የስጋ አስነጣጣትን ይጠቀማሉ. ፔሩ እና ነጭ ሽንኩርት መታጠብ እና ማጽዳት, ብርቱካን - ተጣጥፎ, ደረቅ እና የተሸፈነ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ማለፍ አለባቸው. ስኒድ ማሽኑ ከተቀመጠ በኋላ ድቡድኑ ያልተለመዱ ከመሆኑ በኋላ ሂደቱ መደገፍ አለበት. የተለያየ መጠን ከተገኘ በኋላ ጨው መጨመር አለበት. አቢካዝ ለብዙ አጽጂካዎች ጨው ጨምሯል. ሐሳቦቻቸውን ይከተሉ, ማራኪ የእራስዎ ጣፋጭ ምግቦች ካልሆኑ. በተወሰነ የጨው ጨው አድZHIKA ውስጥ ቢያንስ 1/2 ስኒ ጨው ይፈልገዋል. ከዚህ በኋላ አዚሽኪ በባንኮች ላይ ሊሠራና ለቅዝቃዜ ለ 3 ቀናት መቀመጥ አለበት. ከ 3 ቀን በኋላ ሁሉም ንጥረቶቹ በደንብ ጨው እና የተቀላቀሉ ናቸው. አሓካዝ አድዜሺ እንደ ኳስ እና ቅመም የበዛበት ሲሆን ከብዙ የስጋ ቁሳቁሶች ጋር ሙሉ በሙሉ ይጣጣማል.
ለጆርጂያ አጃጂ ሬዲ ሬዲ
የጆርጂያ አዚሽ የአሠራር ዘዴ ከአብኽሃ ተጨማሪ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተለየ ነው: ዎካል, ሆፕስ-ናይሊ, ሳርፍሮን. እንደ አረብኛ ሁሉ ጆርጂያ አዚሂካም ጥሬዎች አትክልት ስለሚያስፈልገው ጥሬ ነው. በተጨማሪም ለስቃዊ ጆርጂያ አድZሺካ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ከአክኪያን አዚሂካ ትንሽ ቀለም ይበልጣል. ይህን ምግብ ለመቅሰም ለመብላት ቅመም እና ጨዋማ ነው.
ከቲማቲም ለአዲጃካ ሬስብልኝ
ትንሽ ባህላዊ ግን አለ, ነገር ግን በጠረጴዛ አሰገባችን adzhiki ውስጥ በጣም የተለመደ ነው. ቲማቲዝ adzhik ለመሥራት ያስፈልግዎታል 3 ኪሎ ግራም ቲማቲም, 1 ኪሎ ግራም ጣፋጭ ጣዕም, ፖም እና ካሮቶች, 200 ግራም ነጭ ሽንኩርት, 100 ግራም የቀዘቀነ ፔፐር, 1 ስኳር ስኳር, የሾላ ዘይትና ጎምጣ ጨው, ጨው. ሁሉም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መታጠብ, ማጽዳትና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ማለፍ አለባቸው. ከዚህ በኋላ ያፈጠውን ቅዝቃዜ ወደ ዉሃ ይለውጡና በገዛ ጭኖው ውስጥ ለ 1 ሰዓታት ይቀቅልበታል. ነጭ ሽንኩርት ከስኳር, ከወምበር እና ከዶልፈሬ ዘይት ጋር በመደባለቅ በጋዜጣው ውስጥ ማለፍ አለበት. በእንግዴ ፇሳሽ ላይ የተቀሊቀሇውን ቅባት እና ሇ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያ በኋላ አዚዚካ በጣፋዎች ላይ መፍሰስ እና በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አድካሚ ክረምቱ ለክረምት በሰፊው ይሠራበታል. ዘመናዊ የቤት እመቤቶችም ከሚወዷቸው ነገሮች ጋር ማንኛውንም ምግቦች ማሟላት ይመርጣሉ. አዜሲካን ከአሳማሬ አዘጋጅ ለማዘጋጀት አንድ ሰፊ ስርጭት በሰፊው ተሰራጭቷል . ብዙውን ጊዜ ካሮት, ሽንኩርት, ዔብሪሚኖች እና ፍራፍሬዎች ያሉት adzhika አለ. በእርግጥ እነዚህ ሁሉ ተጨማሪዎች የእውነተኛው አድጃኪን ጣዕም በከፍተኛ ደረጃ ይለውጠዋል, ነገር ግን አይበዙት.
አዱሲካን ከመስራትዎ በፊት ጓንት ማድረግ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም እርጥበት ጣዕም ቆዳውን ሊበላ ይችላል. በተጨማሪም, ቀይ የፔንፕሬን ዓይኖች ማየት በጣም አደገኛ ነው.