ኦጃንጉሪ የተለመዱ ድንች እና ስጋዎች ወደ ጭማቂ, የጆርጂያውያን ጣዕም የሚሸጡበት ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ በባህላዊ ሆፕ-ሲንይሊ, በቲማቲም እና በአትክልት ቅጠላቅጠሎች የተወደደ ሲሆን, የተትረፈረፈ ጣዕም, የመጥበቂያ እይታ አለው, ቤታዊ ሁኔታን ሊያስተላልፍ የሚችል ለስንት የምግብ አይነት ነው.
ኦጃታሪን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በጆርጂያ ውስጥ ኦጁካዩሪ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ስጋዎችና አትክልቶች, ቅመማ ቅመም እና ትኩስ ዕፅዋት ናቸው. ደንቦቹ ወፍራም የአሳማ ሥጋ እና ወተት ይጠቀማሉ. ለስላሳ እና ለስላሳ, ስጋ ወይን ወይንም የሎሚ ጭማቂ ተበስሯል. ስጋው በቀላሉ ይዘጋጃል: ስጋ እና ድንች በተናጠል ይቀላቀላሉ, ቅልቅል ቅመሞች, ቲማቲሞች እና ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛ ይመገባሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 450 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 80 ሚሊ;
- ሶስት እንክብሎች;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- hops-suneli - 5 g;
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- ቆንጆና ጣውላ - ለአንዳንዶች.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋን በቅዝራ እና የሎሚ ጭማቂ ለ 3 ሰዓቶች ያርሙ.
- የተጠበሰ ድንች ጣው ጥራጣ ፍሬን
- ስጋውን በሽንኩርት ውስጥ ጣልጡት.
- ድንች, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም እና የቲማቲ ስስንዶችን ያክሉ.
- ለ 3 ደቂቃዎች ሽፋኑ ላይ ሽፍታ.
- ኦጃጂዩሪ በአሳማ ውስጥ በብርቱካን ያጌጥ እና ወዲያውኑ ያገለግላል.
ኦኪዩሪ በኬቲ - መመገብ
በ ketsi ኦጃጃሪ የተለመደ የምግብ ማብሰያ እና ምግብ ማቅለጫ መንገድ ነው. ስጋ ከልክ በላይ የተጠበሰ የበሰለ ጣዕም በተለየ መልኩ የስጋ ቁሳቁሶችን ወይም እብጠትን የሚቀላቅለው, የሸክላ ሥጋ ስጋ ላይ ጭማቂዎችን, የቅመማ ቅመሞችን እና ጥቁር ስጋን ይከላከላል. በሸክላ ኪቲሲ ውስጥ ስጋ ለጥቂት ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል, ከእሳቱ ውስጥ ከተወገደ በኋላ መታወስ አለበት.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 1.5 ኪ.ግ;
- ድንች - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- hops-suneli - 5 g;
- ቀይ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- ደረቅ adzhika - 5 ግ.
- cilantro - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
- ስጋውን በ 6 ሰዓታት ውስጥ በወይን ወይንም ቅመማ ቅመም ይቁሙ.
- በጣም ወፍራም ስብ ውስጥ ድንቹን ያሰጉ.
- የኬቲሲን ምቾት እና ስጋውን እና የሽንኩንስ ቀለሞችን ይሙሉ.
- ድንች እና ቲማቲም ያክሉ.
- ኦጃጃሪ በኪቲሲ ላይ ከ 7 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ የሚራገፍ ምግብ ነው.
ኦጃሪያዩ ከ እንጉዳዮች ጋር
ስጋው የጆርጂያ ኦሃዩሪ ምግብ በስጋው ከተተካ, ወደ ጥሱ ሊለወጥ ይችላል. እነሱ በፍጥነት ከድንችና ከቲማቲም ጋር የተዋሃዱ ናቸው, በፍጥነት ተዘጋጅተዋል, እንዲሁም የተመጣጠነና ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያዘጋጁ. የሚያስፈልግዎት ነገር ሁሉ ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ጋር በመቀላቀል የጆርጂያ ጣዕም ወደ ምግቦች የሚጨመሩትን ድንች, ቲማቲሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ማቀላቀል ነው.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ጥቁር ጣው ጣል - ፒን.
ዝግጅት
- ኦያዋዩሪን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥልቅ የበሬ ፍራፍሬዎችን ድንች ይቁሉት.
- ሻምፕ 4 በ 4 ቅጠሎችና በሽንኩርት ይበቅላል.
- የድንችና የቲማቲ ስስንዶችን, ወቅቶች.
- ኦጃጃሪ ላልች 5 ደቂቃዎች በሊጣው ሊይ "የበሰሇ" አንዴ እንጉዳይ አሰራር ነው.
ኦጃጃሪ ከንጋ ወተት ጋር ይመሳሰላል
ከዓሳው ኦጃቺሪ በየቀኑ ቀለል ያሉ ምርቶችን ወደ ጭማቂ ጣዕም ለመቀየር ይረዳል. የምግብ አዘገጃጁ ለየት ያለ የምግብ አዘገጃጀት (ቅባት) በመጨረሻው ስጋ ውስጥ በቲማቲም እና በጨርቆች ላይ ተሞልቷል. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ምርቱ ከተጠበሰ ድንች ጋር ይካፈላል. ሲዖሌ ሲባሌ ኦህዩሪ በሮማዲ ዘሮች ያጌጠ ነው.
ግብዓቶች
- ቪታ - 350 ግራም;
- ድንች - 4 ሳ.
- ቲማቲም - 4 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- adzhika - 5 ግ.
- ባለ ሁለት የሽበክ ሽፋን - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- በእጅ ቀጭን
- Garnet grain - 20 g.
ዝግጅት
- የዓሳ ግልገል ፍሬዎች.
- የተቀጨውን የቲማቲም, አድዞሺ እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል.
- በስጋው ቅልቅል መልክ.
- ስኳር ድንች እና ሽንኩርት, ስጋውን ይጨምሩ.
- ኦጃጃሪ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, የሮማንቃን ዘሮች እና አረንጓዴዎች የጆርጂያ ጣዕም ላይ ያተኩራል.
የአሳማው የኦጃንጉሊቱ ምግብ
የሸንጎው ኦጃጃሪ የራሱ የሆኑ ነገሮች አሉት: ስጋውን ለስላሳ እና ለሽቶ ለማቅረብ, ለግማሽ ሰዓት ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ይደረጋል. ከዚያም በዱቄ ውስጥ ይመክራሉ, ጥሬዎቹን ድንች ያክሉት እና ለዝግጅት ይዝጉ. በዚህ ዘዴ በመጠቀም, የጆርጊያውያን ባህሎች መሰረት ጣውያው የእርሷን ጣዕም, መዓዛ እና የየራሳቸውን ቤተሰብ ማስደሰት ይችላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 430 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- hops-suneli - 5 g;
- adzhika - 20 ግ.
- አረንጓዴ ፓሶል - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
- ሳርና ቀይ ሽንኩርት ለግማሽ ሰዓት በቅመማ ቅመም ይንቃለሉ.
- ፈጭ, እስኪበስል ድረስ ድንች እና ስጋውን ይጨምሩ.
- ቲማቲምቹን ለ 10 ደቂቃዎች አስቀምጡ.
ኦሃዩሪ በዶሮ
ኦጃጂዩሪ የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ይህም በቤተሰብዎ ቀላል እና እርጋታ ምግብ መጠቀም ይችላሉ. የዶሮ ስጋ በሁሉም ቤተሰብ ውስጥ በየቀኑ የአመጋገብ ውስጥ የተካተተ ሲሆን ለማብሰል ምቹ ነው. ሁሉን አቀፍ ምርት ከሁሉም ክፍሎች ጋር በፍፁም ይጣጣማል እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል. ለአበባው, ከዶሮ በስተቀር ማንኛውም የዶሮው የተወሰነ ክፍል ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1/2 ስዎች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ሶስት እንክብሎች;
- ትኩስ ፓሶሴ - እጅ በእጅ;
- hops - suneli - 5 ግ.
ዝግጅት
- የዶሮውን ሽፋኑን, ወቅቱን እና ዱቄቱን ይቁረጡ.
- ድንቹን ያክሉት.
- ኦሃዩሪ በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሲሆን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ድንች እና ዶሮ በ 20 ደቂቃ ውስጥ ከቆሸሹ.
- ቲማቲሞችን, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካኖችን አስገቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ስጋውን አዙሩ.
ኦጃጅሪ በግ
ኦጃጃንጉሪ ከማንኛውም ዓይነት ስጋ የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን በተለይ ከጠቦት የተመጣጠነ ጣዕም ነው. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ የተወሰነ ነው, ስለዚህ በጆርጂያ ኦሃዩሪ ከማብሰልህ በፊት መስታወት አለበት. ማርሚዲን በቀላሉ ማዘጋጀት ቅመማ ቅመሞችን, ቅመማ ቅመሞችን, ወይን ኮምጣጤን እና ቅቤን መቀላቀል እና ሥጋውን በሁለት ሰዓታት ውስጥ በሽንኩርት ውስጥ ማስገባት ይኖርብዎታል.
ግብዓቶች
- በግ - 1.3 ኪ.ግ;
- ድንች - 5 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- 5 ዓመት.
- hops-suneli - 5 g;
- adzhika - 20 ግ.
ዝግጅት
- ከሽንት ጋር ሽንሽርት, በቅመማ ቅመም, በሆምጣጤ እና በዘይት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይጠቅማል.
- አይጡ, ነጭ ሽንኩርት እና ድንች አድርቁ ለ 20 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- ቲማቲሞችን ይተይቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዛውሩ.
Ojathur in the oven - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ኦክታሪ በእሳት ጋን - በኬቲሲ ምግብ ማብሰል ጋር ተመሳሳይነት አለው. በዚህ የሙቀት ማስተካከያ ዘዴ አማካኝነት እነዚህ ንጥረ ነገሮች በራሳቸው ጭማቂዎች ውስጥ ይንከራተታሉ, በተመሳሳይ መልኩ የተጋገጡ እና በመጠምጠጥ የተለዋወጡ ናቸው. ምግብ ወደ ገንፎ እንዳይመጋው ከፈለጉ በብር ድቡልቡ ውስጥ ስጋውን ቀድመው ማጨድ እና ወደ ምድጃ ከመላክ በፊት ጥሬ ድንች እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ቲማቲም ጨው - 40 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 40 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
- ስጋ ለአንድ ሰዓት ያህል በሆምጣጤ ይሞላል.
- ቀይ, ቀይ ሽንኩርት መጨመር.
- ወደ ሻጋታ ቦታ ይስጡ, የድንች እና የቲማቲም ሽፋኖች ይሸፍኑ.
- ለስላሳ እና ለሽፍል ይሸፍኑ.
- በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ቡቃያ.
እንጨት ላይ ኦሃዩሪ
እንጨት ላይ ባለው ህንፃ ውስጥ ኦጃጂዩሪ ከዓይነ ብርሃን መብላትን ከሚጠሉት የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ነው. የጆርጂያ የስጋ እና አትክልቶች የተሞላ በእሳት በተቃጠለ እሳት የተጠበሰ ቢሆንም እንኳን ለአስቸኳይ የቤተሰብ አባላት አባላትን አይተዉም. በዚህ የምግብ ማብሰያ ዘዴ, የእሳቱን የኃይል መጠን ማስተካከል በጣም አስፈላጊ ነው, ስጋውን በልቶ ለመብላት አይውልም.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 500 ግ.
- ድንች - 120 ግራም;
- ኩንታል - 35 ግ.
- ባለ ሁለት የሽበክ ሽፋን - 2 ጥራዞች;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- hops-suneli - 5 g;
- ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ካዛን ያፈስሱ, ዘይት እና የአሳማ ሥጋ ይቅቡት.
- ድንች, ውሃን እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ለ 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ አስቀምጡ.
ኦቫትሪ በበርካታ ባህርያት
ብዙ ጎጆዎች ስላሉት ከብዙ ጎሾች ውስጥ ኦጃጂዩሪ ጤናማና ጤናማ ምግቦች ጋር ይቀላቀላሉ. የቱርክ ስጋ ገንቢ ነው, ጠቃሚ የአመጋገብ ምርቱ ነው, እና የምግብ ማብሰል ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም. በ multivark ውስጥ ማራባቱ ሳህኑን ጣፋጭ, ለስላሳ እና ለዕለታዊ ቤት ምናሌ ተስማሚ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-380 ግ;
- ድንች - 3 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- adzhika - 20 ግ.
ዝግጅት
- በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ "ዱቄት" በሚለው ሞድ ውስጥ የቡድኑን እና ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ.
- ድንቹን ያክሉት, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
- Adzhika, ጌሚዎችን እና ቲማቲሞችን ያስቀምጡ.
- በ "ሱሪ" ሰዓት ውስጥ ምግብዎን ያዘጋጁ.