በፊንላንድ, የሳልሞንን ሾርባ ሎሆይቲቶ ይባላል. የዚህ ዓሳ ምግብ በስጦታ ለ "የአለም ዋንጫ 2005" ቀርቧል. ሽልማቱን አግኝቷል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከዚህ ዓሣ ውስጥ ተመሳሳይ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ ልንነግርዎት ወሰን.
ሳልሞንን የሸክላ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- 2 ሊትር ውሃ;
- 250 ግራም ድንች, ወደ ክበቦች ተወስዶ,
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው የተሰራ ሽንኩርት;
- 1 ታች. ጨው;
- 1/4 ስ.ም. ፔጃ;
- 1 የበቀለ ቅጠል;
- 2 ኪ.ሜ ያልነካ ሳልሞን ያለ ስጋ;
- 1 ኩባያ የተቀዳ ክሬም;
- የወይራ ቅጠልም ይለመልማል.
- ከዛፎች ጋር.
ውሃውን ያሞቁ, ድንች, ሽንኩርት, ጨው, ፔይን እና የቡና ቅጠሎች በሳጥን ውስጥ ይጨምሩት. ውሃው እስኪፈስ ሲወጣ - ሙቀቱን ይቀንሱ.
ለስላሳ ክምችዎች እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ይንከባኩ እና ይቅበሱ.
ዓሣውን መጨመርና ዓሣው ከአጥንት እስከ 5 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ጊዜ ድረስ ቀስ በቀስ እስኪሰቀል ድረስ ሾርባውን ማብሰል ይቀጥሉ.
የሱፍ ቅጠሉን ያስወግዱ.
በሾለኩ ክሬይ ውስጥ 1/2 ስኒ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ቀስ ብሎ ቀዝቀውን ውሰድ እና ድብሩን ወደ ሾፑ ማከል. በመግኒያው ዘር ላይ ይንቁ.
ማስታወሻ: ትኩስ ሳልሞንን ለመግዛት እድሉ ከሌለዎት በታሸገ ሳልሞን, ኮድም ወይም ሮዝ ሳልሞን መተካት ይችላሉ.
የጃፓን የሳልሞን ምግብ
ይህንን ጣፋጭ የጃፓን-ስታይል ስኒ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስድብዎትም.
የሳልሞን የዓሳ ሹም ይኸው ነው.
- ሳልሞኖች (የሽላጎቹን) አስወግዱ.
- 2-ሴንቲሜትር የከርሰ ምድር የባህር ውስጥ እምብርት;
- 3-ሴንቲ ሜትር የቆዳ ቀለም ያለው ጥብስ;
- ጨው;
- 1/4 ብርጭቅ ጥቁር ወይን ጠጅ;
- ጃፓን ኖድል
- 3 tbsp. l. ነጭ ማሞ ፓኬት.
ደም ወይም ሽንቆችን ለማስወገድ የሳልሞንን ጭንቅላት ማሳደግ. ጉንዳኖቹ ሽንኩርትን ያበላሻሉ, መራራና ደመናማ ያደርጉታል. የታጠበ ጭንቅላትን በትልቅ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ. ሻምቦውን, ቺንጅን, ሙቀቱን አምጡ እና ሙቀቱን ይቀንሱ, ሾርባው ተጨማሪ እንዲለቅ አይፈቅድም. ለ 20-30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ያብሱ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ. ሽንኩን ያክክቱ እና ጭንቅላቱን ይቀጥሉ. ሁሉንም ስጋዎች እራስህን ከራስህ ለይ, እና ወደ ድስህ አክል.
በሌላ ኩብያ ውስጥ ለጃፓን የሩዝ ናፕል ውኃ ፈሳሽ ማምጣት. ነብላዎቹ ወደሚፈላ ውሃው ያክሉት እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
በእያንዳንዱ ጣሳ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ (ስፖንጊ) ማከል እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቅልቅል እስኪጨምሩ ድረስ ቀስቅሰው. በእያንዳንዱ ሰሌዳ ላይ የኑድሎች እና የሳልሞን ሥጋን ይጨምሩ. ሾርባን በሾላ ዘንቢል በማስጌጥ.