ለአውሮፓውያን ለስላሳዎች የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ምርጥ ነው. በነገራችን ላይ << የፈረንሳይ ምግብ >> የሚለው ጽንሰ-ሐሳብ አንድነት ያለው ነው, ምክንያቱም በተለያየ የፈረንሳይ ክልሎች ውስጥ ልዩ የምግብ አሠራር አለ. ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች ፈረንሳይኛ ሰላጣ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል በማሰብ የፈረንሳይን ወይን ጠጅ ለማቅረብ ቢያንስ ቢያንስ ለየት ያደርጉታል. አሁንም የፈረንሳይ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት የፈታኙን ዝርዝር ሁኔታ ማሳመር ይችላሉ - ይህ ማለፊያ ነው.
ዋና የሚታወቅ ዝርዝር
ለስላሳው የወይራ ፍሬ ኮምጣጤ (1) - ሦስት ታላላቅ ድሪም ኦውድ ዘይት (የመጀመሪያውን ቀዝቃዛ ተጭኖታል). ብዙውን ጊዜ የተዘጋጀው የዲጂን ቂጣ አነስተኛ መጠን ይጨመርበታል, አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ማር ነው. በአለባበሱ ውስጥ ትንሽ ጨውና ቤ በረባ (የተለያዩ ዓይነቶች) ይጨምሩ, አንዳንድ ጊዜ - ነጭ ሽንኩርት እና ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎች. በደቡባዊ ክልሎች አሎሊን ለስላሳ መጠጥ በሜዲትራኒያን የባህር ጠረፍ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል, ከወይራ ዘይት, ከጣቃጭ, ከመጋባትና ከትንሽ ሽንኩርት በተጨማሪ የእንቁላል አከርካሪን ያካትታል. (የሳልሞኔላ በሽታን ለመከላከል የኬላ እንቁዎችን መጠቀም የተሻለ ነው).
የፈረንሳይ ሰላጣ በስጋ እንዘጋጃለን
ግብዓቶች
- ከ 250-300 ግራም የተጠበሰ የበጋ (ወይም, የተሻለ, ዋነኛ);
- ከ 300 እስከ 400 የሚደርሱ ድንች "በአንድ ዩኒፎርማ" ውስጥ የተቀቀለ;
- ግሬድ 300 ጥቅጥቅ ያለ ቀይ ቀለም ቲማቲም;
- 8 ደረቅ የድድ እንቁላልዎች;
- የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች;
- አረንጓዴ (ፓርቲ, ሮማመሪ, ባቄላ, ቆርዲን).
የነዳጅ መገልገያዎች
- ሁለት የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት;
- በተፈጥሮ ወይን ወይን ኮምጣጤ 2 - 2 ኩንፖውሎች (በለስላጣ ኮምጣጤ በመተካት የሳላ ጣዕም በጣም ይጣራል).
- የዲቦን ቂጣጣ 2 የሻይ ማንኪያ.
- 1 ትኩስ ጥራጣማ ጥቁር ፔፐር;
- 2 ግልፅ ሽንኩርት;
- ጭማቂ አንድ ግማሽ ሎሚ.
ዝግጅት:
"በአንድ ዩኒፎርም" የተቀቀሉት ፖታኖች ማቀዝቀዝ እና መቆረጥ እና ቀጠን ያሉ ቅጠሎች ይቀባሉ. የተቀቀለ ስጋ (በእርግጥ, የቀዘቀዘ) እና ትኩስ ቲማቲም የተሰራጩ ናቸው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሶላቱ ቅጠሎች ላይ ይለጠፋሉ. በመጀመሪያ አንድ የድንች ሽፋን ከዚያም የስጋ ስጋ, ቲማቲም ሽፋን, ወዘተ. የመጨረሻው ንብርብር: የተጣራ ኩየል እንቁላልን በንጹህ እጥፋት ላይ, ሙሉ በሙሉ, እና ምናልባትም - ግማሽ ነው. ነዳጅ ማደልን እንሠራለን. ነጭ ሽጉጡን በዴንማርክ ውስጥ ይጣሉት ወይንም በመጭመቂያው ውስጥ አጭነው ይዝሉት. ቅቤ, ሆምባሬ, mustመና, ነጭ ሽንኩርትና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ. ሰላጣውን በእኩልነት ያቅርቡ እና ተክሎችን ያፈሉ. የፈረንሳይኛ ቋንቋ ፋኒልን እንደማይጠቀም ልብ ሊባል ይገባል. ጥሩ, የበሽራ ፍራፍሬ ስጋ ዝግጁ ነው. በፈረንሳይ የጠረፍ የወይን ጠጅ በደንብ የታወቀ የፈረንሳይ ሰላጣ ነው. በስጋ, ቀይ ወይም ሮዝ ተስማሚ ለሆነም ሰላጣ ለማዘጋጀት ስጋ (ወይም ዶሮ) ስጋ ለሮሜ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ ነው.
ሌላ አማራጭ
ለጥንቱ የፈረንሳይ ሰላጣ አንድ ሳሌም.
ግብዓቶች
- 1 ረቂቅ የበሰቅ ጡት
- 2 ጣፋጭ ምግቦች;
- 4 ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች;
- 200 ግራም የቡና ፍሬዎች;
- 200 ግራም የበሰለ ብሩካሊ;
- 1 የጢስ ጫፍ;
- 5-8 የአረንጓዴ ሽንኩር ላባዎች;
- የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች;
- ግሪን;
- ነዳጅ (በነፃ ይመልከቱ);
- ግማሽ ሎሚ;
- ጨው.
ዝግጅት:
የተቀቀለ የዶሮ ስጋ በቡች ወይም ትናንሽ ስዕሎች የተቆራረጠ ነው. ፒራችን አጭር ቅጠልን, ቲማቲሞችን - ቀለሞችን እና ጫፎችን - ክበቦችን እናቆራለን. የተዘጋጁትን የቡና ፍሬዎች በተመጣጣኝ ቅርጫት እንካፈላለን. የተቀቀለ ብሩካሊዎችን ወደ ትናንሽ ፍሬዎች (ዲዛይን) እንጨምራለን. ሁሉንም የሳባ ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል ይችላሉ, እና ንብርብሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ. በአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች የተሞላውን የሳላ ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ ይለፉ. ከላይ, ሰላትን እናስቀምጥ. በተቆረጡ ዕፅዋት እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይንፏፉ. የግጥም ልምምድ, የበለጸጉ እና እንዲያውም. በትንሹ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ. በፓርሜዛን ላይ በጥቂቱ ማሽተት ይቻላል.