ቸሻሹሊ - የጆርጂያን ምግብ አንድ ባሕላዊ ጣዕም, ራሱ ቃል በቃል ሲተረጎም ራሱ ቃሉ ቃል በቃል "ወጥ" ማለት ነው. ብዙውን ጊዜ ከጭቃ ወይም ከቦሊ ያቀርባል.
እንዴት የቡሽሹልሊን ከብል እንዴት እንደሚሰራ ይንገሯቸው. አዲስ ከተፈቀደው ከእንስሳ እንስሳት ይልቅ ትኩስ, ዝቅተኛ የስጋ መጠን ይምረጡ. የተቀሩት ምርቶችም አዲስ መሆን አለባቸው. በጉልበሪ ወይን አይጠቀሙ. ምግብ ከማብሰል በፊት የተቆራሸ ስጋ ለምሳሌ ለሎሚ እና / ወይም ሮማን ፍራፍሬ ለመውሰድ ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም በተቆራረጠ ስጋ ውስጥ በጨርቁ ላይ ማምጣትም ይቻላል, ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ከመሥራትዎ በፊት በጥንቃቄ መምረጥ ይኖርብዎታል.
ጣፋጭ የበግ ጠቦት
ግብዓቶች
- በግ - 800 ግራም;
- ሽንኩርት - 1-2 ክኮስ;
- ቅቤ ተፈጥሯዊ - 25-50 ግ.
- ደረቅ ሆፕ-ናይሊን ቅመማ ቅልቅል;
- ቲማቲም ትኩስ ጥቅጥቅ ያሉ - 2-4 pcs.
- ጣፋጭ ጣዕ - 1-2 ፓኮዎች.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ሳጥኖች;
- ቀይ የሠሃን የወይን ጠጅ የማይደፍረው;
- ጨው;
- ቀይ ቀለም;
- ብዙ አረንጓዴ (ፓስሊ, ኮርኒን, ታርጓሮ, ባቄላ, ሮማመሪ, ኦሮጋኖ, ማርሮራም).
ዝግጅት
የተዘጋጁ ስጋዎች (በትንሽ በትንንጥል የተቆራረጡ, ከላይ ይመልከቱ) በአንዲት ኮንዲነር እንወልዳለን, የመርከቡ ወለል ይጥለቀለው. በሀይለኛ ድስት ወይንም ጥልቀት ያለው ድብ ላይ በፍጥነት ይቅለሉት እና ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስከሚሰጠው ስጋውን ይቅሉት. ሽንኩርት መጨመር, ግማሽ ቀለበቶችን ይቀንሱ, ቅልቅል ይንገሩን, በትንሹ ፋብ, በትንሹ እንዲቃጠሉ, እሳቱን እስከሚቀንሱ ድረስ እና እስከሚቀንሱ ድረስ ይደርሳሉ, አልፎ አልፎም ከወይን ጠጅና ቅመማ ቅመሞች ጋር ክዳኑን ይዘጋሉ. ያልሰመረ ወይን ከሌለ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.
ቲማቲም በደቃቅ ውሃ የተሸፈነ (የተበጠበጠ ውሃ ነው) የተሸፈነ ነው. ቲማቲሙን በቡክሶቹን ቆርጠው ጣፋጭ ጣሚዎችን ይቁሩት. ለቲማቲም እጥረት ባለባቸው ትንሽ የሎተሪ ቅጠል (2 ጠጋን) ይተካሉ. ለ5-8 ደቂቃዎች እስኪከማቹ ድረስ ይመክራሉ. በስጋው ውስጥ ወፍራም የሆነ መዓዛ ያለው ስጋ ውስጥ መሆን አለበት
ጡትሽ (በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ) ትንሽ ቀዝቃዛ ያድርጓትና ከዚያም በጥንቃቄ የተጠረጡትን ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 8-10 ደቂቃዎች እንጣጥለን እና ወደ አንድ የእህል ጎድጓዳ ሳህን እንውሰድ. በማንኛውም የበሰለ እቃ (ድንች, ሩዝ, ፖሊነት, የኩላሊስ, ሽምብራ, ምስር እና ኖድል) ለማንኛውም ላምች ቺሻሲን ማገልገል ይችላሉ. ትኩስ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን, አረንጓዴ ጣዕሞችን, ተክሎች ወይም ሰላጣዎችን, ላቫሽ እና ሌሎች የጆርጂያ ምግብን ማገልገል ጥሩ ነው. ደህና, እና በእርግጥ, የማይመሳሰል የጆርጂያ ወይን ወይም ቻቻ.