ካሆኪቢሊ የጆርጂያ ምግብ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. ይህ የስጋ መጋገር በባህላዊው የጆርጂያ ወፍ ውስጥ የተለመደ ነው. ስለዚህም ስሙ - በጆርጂያ, "ሆሆቢ" ማለት ተጎጂ ማለት ነው. ዛሬ ግን ወሬን ማግኘት ቀላል አይደለም, ስለዚህ የሻሃቢነት ደጋግሞ ከዶሮ, የቅርብ ዘመድ ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ ማንም ከአንዳንድ የስጋ ዓይነቶች መካከል እርባታ, የበሬ እና የአሳማ ሥጋ እንዳይዘጋጅ ጣልቃ ይገባል. ብቻ ወጣት እና ሙሉ ስብ መሆን አለበት. ዋናው ነገር ክላኮሃምቢሊን ምግብ ማብሰል መሰረታዊ መርሃ ግብርን ለመመልከት ነው - በመጀመሪያ ደረጃ ላይ "ደረቅ" የስጋ መብላት, እና በኋላ - አትክልቶችን ሳይጨምር በአትክልቶች ውስጥ መትጋት. እና ደግሞ, ቅመማ ቅመም. እነሱ "ትክክል" ከሆኑ, ይሳካሉ!
ከአሳማ የተሠራ ዱዳ እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- 4 - ቅርንጫፎች
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ፓሶሴ - 4 ቅርንጫፎች;
- ታንኳ - 2 ቅርንጫፎች;
- አረንጓዴ ቅጠላቅጠሎች - 3 ቡኒዎች;
- hops-suneli - 1/2 ስቴ. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ በፎጣ ላይ ተጣጥፎ በቆርቆሮዎቹ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. ወለሉ ጥልቀቱን በመያዝ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይቅለሉት. ተለይቶ የሚወጣው ጭማቂ ይዘጋል, ሽንኩርት በግማሽ ክርቶች ላይ ተቆርጦ ለ 10 ደቂቃዎች ስጋውን በማብሰልና በስጋ ጭማቂ ላይ በማፍሰስ. እርጥበቱ በሚተንበት ጊዜ እሳቱን ይዝጉትና ለስላሳ ጥራት ያለው ሽንኩር እና ቲማቲም ፓኬት ይላኩት. ሌሊቱን ለ 15 ደቂቃዎች በተዘጋ መክፈቻ ስር. ከጨው, በርበሬ በኋላ, ቅመማ ቅመም, የተከተፉ ፍራፍሬዎች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ያነሳሱ እና የተዘጋጀውን ስጋ ግማሽ ሰዓት ይወስዱ.
ቻሆካቢሊ ከሥጋ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ቀይ ቀይ እርጥበት - 1 ሴ.ሜ;
- ኮርሊንደር, ፓሲስ - 1 ዱቄት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተጠበቀና የተጠበቀና የተጠበቀና የተጠበሰ የበቆሎ ዱቄት በተጠበሰ ዱቄት የተዘጋጀ. የዳዊትን ሽንኩርት ይጨምሩና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያክሉት. ቲማቲም በተፈላ ውሃ, በቆሎ እና በንጹህ እጢ ጋር ይላጫሉ. በጋምቤኑ ውስጥ በሚያልፈው የኩስታ ፔፐር እና ቡኒ ላይ ሥጋውን እናጣለን. ለ 10 ደቂቃ በተከፈተው ክዳን ውስጥ በደረቁ የተሸፈኑ ዕፅዋት ይንቁ, ይሞቀው እና ከሙቀት ያስወግዱት.
ከጆቹ በጆርጂያ ውስጥ Chahokhibili
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 እጽዋት;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ስኒን, ኮርኒን, ባቄላ, ታርዋን - 1 ቡቅ;
- 3 ሽንኩርት;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- በቀን ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 1 ሳንቲም;
- 1 የሻይ ማንኪያ;
- hops-suneli - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የሳም ቅጠሎች - 1 ሳንቲም;
- ሳርፊን - 1 መቆንጠጫ;
- ጥቁር ፔሮ በአካባቢው - 1 ፒንች;
- ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
ቻሆካቢሊን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለባቸው? የዶሮው ካንከስ መወልወል, የታጠፈ, የተጠበቀው የወረቀት ፎጣ እና ጭራሮን ይሽከረከራል. ፍየል ውስጥ ስጋውን አስቀምጡት እና ለ 5 ደቂቃዎች በፍጥነት እሳት ላይ መደርመስዎን ይቅቡት. በስኳር የፍራፍሬ ጭማቂውን ጎርተው ገንፎውን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት.ሁለትን ቅቤ, ዲንሽን ሽንኩርት እና ትንሽ የዶሮ ጭማቂ ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት በጣም ለስላሳ ሲሆን በጨው ውስጥ በጨው እና በቅመማ ቅመም አማካኝነት ስጋው ላይ ይጨመቀው እና ቀሪውን ጭማቂ ያርቁ. በቲማቲም ውስጥ እንጠቀጣለን, ወደ ክበቦች ቆርጠው ወደ ውስጡ ይላኩት. ከተከፈኑ ስር ግርፋት ግማሽ ሰዓት ነው. ዝግጁ ከሆንን ከሳለሊያን እና ከስለስ ጣብያዎችን እናጣለን.
ጎጆ በዶቅ ውስጥ እንዴት እንደሚሠራ?
ግብዓቶች
ለ 1 ቧምቧ:
- ዶሮ - 150 ግ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ፔፐር ቡልጋሪያን - 1/2 ስዎች;
- ፓሶሶ - 3 ቅርንጫፎች;
- የድንጋይ ነጭ - 2 ቅርንጫፎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- hops-suneli - 1/4 ስፕር ፕላስ ሰሃን;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ከታች ወለል ላይ ቅቤን, ዶሮን, የበሰለ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቅጠልን, ጣውላ የሌለባቸው, ቲማቲም, የተቀቀለ ሽታ, ሆፕስ-ናይሊ. ሶሊም, ፔሩ, ሽፋኑን በክፈፍ ሽፋኑ ላይ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በእሳት ጋን. ከመዘጋጀትዎ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት መቁረጫዎችን እንጨምራለን. በቆሻሻ ክሬም ያገልግሉ.