የጆርጂያን ታክሚሊያ, በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ተደጋግሞ የተሰራበት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, በተለምዶ ከፕላስቲክ አይነት ይዘጋጃል. ይህ ኩስኩሬ ለስጋ ስጋዎች ተስማሚ ነው እናም ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እስከዛሬ ድረስ በተለያየ ፍራፍሬ ወይም ቢዮሪያ ብዙ አማራጮች አሉ.
ቲማሊያን እንዴት ማዘጋጀት
አንድ ተስማሚ የምግብ አሰራርን ከተከተሉ የቲማሊያ ምግብ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም. ትክክለኛውን የቅባት ዓይነት ማግኘት ካልቻላችሁ ተስፋ አትቁረጡ, የተለያዩ ፍራፍቶችን ለመጠቀም የተዘጋጁ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
- ተክሚሊ ከቼሪ ፕለም የሚቀርብ ምግብ ይበልጥ ተወዳጅ እንደሆነ ይታመናል. ይህ የፕላስቲክ ሽታ በጣም የሚጣፍ ሲሆን ከሽንት ጋር ይደባለቃል.
- ከመጠባበቂያው በኋላ, ምንጣፉ ትንሽ ጣፋጭ ይለውጠዋል, ስለዚህ ጣፋጩን በመጠባበቅ ረገድ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.
- ታምማሊ የቤሪ ፍሬዎች በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አይደለም. የወይራ ፍሬው ከዶሮቤሪ, ከቀይ ቀሚና ከቼሪስ ይበሉ ነበር.
- በሁሉም የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች - አፕሪኮት, ፖም እና ቲማቲም አይካድም, ነገር ግን ትክክለኛዎቹን ቅመሞች መጠቀም እና የተመረጠውን የምግብ አዘገጃጀት መከተል ምርጥ የሆነ መጤን ያመጣል.
ለቴምሚካ ቅመማ ቅመሞች ለቅጣቱ ማዘጋጀት ዋነኛ ሚና ይጫወታሉ. የደረቁ የደረቅ ዕፅ ማከል የተሻለ ነው. ወደ ኩኪው የሚጨመሩባቸው ዋና ቅመሞች የሚከተሉት ናቸው:
- ነጭ ሽንኩርት;
- ቀይ ቀለም (ዱዳ);
- ቆርቆሮ;
- uхоxo-suneli;
- ደረቅ ፋኖል;
- ዋልታ (በአብዛኛው በደረቁ ማንጥራ ይለወጣል).
ተክሚዬ ቂጣ የጆርጂያ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው
በጆርጂያ ውስጥ ተክማሊያ አስገዳጅ የሆነው ንጥረ ነገር ከኮምጣጣ እና ቀጭን ቆዳ ያለው ፕለም ነው. አንድ ፈሳሽ ከተቆራረጠ በኋላ ከቅሪቶቹ ውስጥ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን መለየት አስፈላጊ አይደለም. ብዙዎች አልምሳዎች አይወዷቸውም, ስለዚህ ስኳኑ አንዳንዴም በቀቀለው ላይ ይጨመረዋል, የራስዎ ጣዕም ተከትሎ የሚሆነውን መጠን ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- ፕለም ታምማሊ - 3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቀይ ቀለም - 2 ዱዎች;
- ሽንኩርት - 6-7 ጥርስ;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ስኳር - ½ እቃ;
- ብርቱካን, ዞን-ኔሌይ, ዱቄት እና ኦልሞል (አንክታ) - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ፕሪሞኖችን በውሃ አፍተው ይሞሉት, መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ.
- ሽፋኑ እስከሚለይበት ጊዜ ድረስ ይቅቡት.
- እቃውን በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስወግዱ, ጠርዙን ይደምቁት.
- ቆርቆሮውን ጨምሩበት, ጨው, ስኳር እና ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ፔፐር እና የተከተፈ ሽታ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
- የጆርጂያ ቲክማሊ ምንጣፍ በፕላስቲክ እቃ ውስጥ ተካትቷል.
ተክማሊያ ከፕራም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከተለያዩ አዳዲስ ዝርያዎች የቲማሊያ ኩባያ ጣፋጭ ነው. ስለዚህ በጣም ጣፋጭ ጣዕም በእሾህ ወይም በሌላ, ጣፋጭ ፍራፍሬ መጨመር ይቻላል. በዚህ ሁኔታ, በተቆራጩ ውስጥ ስኳይ በሁሉም ላይ መታከል አይችልም. ለውጦቹ የወደፊት ጥቅም ላይ የሚቀመጥ ካልሆነ, ትኩስ ዕፅዋትን ማከል, ማትንት, ክላይንሮ እና ዲዊች ጃንጥላዎች ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የተለያዩ ዝርያዎች - 3 ኪ.ግ,
- ጨው - 50 ግ.
- ቅመሞች ለቲኬሚያ - 50 ግ.
- ቀይ ቡና (በዛፎች) - 3 ዱዎች;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ጣፋጭ, ፔፐንሜት - ለ 0,5 ቴበዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ.
ዝግጅት
- ፑራዎቹ ውሃን ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት.
- በቅመማ ቅመም, በቅንጥብ የተከተፉ ፍራፍሬዎች, ጨው.
- ስጋውን አስቀምጡ, የተቀጨውን ሾጣጣ እና ፔፐር ጨምር.
- ለ 35 ደቂቃዎች ይቀንሱ.
ክረምሊ ለክረምት ከኪሪ ፕለም እንዴት እንደሚዘጋጅ?
በጣም የተለመደው የአሠራር ዘዴ ቲክማሊያ - ከቀይ ፕለም . ዋናው አቀማመጥ ከተለመደው የተለየ አይደለም, ነገር ግን ጣዕሙ በጣም የተለያየ ነው; አሲድ እና አረንጓዴ የፍራፍሬ መዓዛ. በትልቅ የቅመማ ቅመም እና በሆምፔፐር መቀቀል ምክንያት ለረጅም ጊዜ ተከማች እና በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ሲከማች እንኳ አይበላሽም.
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም ቀለም - 2 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ኮምጣጤ - 3 ዱቄት;
- ቆርቆሮ, ደረቅ ፋኖል, ማቅ, ኡክሶክስ-ሱላይ - 20 ግ.
- ውሃ - 2 tbsp.
ዝግጅት
- የፕራም ውሃን በውኃ ይለፉት, እሳቱንና ለስላሳዎች ምግብ ያበስሉ.
- በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለመዋሃድ, ጥርስን በማጠብ, አጥንትን እና ቆዳውን መለየት.
- የተቆራረጠው ድንች በጣም ወፍራም ከሆነ በቆሻሻ ፍሳሽ ይቀንሱ.
- ቅመሞች, የተከተፈ ሾርባ እና ፔፐር አክል.
- ለ 10 ደቂቃዎች ተጨማሪ ያብሱ, ያነሳሱ.
- ከመጠን በላይ እምቅ መያዣዎችን ይረጩ, ይዙሩ እና እራስን ማሸት ያስቀምጡ.
Tkemali ከዶሮቤሪ - ምግብ አዘገጃጀት
ተፈጥሯዊ - ታክማሊ ተብሎ የሚጠራው ለስለስ አበቦች የመደብ አይነት. ነገር ግን, የቤሪን መሬቱን ከግምት ካላስገባ, አዝርጉቱ ጣፋጭ ጣፋጭ, በጣም ጣፋጭ እና በዛ ያለ ቅመም ነው. ብዙ ዓይነት የዝርያ berryርያን መራቅ ወይም ያልተለመዱ ፍሬዎችን መጠቀም የተሻለ ነው. የቅመማ ቅመሞች ክርታውን ለመተው ይሻላቸዋል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 2 ኪሎ ግራም;
- ጨው - 20-30 ጂ;
- ቅመሞች ለቲኬሚያ - 50 ግ.
- ባለቀለም ክላይሮቶ እና ሚኒት - እያንዳንዳቸው 0.5 ክፋዮች;
- ሽንኩርት - 6-7 ጥርስ;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ትኩስ ጣዕም - 3 ዘሮች ከዘሮች ጋር.
ዝግጅት
- ጎብሪዮስ ታጥቦ የተቆረጠ ጥርስ ነክቷል, በውሀም ሞልቷል.
- በእሳት ላይ ቁጭ ብለው, ፍራፍሬዎቹ ጭማቂው እንዲለያቸው እና ግልጽ እንዲሆኑ እስኪደረግ ድረስ ይቀልጡት.
- አሪፍ እና ማጽዳት.
- ደረቅ ቅመሞችን መጨመር, በእሳት ላይ መጫን.
- ጣለጡ, የተከተፉ ሳኒቴሪያ እና ፔፐር, ጨው.
- ወደሚፈለገው እፍጋቶች ማብሰል.
- ተክማሊያ ከደብልቤሪ ቅዝቃዜ ቀርቧል.
ታምማሊ ከሽርሽር - ምግብ አዘገጃጀት
ተክማሊያ ከቤሪያ - የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ አይደለም, ነገር ግን በአገራችን በጣም ተወዳጅ ነው. ስጋው የበሰለ ስጋዎችን በሚገባ ያሟላል, በተለይም ከዶሮ ጋር. ቀላል እና የማይረባ ጣዕም ውስብስብ የሆኑትን የጌጣጌጦች እንኳን ያስደስታል. ርቢታው ብዙ ወይም ቀይ ቀላትን ወደ ቅንጅቱ በማከል ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- ብርጭቅ ቀይ - 2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ፔፐር "ብርሃን" - 3-4 እግር;
- ቶክሚያ - 20 ግ.
- ጨው እና ስኳሽ - ለመብላት.
ዝግጅት
- በመድሃኒት ውስጥ እንጨቶችን, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር በመምጠጥ, በድርጊት በመጨመር እና በማጣበጥ ውስጥ ይጥረጉ.
- ስጋውን አስቀምጡ, ጨውና ስኳር, ደረቅ ቅመሞችን ጨምሩ.
- ቲማቲም ታምማሊ ከቀይ ቀሚኖች በትንሽ እሳትን ከ 10 ደቂቃ ባልበለጠ እምቅ ላይ.
ተክማሊያ ከፕሪኮክ - ምግብ አዘገጃጀት
ተክሚሊያ ከፕሪኮክ - የምግብ አዘገጃጀቱ ቀለም እና የመጨረሻው ጣዕም ካለ ባህላዊ እንጂ ከተለመደው የተለየ አይደለም. ፍራፍሬዎች ያልበሰለ, አረንጓዴ ይምረጡ. ክረምቱ ለክረምቱ ለማቆየት, ኮምጣጤ ወደ ስብስቡ ውስጥ ተጨምሯል, የፍሬው ጣፋጭም እንዲሁ ይወጣል. የቅመሞች ስብስብ ባህላዊ ነው, አፕሪኮቶች በትክክል ከእነዚህ ቅመሞች ጋር በአንድነት ይቀላቀላሉ.
ግብዓቶች
- 1 ኩሪክ - 1 ኪሎ ግራም;
- ፔፐር "ብርሃን" - 3 ዱዎች;
- ቅመሞች ለቲኬሚያ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ጨው;
- ውሃ - ½ እቃ;
- ኮምጣጤ - 30 ማይል.
ዝግጅት
- አፕሪኮችን ማጠብ, ጉድጓዶችን ማስወገድ, ውሃ ማቅለልና እስኪቀላቀሉ ድረስ ማብሰል.
- ሰሃኑን በመጥፋቱ ውስጥ ያለውን ጨርቅ ጠርዙት, ንጹህ ነጭ ሽንኩርት እና ነጣቂ ጣዕም ይጨምሩ, ቅልቅል, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ.
- በትንሹ ለፍላሳ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ኮምጣጤ ለማዘጋጀት የተጣራ ማድመቂያ ቅባት እና ቅባት ያድርጉ.
- ክረምቱን በክረምት ውስጥ በክረምት ውስጥ ያስወግዱ.
ከታክሚዎች መጠጥ ላይ
ታክሚያን ከተራው ተራ ወደ ቀለም, ቀለም እና የሽምግልና ቅደም ተከተል በተቃራኒው ይደርሳል . መጠጡ ይቀራል, ከመካከለኛ ጥንካሬ እና ጣፋጭ ምግቦች ይቀይራሉ, እሱም ምንም አያስፈልገውም. ከምንጩዎቹ ውስጥ 0.5 ሊትስ ከተቆለለው ጨው ይወጣል. ለማገልገል ወይም ለወደፊት ጥቅም ላይ ሲውል ወዲያውኑ ይቀመጣል.
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ.
- ትኩስ ሰርኪሮ እና ዘይት - 1 ጥንድ;
- hops-suneli - 20 g;
- ቶክሚያ - 20 ግ.
- ስኳር, ጨው;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ.
ዝግጅት
- ተራውን ያጥፉ, ለስላሳ እስኪነዱ ድረስ ውሃ ይስጡ.
- ምግቡን አሽከሉት, ፍሬውን በወንፊት መጥላት.
- ንጹህ የጡብንና የፔፐር ጣዕም ይጨምሩ, በቅመማ ቅመም, በጨው እና በስኳን ይረጩ.
- ፈገግ ይበሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ያፋጥኑ.
- በጥንቆላ የተከተፉትን ፍራፍሬዎች ጣለው, ሌላ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ለጥፋቱ.
Tkemali ከቼሪ - ምግብ አዘገጃጀት
ከቼሪ በተፈጥሮ የተገኘው ተክማሪያ በጣም ያልተለመደ ጣዕም አለው. ስጋው ማንኛውንም የስጋ እርክን በተሟላ ሁኔታ ያሟላል እና በጣም ያልተፈለጉትን የጌትሜቶችና ተወዳጅ ምግቦችን ያፈቅርላቸዋል. እንጉዳይ ጣዕም ያላቸውን እንጨቶችን ለማዘጋጀት "ቼሪ-አጥር" ተብሎ ይጠራል.
ግብዓቶች
- ንብ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- hops-suneli - 20 g;
- 20t - 20 ግ.
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- ጥፍጥፍ - 0.5 ጥራዝ;
- 20 ግራ.
- ጨው, ስኳር.
ዝግጅት
- አጥንት ከቤሪያዎች ያስወግዱ, ስኳርዉን ወደ ጥጥ ይለውጡ ለ 5 ደቂቃዎች በጨው እና በስኳር ይሙቁ.
- ነጭ ሽንኩርት, ፔሩ እና የደረቁ ቅመማ ቅጠሎችን ይለውጡ, ቅባትዎ እስከሚቀነጥል ድረስ ይወጉ.
- ወደ እሳት መመለስ, ለ 10 ደቂቃዎች ማፍጠን, በደንብ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን መጨመር, ለ 5 ደቂቃ ምግብ ማብሰል, ቀዝቃዛ.
ቲማቲም ከቲማቲም ጋር
ክረምቱ ከቲማቲም ጋር በክረምት ወራት መዘጋጀቱ የቤት ውስጥ ዝግጅቶችን ያካተተ ይሆናል. በወቅቱ የወቅቱ ዝርያዎች አልያም አልቲትፕስ የተባለውን ገዝተው ለመተካት ይገደዳሉ. ለስለስ ያለ ምግብ በሆምባብ ውስጥ በማቆየት በደቂቱ ውስጥ በደንብ ውስጥ ይከማቻሉ. ከምንጩዎቹ ውስጥ ጥቂቶቹ 0.7 ሊትር ኩሬ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
- ማስጠጫ 0.5 ኪግ ቅባት ነው.
- ቅመሞች ለቲኬሚያ - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 3 ዱቄት;
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- ጨው, ስኳር;
- ኮምጣጤ - 30 ማይል.
ዝግጅት
- የቲማቲም እና ፕሪም ክዳን ግማሾችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይጨምሩ, ንጥረ ነገሮቹ እስኪለቀቁ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ይቀልጡት.
- ሁሉንም ነገር በጨርቅ ውስጥ ጠርቀው, የነጭ ሽንኩርት እና እርጥብ ፔፐርትን ይጨምሩ, በቅመማ ቅመም, በጨው, በስኳን ይረጩ.
- ቲማቲም ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት, በወምበር ውስጥ አፍጥጠው ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡ.
- ዝግጁ በሆኑ ባንኮች ውስጥ ይሳተፉ.
ተክሚሊ ከፖም - የክረምት ቀለብ
ያልተለመደ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋያን ከፖምበሮች ጋር በፕላጎዎች ሁሉ ምግብን ያስደስታቸዋል. ፍራፍሬዎች ለስላሳዎች ናቸው, ትንሽ ትንሹን - አንቶኖቭካ እና የቼሪ ፕለም - በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ፍጹም ተስማሚ ነው. ቆሻሻ ማቆየት እንደ ኮምጣጤ መጠን, እሱም የጣሳውን ጣፋጭነት ያስታጥቀዋል.
ግብዓቶች
- አንቶኖቭካ - 1 ኪ.ግ;
- የቼሪ ፕለም - 1 ኪሎ ግራም;
- 50 ኪ.
- hops-suneli - 20 g;
- ኮምጣጤ - 4-5 እግር;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ጨው;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ፖም ሊጸዳ, ዘራቶቹን ማስወገድ, በአግባቡ እንዲቆራረጥ, ለ 20 ደቂቃዎች የሚሆን ውሃ አፍስሱ.
- ወደ ፕለም አፕል ጨምር, ፍራፍሬውን ለማለስለጥ በልቶ ቅጠላቸው.
- ሙሉውን ክብደት በትልቅ ጨርቅ ውስጥ ጠርዙት.
- የተቀጨውን ሾጣጣ እና ሾፒ ጣሚን, በቅመማ ቅመም.
- በቀን ውስጥ 10 ደቂቃዎች በቆርቆሮ ውስጥ ያፈሱ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በንጽሕል የተሞሉ ማሰሪያዎች ላይ ይሰራጩ.
Tkemali በ multivark ውስጥ
ከፕሪሚኒዎች ተክሚያን ትንሽ ጣፋጭ ነው ግን በጣም ጣፋጭ እና አደገኛ. በበርካታ ጠቋሚዎች ውስጥ ምግብን ለማብሰል ምስጋና ይግባውና ጅምላዎቹ ይቃጠላሉ እናም ሁልጊዜም ጭርጉን ያነሳሉ ብለው አያስቡም. ፕሉም በደንብ ይታጸዋል, ስለዚህ ቅድመ-መሙላትን አይጠይቅም, ቅባቶቹን በህንፃ መፍጨት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ.
- ቅመሞች ለቲኬሚያ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ፔፐር "ብርሃን" - 3 ዱዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
- ፕሪሞቹን እጠጡት, በሳርና እና በርበሬ ንጹህ ማቀጣጠል, ወደ ሳህኑ ውስጥ ይግቡ.
- ቅመሞችን ጨምሩ, ጨው.
- አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ.
- በ "Quenching" ሁነታ ላይ ለ 1.5 ሰዓቶች ምግብ ማብሰል.