ትኩስ አትክልቶች በሚቀነሱበት ጊዜ እያንዳንዱ ባለሙያ የቤት ዕቃዎች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ለመጨመር ይሞክራሉ. የተለያዩ አይነት የምግብ አይነቶች የመጨረሻው ቦታ አይሆኑም በኮሪያ ውስጥ ለክረምቱ የሚሆን የበቀለ ጫማ ይወሰዳሉ.
ክረምቱ በኮሪያ ውስጥ እንዴት ክረምቱን ለማዘጋጀት?
ክረምት ለክረምት ምግብ አዘገጃጀት እና ለችግሩ የሚያሟሉ ትክክለኛ ምክሮችን በኮሪያ ውስጥ ለማዘጋጀት ይረዳሉ. ከላይ የተሰጡትን ምክሮች መሙላት, በጣም ጥሩው ጣፋጭ ምግብን ብቻ ሳይሆን ከዚህ በፊት የተደረገውን ልምድ ለማሻሻል እንዲረዳዎ ነው.
- መክሰስ ለማዘጋጀት, የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን እና የዱያ አበባ ዘሮችን በመደፍለጥ የበለስ ፍሬዎችንና የበሰሉ ስሞችን ይጠቀማሉ.
- መጀመሪያ ላይ ዱባው በውኃ ውስጥ ለረጅም ሰዓታት ውስጥ ይንሸራተማል, ከዚያ ደግሞ ግማሽ እና ሌሎች አራት ክፍሎች ይከፈታል. የበሰለ ፍራፍሬዎች በካፖዎች, ረጅም ጣቶች ወይም ገለባዎች ሊቆረጥ ይችላል.
- የአትክልት ቅጠል በጣፋጭ ማራቢያ የተሞላ እና ጭማቂውን ለመለየት ይቀራል.
- በአንድ የተለመደው ታንከሌ ጣፋጭ ምግቦችን ውስጡ ወይም በጋር ውስጥ ማፍላትን ይያዙ.
- በሰሜን ኮሪያ ለሽርሽር የታሸገ ዱባዎች ከማቀዝቀዣ በፊት በተገለበጠ መልክ ይገለገላሉ.
ያለኮሚሽሩ በኮሪያ ውስጥ ኮኮክፐሮች
ለቤት ክረምት በኮሪያ ውስጥ ዉዉንቸር - ለቤት ውስጥ ሚስቶች ብዙ ጊዜ ሰጪ እና አስጨናቂ የሚመስሉ ሳንቆርቆሪያ ጣፋጭ ምግቦች ሊሠራ የሚችል አሰራር. ትኩስ አትክልቶች ጭማቂ እንዲፈገቡ ከተፈቀዱ በኋላ ስኳኳዎች ሊሞሉ ይችላሉ, ነገር ግን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማች ከተደረገ, መጠኑ ትንሽ መጠኑ እና የታሸጉ መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዱ 500 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 180 ግ.
- ዘይት, ጨው እና ፍም ፈጋ - 100 ግራም;
- ቆርቆሮ - 0,5 ስፓን.
- የተወደደ እና ጥቁር የሆነ እርጥብ.
ዝግጅት
- የቀበጣ ቅርጫት ወይም ክታ ይቁረጡ.
- በ ኮሪያን ስከርካር ላይ ካሮት ይቅበስ.
- ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይጨመቃል.
- አትክልቶችን አንድ ላይ አንድ ላይ ያጣምሩ, ቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ, ለ 2 -3 ሰዓታት እንዲታጠቡ ይፍቀዱ.
- ለ 10 ደቂቃ የአትክልት ጭማቂን ማቀማጠል, በጡንጣዎች ጣሪያ ላይ ይሰራጫል.
- ለክረምት በኮሪያ በኮርክ ለቆሸር.
ከኮሪያዊ የሽያጭ ምግቦች - ኮኮምበርር - ለክረምት ዝግጅት
በቀን ውስጥ በኮሪያ ኮከቦች የሚዘጋጁ ነገሮች በሙሉ በቆሎ ጣውላዎች, በአረንጓዴ ጥቁር እና ቀይ የጋለ እርጥበት ይዘጋሉ. ለማቀዝቀዝ, ሁሉም አስፈላጊ የሆኑ ቅመሞችን የሚይዝ አንድ የቅመማ ቅመም መግዣ መግዛት ይችላሉ. ጥራቱ ጨው, ስኳር ወይም ሌላ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በሊንጋዳ ውስጥ ከሌሉ የተሻለ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 50 ግ.
- ዘይት -180 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ኮሪያዊ አመጋገብ - 1 / 3-1 / 2 ሳህኖች;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ካሮዎች አደለው.
- አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከዝርዝሩ ውስጥ ያክሉ.
- ክብደቱን ያነሳሱ እና ለ አንድ ቀን ይተው.
- በአትክልተኝነት ሂደቱ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ከተጣለ በኋላ በቆርቆሮዎች ውስጥ ይተላለፋሉ.
- ክረምቱ ከኮሪያ ጋር ክረምቱን ያሳድጋሉ.
ከኮሪያ ካሮኖች ጋር - ዱቄት ለክረምት
የኮሪያው ካሮት በቅድመ-ምትሃት የካቶሪነት ጥቅም ላይ እንደዋለ በሚቀጥለው የኮሪያኛ ጓንች ለቅመሎቹ ቀለሙን ቀላል ያደርገዋል. በዚህ ጊዜ በአደገኛ እጽዋት መትከልን እና ማቀነባበሪያዎችን ማስወገድ ይቻላል, እና ምንም ሳያስፈልግ እሽክርክሪት የሚዘጋጅ አስፈላጊ ንጥረ-ነገሮች እና ስቱራቶች ይቀርባሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ካንቼስ በኮሪያ ውስጥ - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት እና ሆምባጣ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ከካሮ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በሳር ወይም በሳር የተሸከሙ Cቦች.
- ጨው, ስኳር, ዘይት, ሻይ ኮምጣጤን ጨምሩ, በሺህ ውስጥ ጨዉን ይተውት.
- በ 7 ደቂቃዎች ውስጥ ክብደቱ በጣሳዎቹ ላይ ይሰራጫሉ.
- ለክረምት በኮሪያ ኮርቻ ከቀይሮዎች ጋር.
ከዊኩስተር በኮሪያ ውስጥ ለክረምት
ከተፈለገ ካንዛር ያለ ኮርኒስ ክረምቱን ኮሪያን ማዘጋጀት ይችላሉ. የምግብ አሻንጉሊት እና ጣዕሙን የሚያሟላ አንድ ክፍል በዚህ የሰሊጥ እና ቀይ ቀለም ፔፐር ላይ ሲሆን በጣም ቀጭን ቀለበቶች መቆረጥ ወይም በቀላሉ መቁረጥ ይባላል. ለመድሃው የተለዩ ፒኪንሲ አኩሪ አተር እና ጣፋጭ ፓፒካይ ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2.5 ኪ.ግ;
- ሰሊጥ - 50 ግ.
- መራራ ፔሩ - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ራስዎች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ 70% - 1 tbsp. ጀልባ
- ፔፐር - 3 ጨው.
- አኩሪ አተር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ዱባዎች ይቆርጡ, ይፈስሱ እና ከአንድ ሰዓት በኋላ ውሃውን ይፈትሹ.
- በሾላ ዳቦ, ነጭ ሽንኩርት, መራራ እርከን, ፓፕሬሪያ, ስኳር, ኮምጣጤ እና ቅቤ ላይ ሰሊጦችን ደረቅ.
- በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስቡ እና 30 ደቂቃዎች ውስጥ ቅልቅል እና በባንኮች ላይ ይለጥፉ.
- ለክረምት በኮሪያ በኮርክ ለቆሸር.
ለክረምት በኮሪያኛ የተጋገረ ውሻ
ለክረምት በበጋ ወቅት ኮሪያን በመምጠጥ ምክኒያት ከሚሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምክኒያት ከግምት ውስጥ በማስገባት የተጠበሰውን የስጦታ እሴት ለመገምገም እድል ይሰጣቸዋል. የዝሙት የዝቅተኛ መጠን በቡና እና በውጭ በሺህ መጠን, ለኮሪያ ኮርቦዎች ጥቅም ላይ የዋለው የሽቦ ዓይነት እና ባህሪያት ላይ ይወሰናል. የመረጃዎችን ስብስብ በኩኪቶች በየቀኑ መጨመር ይመረጣል, የእያንዳንዱን ስራውን ጣዕም እየገመገመ እና ለራስዎ ሚዛን ለማግኘት.
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ስኳር - 50 ግ.
- ዘይት - 125 ml;
- ስኳር - 125 ml;
- ቡና - 3-5 እንቁላል;
- የኮሪያ ምግብን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- እቃዎችን በትናንሽ ጥራጥሬዎች, የለውዝ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.
- ከቀሪዎቹ ቅመሞች ውስጥ አትክልቶችን ከዝርዝሩ ውስጥ ይቀላቅሉት, በአንድ ቀን ይተዉት.
- ብዙ ባንኮችን ተገንብተው, 10 ደቂቃዎች ያሽገንን, የታሸጉ.
በክረምት ለኮንትሮስ በሸክላ ላይ
አንድ ትልቅ የዱር ቆንጣጣ የአይን ዓይነቱን የማይስበው ከሆነ የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ እና ከተቆረጡ ፍራፍሬዎች መክሰስ ይዘጋጁ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለ ዘር ያለበት ውጫዊ ጥቅጥቅ ቅጠል ብቻ ነው, እና ለስላሳ እጥፋት ለሌላ እምብርት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እና ፍራፍሬዎች ከልክ በላይ ከሆነ, ዝም ብለው ይጣሉት.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ራስዎች;
- ስኳር - ¼ ኩባያ;
- ዘይት - 125 ml;
- ስኳር - 125 ml;
- ኮሪያዊ አመጋገብ - ½ ማሸጊያ;
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
- ጥቅጥቅ ያለ ደካማ ጫፍ, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት ይከርክሙ.
- ጨው, ስኳር, ዘይት, ጣፋጭ ጨው ጨው ጣዕም ጨምሩ, እዚያ ላይ ይተው.
- ጭማቂውን በፕላስቲክ ወደ ባንኮች ያስቀምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ያሽከማል.
- በክረምት ወቅት ኮር ኮርክ ለተባለ ኮኮናት.
ለክረምት በበጋ ወቅት በኮኮዋ ውስጥ ዉንቾር
ለየት ያለ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ምግቡን ይጨምራል. የአበባው ዕፅዋት በአድጋማ ወይም በጥራጥሬዎች ውስጥ ይጨምራሉ, ከደመናው ጥቁር ፔሮ, ከደማና እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ. እንዲህ ዓይነቱ የተጣራ ቅልቅል ደግሞ ጣፋጭ የሆኑትን ፍራፍሬዎች እንኳን ጣፋጭ ፍራፍሬን ያመጣል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ሰናፍጭ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-1,5 ራሶች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- የእንቁላል ጥቁር እና ጥቁር ፔን - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 1.5-2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ከጡን እና ጥራጥሬዎች የሚወጣውን የጫማ ቆንጆዎች በትናንሽ ጥይዞች ይሸፍኑ.
- ከዝርዝሩ ውስጥ በቅደም ተከተል በመቆረጥ ለ 3 ሰዓታት ይተው.
- የሽንኩርትን ጭማቂ ከጭቃዎች ወደ ደረቅ መርከቦች አሽገው.
- ክረምቱን ኮሪያኛ ለክረምት ጊዜው የጫካ ኩባያዎችን ይይዛሉ.
በክረምት ወቅት በኮሪያ ውስጥ ከቲማቲም ሰብሎች ጋር
ክረምቱን ያለ ሙቀቱ ለማከም በኮሪያ ውስጥ የጨው ሻጮችን በማዘጋጀቱ የአትክልት ጣዕም ዘላቂ ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ብቻ አይደለም, ነገር ግን በእነሱ ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች ውስጡን ለመቆጠብ ይረዳል. በዚህ ጊዜ መክሰስ በቲማቲም ይዘጋል እና በክረምቱ ውስጥ ብቻ በካሮኖር ሽፋን ላይ በሸክላዎች ውስጥ ይከማቻል.
ግብዓቶች
- ዱባ እና ቲማቲም - እያንዳንዱ 1 ኪ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-1,5 ራሶች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- የቀበተ ኩኪዎችን ወደ ክበቦች እና የቲማቲም ቅጠሎች ይቀናጃል.
- በመርዛማ ውስጥ ቺፖቶችን, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱሶችን ይቁረጡ, ከላኪን ዱቄት ጋር አብሮዎቹን ይጨምሩ.
- በአንድ ቀን ውስጥ መክሰስ ይደረጋል እና ለመቅጽ ዝግጁ ይሆናል.
- ማጠራቀሚያውን ለማጣፈጥ በካንች ውስጥ ያስቀምጡት እና በቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡት.
ለክረምት በኮሪያ ኮክቡም ውስጥ ኮኮብል
ለክረምት በኮሪያ ተስማሚ የሻኩር ወተት ለመከተል የሚከተለው የአበባው ዘዴ ከ ዚቹኪኒ ጋር ተወዳጅ አትክልቶች ቅልቅል ለመገመት እድሉ ይሰጣል. የተመጣጠነ ጣዕም ያለው እና በጣፋጭ አሻንጉሊቶች የተሞሉ ናቸው. ከተፈለገ ጥራቱን የኮሪያን አመጋገብ ማሟላት እና የሻይቃውን መጠን መቀነስ ያካትታል.
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- zucchini - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ቺሊ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ዞልኪኒ እና የዱባ ጨርቆች.
- ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማቀዝቀዝ.
- አትክልቶችን ለመርጨት አትክልቶችን ይተዉ.
- በ 10 ሳ.ካዎች ውስጥ ያለውን ስኒሎች አይስጡ.
- በክረምት ወቅት በኮሪያ ኮኬኒኒ ውስጥ የጫካ ቆንጆዎች.
ክረምቱ በኮሪያ ውስጥ ለክረምቱ ከሰበሎች ይጠበቃል
ለክረምት ወራት በኮኮንያ የተሰበሰቡ የጫካ ዱባዎች ከዓሳና ከአኩሪ አተር ጋር በመሆን ለዋናው ምግብ ተስማሚ ተስማሚ ናቸው. አረንጓዴ ሽንኩርት ከሚባሉት ቀይ የለውዝ ጣዕመ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተጣጥሞ የሚወጣውን የአትክልት ቅመም, ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1/2 ቢኤም;
- ቀይ ቀለም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዓሳ እና አኩሪ አተር - እያንዳንዱ 20 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ቆርቆሮ - 0,5 ስፓን.
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ዱባዎች በተቆራረጡበት ጊዜ ውስጥ ይቀቡና ለግማሽ ሰዓት ይቀራሉ.
- ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ.
- ጨው ወደ አትክልቶች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ይጨምሩ.
- ቅጠላ ቅጠሎች ይጥላሉ, የተጠበሰ ቅልቅል ውስጥ ይከተላሉ.
- እቃው ወደ ማቅለያ ይዛወራል እናም በክረምቱ ውስጥ ይቆያል.
በቲማቲም የክረምት ወቅት በኮሪያኛ ኮኮቦች
በቲማቲክ ጨው ውስጥ ሲሰበሰብ ዱቄት ተወዳጅና ጣዕም ያለው ጣዕም ያመጣል. በዚህ ጊዜ አፕሊኬቱ በምስራቃዊ ቅጦች ተዘጋጅቶ በኮሪያውያን ወቅቶች እና በኩፕ ፔፐር ተጨምሯል. በዚህ ጉዳይ ላይ የጭቃቂነት አትክልት ቅርፅ አይሆንም. የአካል ክፍሎችን መጠንን መጠበቅ ብቻ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 200 ግ.
- ቲማቲም ሶስት - 350 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 100 ግራም;
- የኮሪያ ምግብን - 0,5 ጥቅል,
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 0.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ዱባዎች በጥቃቅን ቁርጥራጮች የተቆራረጡ, ካሮት የሚባሉ ስጋዎች ይሸፈናሉ.
- አትክልቶችን ጨው ይቅለሉት, ጨው, ስኳር, ቅቤ, ዘይት, ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ማበያ ስጋን እና ሆምባጎ ማብሰል ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ለክረምት በኮሪያ በኮርክ ለስላሳ ቆንጆዎች.