ከኬሪ ፕራም የሚገኘው ተክማሊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሲሆን አንድ የጆርጂያ ቤተሰብ አንድም የኩርጅቱ ቤተሰብ ለመጀመሪያ ጊዜ ለስላሳ ፍራፍሬዎች መጎጥጎትን ማብሰል አይችልም. የተወሰኑ ቴክኖሎጂዎችን የማጥፋት ውጤት የስጋ, የዓሳ, የሶስት-ክሬዞ እና የሌሎች የካውካሳያን ምግቦች ስብስብ ጣዕም ነው.
ቲማሊያን ከቼሪ ፕለም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በቤት ውስጥ ከሚገኘው የቼሪ ፕለም ውስጥ የቲምማላይ ኩስን ማዘጋጀት በተፈቀዱ ምግቦች ላይ በሚገኙ ምግቦች ላይ የተመሠረተ እና እያንዳንዱ የተመረጡ ቴክኖሎጂዎችን የሚያንፀባርቁ መሰረታዊ ነጥቦችን በሚገባ መቆጣጠር ይችላል.
- ጣፋጭን በአዕዋፍ ደረጃ ለማዘጋጀት ቅጠል ትንሽ ወይንም አረንጓዴ እና ለስጦታ መራራ መሆን አለበት.
- በመጀመሪያ የተጠበሱት ፍራፍሬዎች የተቆራረጡ እና በቀላሉ የሚለቀቁትን አጥንቶች ለመለየት ይመነጫሉ, ይህም የቤሪውን ክብደት በእጅ በመጨመር በእጁ በመመረጥ እና በማሽነሩ ላይ በማቅለጥ ይሞላል.
- የወሰደው ንጹህ ወቅት እና ከ 5 እስከ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ከቼሪ ፕለም ውስጥ ለቲኬሊያ ቅመሞች ቅመሞች ሊመረጡ ይችላሉ, ግን ለየራሳቸው ጣዕም ተመርተው ግን በጣም አስፈላጊ የሆነ ስብስብ ነው, ያለምንም የጆርጂያ ኩባያ ነጭ ሽንኩርት, ማሽግ ኦምባልሎ, አረንጓዴ ክላይንሮ, ዳይሌ እና ስተርስ, ፔፐር እና የኡኩቶክስ-ሰንይላይ ቅልቅል ነው.
- ከመደብራዊ ቴክኖሎጂ ሽግሽግ (ጡንቻዎች) በማገገም ኦምባልሎ ከጥንታዊ ቅጠል ጋር ከቲምማ ወይም ከሊሳ ጋር በመተካት መተካት ይችላሉ.
- ለክረ ዝቃቀቱ ለመሰብሰብ በሆድ ጉድጓድ ላይ የሚቀዳ ኩስን ያስቀምጡ, ከ 1-2 በሾርባ ሊወጣ የሚችል የአትክልት ዘይት, ከቡሽ.
ታክማሊ ከቀይ ቀለም - የጆርጂያን ምግብ
በቀይ የቼሪ ፕለም ከቀርማሊያ ቀጥሎ የተጠቀሰው ተክሎች ከብዙዎቹ ጎራዎች የተገኙ ሲሆን በብዙ የጆርጂያ ቤተሰቦች ዘንድ ከፍተኛ አክብሮት አላቸው. ስለ የካውካስያን ምግብ የሚቀርቁ ሸማቾች ለስላሳው ያልተለመደ ጣዕም ለስላሳው ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ. ከዚያም ወደ ጣዕም በመጨመር ሁኔታው ሊስተካከል ይችላል.
ግብዓቶች
- ቀይ ፕለም - 1.5 ኪ.ግ;
- ዲዊ, ፓሲስ, ሲላንትሮ, ማንድ - 0.5 እሾህ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 0,5 ፍሬዎች;
- ኩንች-ሆዜሌ እና ሆፕስ-ነይሊሌ - 1 በሻይ ማንኪያን.
- ጨው እና ስኳሽ - ለመብላት.
ዝግጅት
- የቼሪ ፕለምን ለስላሳ ቅጠሎች ከተቀነጠሩት በስተቀር ይንቁ.
- በፈላ, ስኩር ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካሎች ውስጥ ወደ ንጹህ አክል.
- የጆርጂያ ኩባያ ከቼሪ ፕለም ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ.
ታክሚያ ከቢጫ የቼሪ ፕለም - አንጋፋ አርእስት
ከቼሪ ፕለም ከእንቁላል ቢጫዎች ጋር በሚደረግ ስራ ሊከናወን የሚችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ውጤቱም የተለያዩ ቀለሞች ናቸው, ግን ግን ያነሰ ጣፋጭ እና መዓዛ የለም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የጆርጂያ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ተጭነው የቆርቆሮ ጣራዎችን እና የኢሬቴያን ሳር ፍራፍሬዎችን እና የጃሮጅን ማድመጃዎችን ይለውጣሉ.
ግብዓቶች
- ቢጫ ቅጠል - 1 ኪ.ግ;
- ዱቄት, ቆርቆሮ, ፔፐንደንስ - እያንዳንዳቸው በ 0.5 ክፋዮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 0,5 ፍሬዎች;
- ኮርኒን እና ሳርፎን - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 3 ጨው.
ዝግጅት
- ድንጋዮች ቅጠልና የተንጠለጠሉ የፕላቶዎች ማራገፍ.
- በፈዋሚ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት, ፔሩ, ብርቱካን እና ቅመማ ቅመም, ወደ የፍራፍሬ ንጹህ ጨምሩ.
- ታክማሊውን ከቢጫ የቼሪ ፕለም ዛፍ ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉት.
ታምማሊ ከቤት አረንጓዴ የሽሪም ፕላስ እቤት
የታካሚያን ከኣውረን አረንጓዴ የሽሪም ፕላም በተቻለ መጠን ከመደበኛው ልዩነት ጋር ተመሳሳይ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. ያልተለመዱ የቤሪያ ዓይነቶች ለስላሳው የአሲድ ቅጠላቅጠል ጣዕም እንዲኖራቸው እና እንደ ተስቦ አጣቢ ቅጠላቅቀትና አስገራሚ መዓዛ ያላቸው ተክሎች, ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች በመጨመሩ ነው.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ፕለም - 1 ኪሎ ግራም;
- ቆርቆሮ, ማይክ ዎልቦል - 1 ሞገድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 0,5-1 ፖድ;
- ኩንች-ሆዜሌ እና ሆፕስ-ነይሊሌ - 1 በሻይ ማንኪያን.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስኳር (አማራጭ) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ፕረትን ለስላሳ ማፍላት, ጉድጓዶችን ያስወግዱ, ወፍ ወደ ጥቁር ድንች ተለውጧል.
- በማከሚያው ላይ የተቀጨተቱ ተክልና ቅጠሎች ይጨምሩ, ታክማሊን ከአረንጓዴ ፕሪም, አመድ.
ቲማቲያ ከቼሪ ፕለም - ቲማሊያ ጋር - ቲሽፕ
በሁሉም ሚዛናዊነት ሚዛናዊ በሆነ መልኩ ጥርት ብሎም የተጣበቀ ከትሪማሊያ ከቲማቲ ፕለም ጋር በቲማቲም ፓኬት ይወጣል . ይህ የምግብ አሰራር የድሮው የጆርጂያ ጣፋጭ ምግቦች ከመጠን በላይ አፅንቶ የሰጡትን ያስደሰቱ ናቸው. የተመዘገበው የዝቅታ ምን ያህል ከተገቢው ጎን በመሰየም እና ከሶቪዬት ዘመን ጀምሮ ከተጣቀመው የተጣጣመ ጣዕም ቅደም ተከተል ተገኝተዋል.
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም - 2 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ቲማቲም ፓት - 350 ግ.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ትናንሽ ዘሮች - ¼ ኩባያ;
- ስኳር - 2/3 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- ለስላሳ ቅጠል ለስላሳ ቅጠሉ, በማጭድ ውስጥ ይጥረጉ.
- ፓስታን, የተከተፈ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ቆርቆሮን, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ.
- ማሰሪያውን ለ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ.
Tkemali ከቼሪ ፕለም እና አፕሪኮቶች
ከቼሪ ፕለም የተወሰደ ተክማሊ ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ጋር ሊሠራ የሚችል ቀመር ነው. በዚህ ጊዜ ተጨማሪ ንጥረ ነገር አፕሪኮስ የሚባል ሲሆን ቀዝቃዛው የመብሪያውን ከመጠን ያለ አሲዳማ ያበራል. የተጣራ እና የመጀመሪያው የመጠጥ መዓዛ እና ጥሬው ትክክለኛውን ጥንካሬ እና ሙሌት ያገኝበታል.
ግብዓቶች
- አንድ ፕሪም - 0,5 ኪ.ግ;
- አፕሪኮቶች - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- cilantro, mint - 1 bunch;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- uхоxo-suneli ወይም hmeli-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- በተናጠል, አፕሪኮቶች እና የቼሪ ፕለም የሚበስሉ, በአንድ ሰሃን ተዳክረዋል.
- ሁለት አይነት ጥራሮችን ያዋህዱ, የተቀጨበ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ይጨምሩ.
- ታክማሊያ ከፕራም እና አፕሪኮሎች በ 10 ደቂቃዎች ቅባት.
ከቲማቲም እና ፖም ጋር የቼሪ ፕሪም
ከእርስዎ ተወዳጅ ጨጓራ ጣዕም ልዩነት ለመለየት የሚቻልበት ሌላ ግሩም መንገድ አዲስ ትኩስ ቲማቲም እና ፖም ወደ እሱ መጨመር ነው, ይህም ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራል. ቲማቲም እና ቀድሞ የተጠለፉ የፖም ፍሬዎች በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ወይም በቆሚ ማቅለጫ ገንዳ ውስጥ መቆራረጥ ያስፈልገዋል.
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም - 1 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 250 ግ.
- ፖም - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- እርጥብና ዘይት - 0.5 ጭነት;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- ucco-suneli - 1 ሾላ.
ዝግጅት
- አላይካው እስከ ወተት እስኪፈስ ድረስ ይቀልጣል, ውሃ ይፈስሳል, ስጋው በወንፊት ይጠፋል.
- ፖም እና ቲማቲም መሬት ላይ ይረጫሉ, ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
- የተቀሩትን አትክልቶች እና ፍራፍሬዎችን ካስኩት, ከቲማቲም እና ከፖም ጋር ተጣብቆ የሚገኘውን የቲማሊያ ጭማቂ ከቼሪ ፕሪምስ ጋር ለ 10 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመም ይቀምጣል.
ቲማሚ ከቲማቲም ከቼሪ ፕለም ጋር - ቲኬት
ክረምሊ ከቼሪ ፕለም ለክረምት ሊያገለግል ይችላል, እና ቲማቲም ያለ ፖም ሳይሳተፍ ብቻ ይዘጋጁ . በዚህ ዓይነቱ ልዩ ጣዕም የተሸፈነው ሐምራዊ ጣውላ ከሌሎች ጋር ተያያዥነት ባላቸው ነገሮች ላይ መሟሟት እና በመሠረታዊ ፍጆታ የተደባለቀ ነው. ትክክለኛ ጣዕም ሚዛን ማርና ኮምጣጤ በመጨመር ጣዕምዎን ይቀምጣል.
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም - 2 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ስኳር, ስኳር እና ስጋ - እያንዳንዱ 0.5 ቅጠሎች ይከተላል.
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ማር እና ፖም ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ ወይም ጣዕም;
- ጨው - ለመብላት;
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ከፕሩማን ንጹህ ያዘጋጁ, ምግብ ይቅበሱ እና ፍራፍሬን በመጨመር ያዘጋጁት.
- ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ጣዕም እና ቅጠሎች መሬት ላይ ሲጨመሩ, ወደ ንጹህ, በወቅቱ የተጨመረው, ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
የኬማሚያ ምግብ ከቀይሮው የቼሪ ፕለም ጋር በኪሊንሮ
ከቀይ ቀይ ቱም ደግሞ ታምማሊ ከበርካታ የቤት እመቤቶች አንጻር ሲታዩ እና ልዩነት እንዲኖራቸው ያደርጉታል . አንዳንድ ተጨማሪ ክፍሎች እቅዶች ባይገኙም, ውጤቱ የተለየ ይሆናል, ግን ያነሰ የሚስብ አይደለም. በዚህ ውስጥ, የኩጣው ጣእም የሚወሰነው በኩላንትሮ ሲሆን, በኩራንተኖችና ዘሮች ቅርጽ ላይ ተጨምሮ የሚጨመረ ነው.
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም-1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ኮሊንደር (ኪላሮሮዘር) -1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- የቼሪ ፕለም ይለፉ እና ይቅዱት.
- ነጭ ሽንኩርት, ፔሩ እና ክላይንሮዎች በጨው, በስኳር, በሆፕስ-ጸሜን እና በመጠጫ ጣዕም ለመምጠጥ የተቀመጠ, ለፍላሳ የንጹህ ውሃ ይጨምሩ.
- ታክማሊን ከቀይ ቀለም ዛፉ ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠል.
በቲያትር ውስጥ ከቢጫ ጫሪ ፕለም መካከል ታክሚ
በርካታ የኩላር መሣሪያዎችን በመጠቀም ከኪሪ ፕሪም በቤት ውስጥ ታክማሊያ ማዘጋጀት ይቻላል. ፍራቱ ተዘጋጅቶ ሲሄድ, ቆዳዎቹ ሲሰበሩ, ለቀጣይ ሂደቱ ድምፁን አውጥተው ያስወግዱ. በተለምዶ ይህ በቂ እና አምስት ደቂቃዎች በ "ሾርባ" ምግብ ማብሰል ነው.
ግብዓቶች
- የቼሪ ፕለም-1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ጣዕም እና ባቄላ - 1 ዱቄት;
- የቀለሙ ቅጠሎች - 1 ጥሬ;
- ጣፋጭ እና ጨው - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
- Alycha በውሃ ውስጥ ፈስሶ ለ 5 ደቂቃዎች ያብባል, "የሱፍ" ሁነታን ጨምሮ.
- ድንጋዩን ምረጥ, እና ወበቱ, ከዕፅዋት, ከነጭ ሽንኩርት እና ከመስተካከሉ ጋር, በመጋጫ ውስጥ ይንፀባርቃል.
- የሶሳውን መሠረት ወደ ብዙ ቅጠል እና ወቅቶች በማስተላለፍ ለ 3 ደቂቃዎች «ሱፐር» ላይ አዘጋጅ.