ከጎጆው አይብ እና ወተት ውስጥ የቤት ውስጥ ብሩክ ጎጂ ጎጂዎች እና ኬሚካሎች ሳይኖር ጤናማና ተፈጥሯዊ ምርት ለማግኘት ጥሩ መንገድ ነው. አስተናጋጁ ለራሷ የቤቶቹን ምርቶች ስለመረጠች በእራሱ እጅ የወተት ተዋጽኦዎች ጥራት ያለው እና ጣዕም አለው.
ከጎጆው ጥብስ እና ወተት እንዴት ቢራ ይሠሩ?
ከጎጆው ጥብስ እና ወተት ውስጥ ለቤት የተዘጋጀው ቅመማው የወተት ተዋጽኦዎች መፍለቅ ላይ የተመሰረተ ነው. ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ እንቁላል, ቅቤ, ሶዳ እና ጨው በማብሰል ስራ ላይ ይውላሉ. የሸክላ ጥብ ዱቄት እና ወተት ድብልቅ ይዘጋል, ጥሩም ይከፈታል. ደረቅ ጭማቂ ከቅሬ, ከእንቁላል እና ከሶዳ ጋር ይቀላቀልና እስከ 7 ደቂቃ ድረስ ይደርሳል. ምርቱ የተቀረጸ እና የተቀዘቀዘ ነው.
- ከጎጆ ጥራጥሬ እና ወተት ለመድሃው የምግብ አሰራር መንገድ, እባክዎን ጥራት, ከቤት ወይም ከጎጆ የተሰራ የጎማ ጥብ ዱቄት በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ማዘጋጀት አለብዎት.
- የእርሻ ወተት ተጠቀም, እና እንደዚህ ባለመኖር, የቅባት መደብር ምረጥ.
- የተጣራው አይብ ከክብደቱ ከ 500 ግራም ካልሆነ በፍጥነት ይለከባል.
- የድብድ ጥንካሬ በጨርቁ መጠን እና በፕሬሱ መጨናነቅ ወቅት ይለያያል.
- የጅሙቱ የስብ መጠን ከፍ ያለ ሲሆን ቅባቱ ይበልጥ ቅባት ያደርገዋል.
ከጎጆው አይብ እና ወተት ውስጥ የቤት ውስጥ ብሩሽ ደረቅ
ከሱፍ አይብ የተሰራ ፎርማሳይድ ብዙ ተጨማሪ ምግቦችን ይጠይቃል - ወተትና ቅቤ. በጣም ዘመናዊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የስኳር ይዘት ለመቀነስ እና የተፈለገው ጥንካሬን ለማሟላት. የጅራፊንን ክብደት ለ 10 ደቂቃዎች መቀልበስ ከፍተኛውን ጥንካሬ እንዲያገኙ ያስችላል. ለማጨድ, በጫዎ አይብ ረዘም ላለ ጊዜ ወተት ማዘጋጀት ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- የስነቴክ አይብ - 550 ግራም;
- ወተት - 550 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 60 ግ.
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
- ሶዳ - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- ከተንጠለለ የጎማ ጥብ ዱቄት ጋር ይኑር እና በሚፈላ ወተት ውስጥ ይጨምሩ.
- ማራገፍ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቆሻሻውን በጋዝ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹን ያስወግዱ.
- አንቀሳቅስ. ጨው, ሶዳ እና ቅቤ ጨምር. በፍጥነት መጥረም.
- ለአንድ ደቂቃ ያህል እሳቱን ይዝጉት.
- ትንሽ አሪፍ, የአኩስ ጭንቅላት ቅርፅ እንዲኖረው አድርግ.
- ከቤቴክ አይብ እና ወተት ውስጥ የተሰራ ደረቅ ፎሽ ከንደገና 20 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ነው.
ከጎጆ እርጎና እንቁላል ውስጥ የቤት ውስጥ ጥብስ
ከፍሬ, የጎደለ ጥብስ እና እንቁላል በአመጋገብ, ብሩህ ጣዕም እና ደስ የሚል ቀለም ይለያያል. በዚህ ጉዳይ ላይ የተጠበቀው የካሳ ንድፍ ቀላል ነው ምክንያቱም ወተት በጣሳ ይሸጥና ይደርሳል እና ከዚያ በኋላ - ከብቱ ቅቤ, ሶዳ እና እንቁላል ጋር ይደባለቃል እንዲሁም ወደ ጥልቅነት ይንሰራፋል. ምግብ በሚሠራበት ጊዜ ቀዝቃዛ በሆነ ሙቀት የውሃ መታጠቢያ ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- የስነ አረማ ጥብስ - 900 ግራም;
- ወተት - 900 ሚሊሰ;
- yolk - 2 ጥራዞች;
- ሶዳ - 5 ግ.
- ዘይት - 180 ግ.
ዝግጅት
- የጎጆ ቤት ዱቄት ወተት ውስጥ ይንጥፉ.
- እስከ እሳቱ ድረስ ይዝጉ.
- በቆርቆሮውን ጥራጥሬ ይጫኑ.
- ጣፋጩን በሶዳ እና ቅቤ ላይ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይጥሉ.
- የቡና እርጎችን እና ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከቤቴክ አይብ እና ወተት ውስጥ የቤት ውስጥ ብሩክ, ለክፍሉ መሙላትና ለ 4 ሰዓቶች ቀዝቃዛ.
የኩሽ ዱቄት ከወተትና ከዮሮት
ከጠንካራ, ከኬክ እና ከሱፍ አይብ የሚቀርቡ ቂጣዎች ከአዲስ ትኩስ ዓይነቶች ውስጥ ነው. ምርቱ ለስላሳ መዋቅር, ደመና የሌለው ጥራጥሬ እና ጥራጥሬ አለው. በቀላሉ ይዘጋጃል እና በቅዝቃዜ ውስጥ ይበቅላል. የጥንካሬው ጥንካሬ በተናጠል ከ 3 ሰዓቶች በላይ የሚደርስበት ምርት ለብቻው ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- ወተት - 900 ሚሊሰ;
- kefir - 450 ሚሜ;
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ጨው - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
- የኬፊር ወፍራም እንቁላል.
- ለ 5 ደቂቃዎች ወደተፈላ ወተት ይጨምሩ.
- ድብሩን ይፈትኑ.
- በጋዝ ውስጥ ይደፍኑ እና ለሦስት ሰዓታት ጭቆና ይደረጋል.
በቤት ውስጥ ካለ የጎዳና ጥብ ዱቄት የተጣደቀ አይብ
ከሸክላ ጥብ ዱቄት እና ወተት ውስጥ የተሰበረው አይብ በጣም ውድ ዋጋ ያለው ሱቅ ነው. በሚዘጋጅበት ጊዜ, በርካታ ገፅታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብን-በጫፍ አይብ ውስጥ ትክክለኛውን ወጥነት ለመጨመር የተደባለቀ ደረቅ ቢቼ ማከል አስፈላጊ ነው. የሎሚ ጭማቂ በማቀዝቀዝ ወቅት የንፋስ ፍጥነት ይቀንሳል እና ወጥነት ባለው መልኩ ለማድረስ ይረዳል.
ግብዓቶች
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ደረቅ ክሬድ - 100 ግራም;
- ወተት - 850 ml;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ደረቅ ብስ - 350 ግራም;
- የደረቃ ማንኪ - 35 ግራም.
ዝግጅት
- አይብ ጥቁር.
- በሞቃት ወተት ውስጥ ክሬም ይሰብሩ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ከጠንካራ ጥብ ዱቄት ጋር ደረቅ ጥንቸል ይሸምታል.
- የሙቀቱን መጠን ወተት ውስጥ ያስቀምጡት, ጣፋጭ ውስጥ ይቅቡት እና ለ 5 ደቂቃዎች በውሀ መታጠቢያ ውስጥ ያበስሉ.
- ከቤት ጎማ ጥብስ እና ወተት ወደ ቅጠሎች እና ቀዝቃዛዎች የቤት ውስጥ ጥሬዎች ይሥሩ.
ቤት ውስጥ ከቡና አይብ የጫሚ አይብ
የቤት ውስጥዎ አይብ ከወተት ውስጥ ማዘጋጀት ፈጠራዎን ለማሳየት እና የሚወዱት ምርት እንዲፈጥሩ የሚያስችል ሂደት ነው. ይህ ሶሉጉኒ ምግብ ማብሰል ስለሚያጋጥመው ለስላሳ እና ለስላሳ ቅባት ላላቸው ተስማሚ ነው. ከአንድ ባህሪ በስተቀር አንድ ግማሹ ከ 40 ደቂቃዎች ያነሰ ነው, ከዚያ በኋላ ጭቅጭቅ ውስጥ ጨምሯል, እንዲሁም ጨው ያለበት ነው.
ግብዓቶች
- ከ 18% - 900 ግራም ቅባት ጋር ስኳር ያላቸው ጥራጥሬዎች;
- ወተት - 900 ሚሊሰ;
- ጨው - 20 ግ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ዘይት - 80 ግ.
ዝግጅት
- የወተት ሾርባን, ጎደሬውን አስቀምጠው ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በቆርቆሮው ውስጥ ያለውን ቁስል ይቁሙ.
- ጨው, እንቁላል, ቅቤን መጨመር እና ድብ ያካትቱ.
- ዱቄትን ለ 10 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- ከሶሽ እና ከፍሬው ውስጥ በ 3 ሰዓታት ውስጥ አይሮቹን አስቀምጡት.
ከቡድን ጥብስ ክሬም
ከቤቴክ አይብ ቤት ውስጥ ከደረቁ የቡሺን ዝግጅት ማዘጋጀት ዝቅተኛ ዋጋ ላለው ዋጋ የሚያገኙበት ዘዴ ነው. ክሬም ቢስ ለሁሉም ሰው የሚቀርብ አይደለም እናም በአብዛኛው በቤት ውስጥ ይዘጋጃል. ይህን ለማድረግ የሎሚ ጭማቂ በክሬምና ወተት ድቅል ውስጥ ይጨምሩ, ለቆሸሸው እስኪጠባበቁ ይቅረቡ, ለስላሳ ክርቻው በስኳኳ ክር እና ከ 6 ሰዓታት በኋላ ይለቃሉ.
ግብዓቶች
- ወተት - 1 ሊ;
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ;
- yoghurt - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ክሬም በ ወተት ይቀላቀል, ጭማቂውን ጨምር እና ጭቃውን ጠብቅ.
- የኪራይ ክሬም በጨርቅ ውስጥ ጨምረው, ዮርክን, ዊኪ ይጨምሩ.
- ለ 6 ሰዓቶች በሸክም ጠብቅ. ወደ ቅዝቃዜ ያስተላልፉ.
በቤት ውስጥ ከኩሽ የተዘጋጀው አይብስ
የፍየል ወተት በሚጠቀሙበት ጊዜ ከጎጆው ጥብስ እና ወተት የሚቀርቡ ቂጣዎች በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ምርቶች ውስጥ አንዱ ይሆናሉ. እንዲህ ዓይነቱ አይብ ልዩ የአቅርቦት እሴት አለው እንዲሁም በርካታ ቪታሚኖችን ያካተተ ሲሆን ከሌሎች ነገሮች መካከል ግን አስደሳች እና ልዩ የሆነ ቅምጥፍ አለው. ይህ አይብ ቀላል የምግብ ቁራዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል በሰፊው ያገለግላል.
ግብዓቶች
- የፍየል ወተት 1.9 ሊት;
- የሚኮማ ክሬድ - 40 ግ.
- የጎጆ ቤት ቢች - 140 ግ.
- ጨው - 5 ግ.
ዝግጅት
- ወተት ሙቀትን, የጎማውን አይብ እና ጨው ጨምር.
- ፈገግታ, ኮም ጣቢስ ውስጥ አስገባ.
- ስብስቡ እስኪገኝ ይጠብቁ.
- ከሶሮው ላይ ጥራቱን ይዝጉ እና ለ 2 ሰዓት ይቀጠቅሩት.
በአያታራ ወተት እና ጎጆ ጥብስ ውስጥ
የቡድኑ ጥብ ዱቄት ከጫፍ ቅባት ለቤት ውስጥ ለቤት ጥብስ የሚሆን ምግብ የያዘው ምግብ ብዙ ጣዕም ያለው ከሆነ, ጣዕም እና ፍጥነት ይደሰታል. ለዘመናዊ ረዳቱ ምስጋና ይግባቸውና በባህላዊ የውሃ መታጠቢያ መርዳት የተለመዱ የኬሚስ ሥራዎችን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. አንድ ዓይነት ሙቀት እና የሙቀት-ተከላካይ ሳጥኑ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምርቱን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ወተት - 1, 9 ሊት;
- የቡና ቤት አይብ - 450 ግራም;
- እንቁላል - 5 ሳ.
- ትኩስ ፋኖናይት - በእጅ
- ጨው - 30 ግ.
- የሾላ ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
- ወተቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማብሰልና በ "ማባባፖቮ" ሞድ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቅ.
- የተጠበሰውን እንቁላል, የቡና እርጎት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካኖችን ይጨምሩ. "ሾርባ" ለ 10 ደቂቃ ያዘጋጁት.
- በሸፍኑ ላይ የጠረፍ ፓውዝ እና ለ 5 ሰዓቶች በጋዜጣው ውስጥ ይላኩት.