የኮሪያን ምግብ የማያውቁ ሰዎች ከድካን / daikon / በመክፈቻ ዝግጅት ዝግጅት እንዲጀምሩ እንመክራለን. ምግቡን መጠነኛ, ቀስ ብሎ እና ጣዕም ያለው ሆኖ ይወጣል.
የተቦረቦረ ድይከን በኮሪያኛ ዘይቤ እንዴት እንደሚዘጋጅ - አሠራሩ
ግብዓቶች
- daikon - 610 ግ;
- 55 ቮልታ የሌለበት የወይራ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት;
- የሽንኩፍ አምፖል - 90 ግራም;
- ጨው, በታላቅ ብሩሽ እና በአቀማማ ቀለም - ½ ስ.ፍ.
- ቆርቆሮ (መሬት) - 1 ሳርሊን;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ቅጦች
- የሰንጠረቅ ናሙና (9%) - 20 ማይል.
ዝግጅት
- ለመጥሪያዎች ዝግጅት, የተጣራ ዶይከን በአንድ የኮርኒስ ቅጠል ላይ በቅመም የተሰራ እና በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም ንጹህ እና በፕላስቲክ ነጭ ጥርሶች አማካኝነት ይጨምራሉ. ኮሪንደር ወዲያውኑ ወተቱ ሊወሰድ ይችላል, ነገር ግን በሎሚው ውስጥ በአካባቢው ቀይ የፔፐር እና ጨው ውስጥ አስፈላጊውን የአኩም መጠን መቁረጥ ይሻላል, ከዚያም የተጠበሰ ተክል የተደባለቀ ጣዕም ወደ ተጨባጭ ዳይከን መጨመር ይሻላል.
- አሁን አምፖሉን በኩብስ ቆርጠው, የአትክልት ዘይት ያለ ጣውያው ቅልቅል ያለቀላጠለ ጣዕም አዘጋጁ እና ወርቃማ ቅጠሎች በጡጦዎች እስኪገኙ ድረስ እስኪበቅሉ ድረስ አትክልቱን ቀቅለው.
- እኛ ግን በቀጭን ሽንኩር አንጠቀምም, ነገር ግን በዲይኬቱ ላይ ሽታ ያለውን ሽንኩሬን ብቻ በመጨመር በእንፋዜው ውስጥ መጨመርን ይጨምራል. ወዲያውኑ በፍጥነት በማፍሰስ እና ጣዕሙ ላይ በማውጣት ስቧን.
- ከተፈለገ ኮሪያውያን ብዙውን ጊዜ እንደሚያደርጉት, ትንሽ ቀለም ወይም አረንጓዴ ቀለም ቀለም ማከል ይችላሉ.
- ዳይከን ከሊንዳይድ ንጥረቶች ጋር በመቀላቀል ጥቃቅን እና አጥጋቢ እናደርገዋለን.
- በኮሪያ ውስጥ ዳይከን ውስጥ, የሚጣፍጥ እና የምግብ ፍላጎት ያለው ሰላጣ ማዘጋጀት, ጣፋጭ ምግቦች, የተከተፉ ካሮቶች, የተከተፈ ትኩስ ደሻ እና ደማቅ ጭማቂ በመጨመር ለስላሳ ጨው, ስኳር እና ሆምጣጌጣ መጨመር ይችላሉ. ኮሪያውያን ብዙውን ጊዜ በሳባ ውስጥ የጣዕም መዓዛ (ጣዕም) ያጣጥላሉ.
Kimchi ከ daikon - የምግብ ዝግጅት በኮሪያኛ
ግብዓቶች
- daikon - 640 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩርቶች - 1-2 ፓኮዎች;
- ጨው, ትልቅ, አይዮድ-45 ግራም;
- የዓሳ ኩሬ (ታይ) - 55 ሚሜ;
- 4 ሽሎች;
- ፔፐር ቅጠላማ ቀይ ቀለም - ለመብሳት;
- ስኳር - 25 ግ.
- የዝንጅ መሬት - ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ሩዝ ዱቄት - 30 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 130 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- የኪቲቹ ዲኮን ተወስዶ በኪሳር ተወስዷል.
- አትክልቱን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠውና ሩዝ ዱቄትን በውሃ በማቀላቀል እና ለማይክሮዌቭ ምድጃ ለሁለት ደቂቃዎች እንልካለን. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ማይክሮዌቭ ቅዝቃዜ ከተደረገ በኋላ የሩዝ መጠኑ በደንብ መቀላቀል አለበት ከዚያም ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ከዚያ የተገኘው የሩዝ ጄነር ከመሬት ጭማቂ, ከነጭ ሽንኩርት ጋር እና በቀይ ደማቅ ቀይ ቀለም ጋር ይደባለቀናል, ከዚያ በኋላ በጨው, ስኳር, ታይስ ዓሳ እና በቀለም ይላካሉ.
- አሁን ሞቃቱን ኩባያ በ daikon cubes ውስጥ ወደ አንድ ጎድጓዳ ዶፍ ላይ አፍሱት, የተቀነጠውን አረንጓዴ ሽንኩርት ይደፍሩትና ቅልቅል ይቅቡት.
- በክረምት ውስጥ በቀዝቃዛ ምድጃ ላይ አትክልቶችን ከወሰዱ በኋላ ኪምቺ ዝግጁ ይሆናል.