የፖላንድ ቫሳሳ የቤላሩስ ምግብን ሳይነካ ነው. በቀላል መድረቅ የተሸፈነ ስጋ ነው. ለዝግጅቱ ብቻ ተፈጥሯዊ ቅመሞች ብቻ እንጂ ምንም ዓይነት የመለኪት ማራቢያ, ማቅለሚያዎች እና ሌሎች ጎጂ ነገሮችን ይጠቀማሉ.
በቤት ውስጥ ፖሊዳንዳሹን እንዴት በትክክል መሰብሰብ እንዳለበት?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ስኳር (በጥሩ ሁኔታ ጥራጥሬ) - 950 ግ.
- ጨው ትልቅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 5 ሳር.
- ስኳር - 15 ግ.
- ላውራ - 2 ቅጠሎች;
- የተደባለቀ ሙን - 1,5 ሴፕስ.
- ጥቁር ፔንታ መሬት.
ዝግጅት
ፔንዱለም በቤት ውስጥ የመቁረጥ ሂደት የሚጀምረው በደረቁ እና ደረቅ በሚሆኑበት ጊዜ ነው. ጨዉን በጭቃ ይረግጡና ጭቆና በሚደረግበት ጥላ ውስጥ ያስቀምጡት. ዕቃውን ለ 4 ቀናት ይዘህ ባዶ አድርግ. ከዚያም ፋይሎቹን ይያዙት, የተቀሩትን እርጥብ በቫፕኪን ማጠፍ. ነጭ ሽንኩርት, በኬሚካሎች ውስጥ ይዝጉ, የላተንሳውን እግር ይቅቡት እና ስጋውን በጡንቻ, ላሩል, ፔፐር እና ክሙም ይገርሙ.
ባለ አንድ ጎደል ሁለት ጊዜ እጠፍ እና በስጋ ብረቶች (እንጠጣዎች ይሸፍኑ). ከተፈጠሩት ሽቦ ጣሪያ ላይ በንጹህ ሙቀትና አመቺ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲደርቅ ያድርጉት. ማድረቅ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሊቆይ ይችላል. የዉድድዝድ የላይኛው ጫፍ በደንብ ይደርቃል, በውስጡም ግን ለስላሳ ይሆናል.
የተጠናቀቀውን የስጋ ጣፊጭ ማድረቂያ ለማድረቅ, በደህና ለረጅም ጊዜ ቆመዋል. የተዘጋጀው ሎጅም በብራና ላይ ተጣርቶ ተሞልቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተቀምጧል.
በቤት ውስጥ በሻንጣ ውስጥ ጨው መታጠብ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- አንድ የአሳማ ሥጋ (900 ኪ.ሜ);
- ስኳር - 35 ግ.
- የሰናፍጭቅ "ሩሲያ" - 45 ግ.
- - 45 ግራም;
- 1-2 ኩኪ ጭማቂ - 1-2 ክኮስ;
- ላሩሽካ - 2 ቅጠሎች;
- የዘይት እና የሰናፍጥ ዘር - 1 ሳንቲም;
- ጨው ትልቅ ነው - ግማሽ ስኒ;
- ክምር - 5 ቡኒዎች;
- ውሃ የተጣራ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
ውሃ ውስጥ ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና ስኳርን ጨምሩ. ሳጥኖቹን በጥንቃቄ ቆርጠው, ፊልሙን አውጥተው በመያዣው ውስጥ ይወስኑ, አየሩ በሳምጠጥ ይቀዘቅዛል. በዚህ መልክ, ስጋው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአስር ቀናት ያህል መቆየት አለበት. ከዚያ ስጋውን ይውሰዱ, በደንብ ይታጠቡ እና በፎጣው ላይ ያለውን ትርፍ እርጥበታማ ይንሸራተቱ. ግሬኖቹን ይቁረጡ እና በሜላ ማሽኮር ላይ ይንሸራቱ. በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋውን ይሸፍኑ, በብራና ላይ ይጠቀልቀዋል እና ለ 24 ሰዓታት ውስጥ በእቃ መያዣ ውስጥ ይተውት, በማቀዝቀዣው ውስጥ ሳይያስወግዱት. ከዚያ ከስጋው ቅመማ ቅመሞች (ስፖንቶች) ውስጥ ያስወግዱ, የወደፊቱን ፖንቴቪትሹን በበርካታ ንብርብሮች, በቲማቲክ ከጣሪያ እና ከድርቅ በኋላ (ለረጅም ግዜ ብቻ) በ 10-14 ቀናት ውስጥ እንዲቆራረጥ ይደረጋል. የወይኖቹን የመንከባለል ዘዴ ከመግዛቱ የበለጠ ይደሰታል, ሌላው ቀርቶ በመደብሩ ውስጥ በጣም ውድ ነጋዴ እንኳ ቢሆን ያስደስታል.