በመኪና ምድጃ ውስጥ ያለው ካርፕ በየበርካታ የዓለም አገሮች በሰፊው የሚታወቅ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው. ጣፋጭ ምግቦች ከአትክልቶች, ከእንጉጣብ እና ከመሳሰሉት ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣሉ, እና እነዚህን ምርቶች ለመሙላት ተስማሚ ናቸው ተብሎ ይታመናል. በተለምዶ, ዓሳዎች በቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች የተሸፈነ, እና ከተከበረው ጋር, የተከበሩ እንግዳዎችን በተለይ በቅድሚያ የተሰራ ነው.
ካርዲን ውስጥ በሙቀት እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ምድጃ ውስጥ የሚጋገጠው ካርፕ የተለያዩ አማራጮች አሉት. ሙሉ በሙሉ በሸፍጥ, በጠፍጣፋ ወይም በመጠኑ ይዘጋጃል. ከዚህ በፊት ዓሦቹ ከቁጥኖች ይላላሉ, ከቆሻሻ ጋር ይቀላቀሉና ቅመማ ቅመሞችን ለማስወገድ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ. የታሸገ ሬሳ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ቅዝቃዜ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም ቂጣ መጋገር እና ወደ ምድጃው ይላካሉ.
- በሙቀት ምድጃ ውስጥ የባሕር ውስጥ ቅባት መጀመር የሚጀምረው ጥራቻ በተሞላው ዓሣ ነው - አዲስ ትኩስ ዓሣ - ይበልጥ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ይሆናል.
- የጭቃ ሽታ ለመጥለቅ, ዓሦች ቅመማ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋት ይቀባሉ.
- አንድ ሹል ቢላ አጥንትን ማስወገድ ይረዳዎታል. የዓሳውን ጀርባ ማባረር ያስፈልጋቸዋል.
- ከመንጠፍ በፊት ሁሉንም ውስጣዊ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በመቆረጡ ወቅት የጡት መቀመጫው ከተቀደደ, የዓሳውን ምሰሶ በጨው መታበት አለበት.
- ከ 30 ደቂቃ በላይ መጋገር. በትክክለኛው የተበከለው የሬሳ ሥጋ ከአጥንት በቀላሉ ይለያል.
በመላው ምድጃ ውስጥ ያለውን ሙሉ ጠርሙስ እንዴት ይጋገር?
በሙቀት ውስጥ ያለው ካርፕ ጣፋጭ እንጂ ጣፋጭ ምግብ አይደለም. ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ይዘት ላይ, ከተጠበሱ ከተለያዩ የተመረጡ የስጋ ዝርያዎች ጋር ሊወዳደር ይችላል. የዝግጅቱ ልዩነት ቀላል ነው-የተቆራረጠ ሙሉ የአካል ሬሳ ለክፍላ, ለጉዳት እና ለከንቱ እርባታ ለአንድ ሰአት በብሬድ ይጋገላል.
ግብዓቶች
- ካምፕ - 2.5 ኪ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ሶስት እንክብሎች;
- የሚኮማ ክሬድ - 40 ግ.
ዝግጅት
- የቧንቧ ግድግዳ, አጣ እና መቆረጥ.
- የሎሚ ጭማቂ በቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.
- ዓሣውን ለ 30 ደቂቃዎች እጠባቸው.
- በ 60 ዲግሪ 180 ዲግሪ ላይ በ 60 ደቂቃዎች መጋገር.
- በመጋገሪያ ውስጥ ያለው ካርፕ በክርክር ክሬድ ሁለት ጊዜ ይቀርባል.
በሳር ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ስጋ ውስጥ
ካርፕ ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ የተጋገፈ - ቀዝቃዛ, ለስላሳ እና መዓዛ. ይህ የምግብ አሰራር በርካታ ጠቀሜታዎች አሉት: ዓሣው አይደርቅም, በተገቢ ሁኔታ የተጋገረ እና በጥንቃቄ ክትትል አያስፈልገውም. አስከሬን በቅመማ ቅመሞቹን ብቻ ማሞገስ እና የቆሸሸውን ሾጣጣ ማራገፍ ብቻ ነው. ጥቅጥቅ ያለ ጥቅጥቅ ያለ ጥቅል የዓሳ ጭማቂ እንዲይዝ ይረዳል, እና የሎም ጭማ አጥንትን ያርሳል.
ግብዓቶች
- ካፕ - 1,8 ኪ.ግ;
- የሎሚ እርሾ - 6 ማ.
- ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- ካሮት የተቆረጠና የተቆረጠ.
- ቅቤን በአኩሪ አተር ውስጥ ይቀላቅሉት እና ዓሣውን ይቅቡት.
- አንድ ቀጭን ሎሚን በኪሳራዎቹ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ዓሣውን በ 60 ዲግሪ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች በሳር እና በኩላ.
- በመጋገሪያ ውስጥ የተጋገጠው ካርፕ በአዲስ ትኩስ አትክልቶች ውስጥ ይቀርባል.
በመድፋሪው ቅጠላ ቅመሞች ውስጥ ካርፕ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
በመኪና ምድጃ ውስጥ በኩሬ ክሬም ውስጥ ያለው ካርፕ በጣም ቀላሉ እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው. የዝግጅቱ ልዩነት ዓሳው በአስቸኳይ ክሬም እና በማይደፍጥ ብረት እና ተጨማሪ የመከላከያ ወኪሎች የተሞላ ነው. አፎት (ክሬም) ክሬም ብሩህ ያደርገዋል, ግን ለስላሳ ጣዕም, ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ሽታ ያለ ሽፋን ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
- ካምፕ - 1, 5 ኪ.ግ;
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ሮማመሪ ቅርንጫፍ - 2 ጥራዞች;
- ባለ ሁለት የሽበክ ሽፋን - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- ከጎማ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የተገጣጠለ ካስቲክ ሬሳ.
- በሆድ ውስጥ የአትክልት ፍሬዎችን አስቀምጡ.
- በአሳማው ክሬም ዓሣውን ይቀይሩ.
- በአንድ ክሬም ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ አስከሬን ለ 35 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ መጋገሪያ ይዘጋል.
ካፕ ተብሎ በሚታወቅ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ
በፓናቴድ ውስጥ ከሚቀርበው ምድጃ ውስጥ የተመጣጠነ ጣዕም ውብ እና ጠቃሚ የሆነ ውስብስብ ምግብ ነው. ዓሳ እና ድንች በተለያየ ፍጥነት ስለሚዘጋጁ ወንዙን እንዳይደርቅ መከላከል አስፈላጊ ነው. ይህም የዓሳዎቹን "ሽጉጥ" ለመከላከል ይረዳል, ይህም ዓሣውን እንዳይቃጠሉ ብቻ ሳይሆን የሁሉም ምርቶች ዥንጉርግሮች እንዲቆዩ ያደርጋል.
ግብዓቶች
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ካሮት - 2.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ማይኒዝ - 120 ግራም;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- ዘይት - 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- ዓሳውን ይቁረጡ እና ከተኩሱ እና በርበሬ ጋር መቀንጠጥ.
- ዘይት እና ሽንኩርት ቆንጥጦ በዘይት ይለጥፉ.
- ሽንኩርት ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት.
- በጎን ለጎን በሚያድነው ድንች ላይ ቀይ ሽንኩርት ላይ "ትራስ" ያድርጉ.
- ከመጋገጥ በኋላ በ 50 ዲግሪ ፋብሪካዎች ላይ በ 180 ዲግሪ የተዘጋጀ.
በሙቀት ውስጥ የተሰራ ካፕን
በፖሳ ውስጥ የተጋገፈ ካርፔን በብዙ አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. በባህላዊ የሩስያ ምግብ ውስጥ, ዓሳ በዱቄትና በአትክልቶች የተሸፈነ ሲሆን ይህም ምግብ የሚያቀርብ ውስብስብ, ገንቢና ገንቢ ነው. የቤይፈትን ገንፎ እና እንጉዳይ ማጣሪያዎች በትክክል በተጣደሙ ስጋዎች የተዋሃዱ እና እንደ ምርጥ ምርቱ ተደርገው ይቆጠራሉ.
ግብዓቶች
- ካምፕ - 2.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ፍራፍሬዎች - 150 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- የእህል ዳቦ - 60 ግራም;
- buckwheat - 120 g;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- ባሮውትን ፈሳ.
- እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ይለብሳሉ.
- በሚያማምሩ ክሬም ወቅት እንጉዳይ እና ባሮሼት.
- ካፕ ተቆርጦ, ወቅቶች እና ነገሮች.
- አውራ ዶሮን በዳቦ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይቁሙ.
- ከመጋገሪያ ውስጥ የተቀቀለው ካርፔን ለ 50 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ የተዘጋጀ.
ካፕን ከመድሃው ጋር በመጋገር ይጋገራል
በመጋገሪያ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ያለው ካርፕ የአመጋገብ ምናሌን ማስዋብ ይችላል, ምክንያቱም በዚህ ውስጥ ቅባቱ ካሎሪ እና ገንቢ አነስተኛ ነው. አትክልቶች መምረጥ በግል ምርጫ እና ወቅታዊነት ላይ ይመረኮዛሉ. በመሰረቱ ዓሳዎቹ የተሰራ የድንች, ዛኩኪኒ, ቲማቲም, ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ናቸው. ይህንን የአትክልት ስብስብ በመጠቀም በ 45 ደቂቃ ውስጥ ሙሉ ሴኮንዶች ማግኘት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ካፕ - 1,7 ኪ.ግ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ፔፐን - 1 ክፍል;
- zucchini - 1/2 pcs.
- የሎሚ እርሾ - 6 ማ.
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- mayonnaise - 200 ግ.
ዝግጅት
- የፍራፍሬ ምርቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ የተቆራረጡ እና በዘዴ ይዛመታሉ.
- ካምፕውን ቆርጠው, የሎሚ ቅጠልዎችን ወደ ንፅሃቸው አስገባ.
- ጣፋጩን ከ 200 ዲግሪ ርዝማኔ በ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ይክሉት.
በመጋገሪያ ውስጥ ባለ መያዣ
ከመጥፋሻው የተሰራ ካርፔን - ፈሳሽ, ለስላሳ እና ለውስጠኛ ዓሣ የሚሆን ያልተለመደ እና የተረጋገጠ መንገድ. ቱቦው በአሳማሚው ውስጥ እንዳይደርቀው በጥንቃቄ ይከላከላል. ይህ ዓሣ አስፈሪ ነው ምክንያቱም ዓሣው ጣፋጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን የበለጸገ ቀለም ያለው የሎሚ ጭማቂ እና ማር ውስጥ ስለሚቀዘቅዝ ነው.
ግብዓቶች
- ካንፒ - 1.2 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ማር - 40 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 30 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ከ 60 ደቂቃ በኋላ የፕሮቲን ጣዕም ቆርጠው ጣራ ላይ ይቁሙ.
- ቀይ ሽንኩርት አክልና ዓሣዎችን ይደፍሯቸው.
- ካሩትን ከንብ ማር ይለቅሙ, አንድ የሎሚ ቅቤን በቀዳዳዎቹ ውስጥ ያስገባሉ.
- ዓሣውን በ 60 ሰከንድ በ 60 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ አስቀምጥ እና ሙቀት.
በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ የተሰራ
በመጋገሪያ ውስጥ ያሉ የሳር ወፍጮዎች ለበርካታ የምግብ ማጣሪያዎች ትልቅ ቦታን ያቀርባሉ. ከእነዚህ ውስጥ አንዱ የቢራ ጠርሙስና የሊም ማርጃዴድ ውስጥ የዓሣ ዝግጅት ነው . እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለስላሳ ተፈጥሯዊ ጣዕም በአጽንኦት እና በሆፕ እና በሰብል ውስጥ ዋናውን ወራጅ ሳይሆኑ መዓዛዎችን ያቀርባሉ.
ግብዓቶች
- ካምፕ - 850 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ዘቢብ - 20 ግ.
- ቢራ - 1.5 ሊት.
ዝግጅት
- በግዝ የተሸፈነ ክፍልፍል.
- የዚፕ እና የሎሚ ጭማቂ ለ 30 ደቂቃዎች ድብልቅ ያርቁ.
- ዓሣውን ከውቅያኖሱ ውስጥ ወደ ጥልቅ ብስክሌት ትሪድ ያዛውሩት, ቢራ እና ዘቢብ ይጨምሩ.
- በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ቡቃያ.
ስጋ ውስጥ በጨው ውስጥ ጨው
በመጋገሪያ ውስጥ ካርፕ - እርስዎ ቀለል ያለ ብቻ ሳይሆን ቴክኒካዊ ውስብስብ ስጋዎች ሊያዘጋጁዋቸው የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀቶች. በጨው ውስጥ ያለው ካርፔን የጠራ መጠን እና ጥሬ ሰዓት መከበርን ይጠይቃል. ዓሦቹን ከመድረቅ የሚከላከለው ጨው በመሆኑ እርጥበት መራቢያ ያለው ንብረት እንደመሆኑ መጠን የዓሦቹን ከልክ በላይ መከልከል አስፈላጊ ነው. በ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 30 ደቂቃ ብቻ ይቀርባል.
ግብዓቶች
- የካፕስ ሬንጅ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 350 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- የሎሚ ጭማቂ እና ፔፐር ላይ የሆድ ጉንጉን አስወግድ.
- ዓሣው በጨው ውስጥ እንዲቀላቀል ለማድረግ ጥቅጥቅ ባለው ሸክላ ይሠራል.
- ሬሳውን በደረቅ ቤታች ላይ ያስቀምጡና 150 ዲግሪ በ 30 ደቂቃዎች መጋገር.
- የጨው ሽፋኑን ይሰርዙ, ከዓሳው ጨው ይንቀሉ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.