እምብልትን ለማብሰል ብዙ አማራጮች እንደሚኖሩ ይታወቃል, እና እያንዳንዱ የሚያምርና የሚጎዱት ዝርያዎች የራሳቸው የምግብ ስራዎች አላቸው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቢሊየም የፒላር ባሪያኒ ምግቦችን ቀድሞውኑ ከዚህ የኡክዊክ ልዩነት ይልቅ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም.
የታወቀ የቢያንኒ ፒላፍ
በእኛ ህይወት ውስጥ የመጀመሪያውን የሕንድ ምግብ ለመመገብ ቀላል አይደለም, ነገር ግን በጣም የቅርብ ግዜ አማራጭ ለሁሉም እና ለተመጣጣኝ አስተናጋጅ ተመጣጣኝ ዋጋ ነው.
ባህላዊ ሙኒየም በአካባቢያዊ ሕንዳዊ ጋራ ማሣላ ቅመማቅ ተዘጋጅቷል, በእራሳችን እጆች እንለማመዳለን.
ግብዓቶች
ለፓላፔ:
- የቤምማትቲ ሩ - 1 ንጥል;
- የዶሮ ሥጋ (ቀይ) - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ተፈጥሯዊ ሶዳ - 75 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የዝንጅ ዘሮች (ትኩስ, የተጣራ) - 1/2 ስፓርት;
- የከርሰ ምድር ሙጫ - 1/2 ስፓን;
- ቺሊ ፔን - 1/2 ስፓርት;
- zir - 1/2 ስፒፕ;
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የደረቁ ቅላት - 3-4 ቅጠሎች;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ንጹህ አሻንጉሊት.
ለሃርማን ማሳላ:
- የኮርኒያ ዘር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የኩም ዘሮች - 1/2 ስቴ. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔንታ በቡና - 1/2 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቀ ዝንጅ - 1/2 ስቄም. ስስሊቶች;
- ካርታም - 1/2 ስቴ. ስስሊቶች;
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- ቀረፋ - መቆንጠጥ;
- የሳር ቅጠሎች - 3-4 እንክብሮች.
ዝግጅት
ምግብ ማብሰል እስቲ ጋራ -ማላ የሚባሉ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እንጀምራለን, ምክንያቱም ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ከፋሚዎች በስተቀር, ከፎቶው ላይ ያለውን የካድማምን የዘር ፍሬዎችን ለማጥራት እና መከፈት ያለበትን ቅባት በፎንት ማቅለጫ ወይም በሞርታ.
አሁን ወደ እጅግ በጣም ብርሀን መሄድ ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ, የዶሮ ስጋ ከውስጡና ከመድረክ ላይ ተወስዶ ትላልቅ ቁርጥራጮችን ይቀንሳል. ለመጉደፍያ ሾርባ እና ሾርባ, ትንሽ የአፈር ቺይል, የደረቀ ቆንጥጥ, ግማሽ ጋም ማሳላ እና ክላይራንቶ ይጨምሩ. ቅመሞቹ እያንዳንዱን የስጋ ቁሳሮ ይሸፍኑታል, ከዚያም በኋላ ተፈጥሯዊው ዮሀንስ ውስጥ መፍሰስ ይቻላል. በሊኒዳ ውስጥ የመጨረሻው የሎሚ ጭማቂ እና ሙዝ ናቸው. ዶሮው ወደ ግማሽ ሰዓት ማራዘም አለበት.
ጊዜው ካበቃ በኋላ ብሩካን ቀይ ሽንኩርት እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ይቀዳል.
በእሳት ላይ ለሁለት ብርጭቆ ጨምረነው, ጨው እና ለቀልድ. በወረቀት ሹራብ ውስጥ የተወሰኑ የሎረል ቅጠሎች, ፔሩ, ዘይትና ክሩብል. ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ያህል ሩቱን ከቅመሎቹ ጋር አብሩት.
ከሽቱ ክር ሴሎች ጋር በስጋው ላይ ተዘርተው በስጋው ላይ ያለውን ዶሮ ይመክራሉ. በጋም ማቀላ የሚገኝ ሩዝ ውስጥ ስንቀመጥ እና ግማሽ ውሃን እንፈልፍለን. በሩዝና በዶሮ የተዘጋጀውን ሻንጣ ሽፋን በፎር ሸፍነው ይሸፍኑ. በቆሎው ውስጥ ያለው ውሃ ማፍለጥ (ከ7-10 ደቂቃዎች በኋላ), እሳቱ እንዲወርድ እና ፓላውን ለ 20-25 ደቂቃዎች ለማብሰል ይተዉት.
ብርሀኒን ከቀዝቃዛ ወተት ወይም ትኩስ አትክልቶች ጋር ያገለግላል.
ቀላል ከብራሪያ ጋር ከዶሮ ጋር
ከፓልፊል ምግብ ማብሰል ወጥተሽ ለመሄድ ዝግጁ ከሆንክ, ለዛሬው እራት በዚህ ቀላል ምግብ ላይ ብራያንን ለማብሰል ሞክር.
ግብዓቶች
- ባዝቲቲ ሩ - 300 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ካርማም - 3 እህል;
- ሙዝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዶሮ ጫጩት - 2-3 እንቁዎች;
- ከ 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘቢብ - 85 ግሬድ;
- የዶሮ ገንፎ - 850 ሚሊሰነ;
- የአልሞንድራ እና የአልሞንድ ፍየሎች ለማገልገል ነው.
ዝግጅት
ሩሶ በንፋሳ ውሃ ውስጥ ይንሸራተቱ, ከዚያም በንጹህ ውሃ ይጠጡ. ቅቤውን በማቅለልና በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ የኩላሊት ቅጠልዎችን እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ቀይ ቀቅለነው. ቀይ ሽንኩርት በቲማቲክ ተመንጥረው ይቁረጡ እና የተከተፈውን ዶሮ እና በቃ መጋገር. መዓዛ እስኪመጣ ድረስ ማንኛውንም ነገር በእሳት እን ጠብቃለን.
በአሳማው ውስጥ በሳምጠጣ በሸክላ የተደባለቀበት እና የዶሮ ስኳር ያፈስሱ. ሻንጣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ፈሳሹን ወደ ጠንካራ ጥልቅ ይለውጡት, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ. እዚያው ለ 10 ደቂቃዎች መሸፈኛውን እናስቀምጠው, ከቆሎ ጣውላ ጋር እና በዶሮ እና የአልሞን ክዋክብት ያገለግላል.