በድንገት ወይም አረንጓዴ ቀዝቃዛ ማኮብሬን ማግኘት, በምድጃ ውስጥ ለማሞቅ እድሉን አያመኙ. ትናንሽ ጥቅጥቅ ያሉ የዓሣዎች እርጥበት እንዳይበላሽና በማብሰሉ ወቅት አይበላሽም, ስለዚህ በጊዜ ሂደት ትንሽ ከጠፋ ትንሽም ቢሆን ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ይላል. እውነትም, ይህ ቁሳቁስ ለተሰጡት ምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ላራጅ ከተሰጡት ዝርዝር ዝርዝሮች ምክንያት የኋለኛ የመሆን እድሉ በጣም ቀንሷል.
በሙቀላ የተጋገረ የእርከለኛ ምግባቸው አሰራር
ቅመማ ቅመሞች የያዘውን ዓሳ ካልበሉት ከዚህ በታች የሚታየውን የምግብ አሰራር ይሞክሩ. ትንሽ ሙስካሽ, ቀረፋ, ዝንጅብል, ጓንጥል እና ኮምጣጣ ኮካሬስን ጥሩ ጥንቅር ያደርጋሉ.
ግብዓቶች
- መናካ - 2 ካሬ;
- ዱቄት
- 4 ሾርባዎች;
- መሬት ክሩን, ቀረፋ - 1/4 ስ.ፍ.
- ፒፔን - 6-8 ቅሎች;
- ብርቱካንማ - 2 ሳላይዶች;
- ሎሚ - 4 ሳሌቶች;
- የወይራ ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
ዓሣውን በሆድ ውስጥ አጥቅቀው በደንብ አጥራ. በሜዳው ውስጥ በቆንጣጣ የአበባ ዱቄት ያፈስጡ እና የተገኘውን ዱቄት ሙስቴዝ, ቺንግ እና ቀረፋ. ጥሩ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ድብልቅን ይጨምሩ እና ከውስጡም ሆነ ከውስጡ ዓሦች ጋር ይሞላል. በቀጫጭቱ ውስጥ የሎረክን እና የሎሚን ጥርስ ሁለት ጫፎች አስቀምጡ, ከዚያም አስከሬኖችን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይተውት.ጥሪካሎች በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ሲተኩቱ, የሙቀት መጠን በ 200 ዲግሪ ያስቀምጡ. ድስቱን በቅድሚያ በመርጨት በቅድመ-እርጥብ ማቅለጫ ውስጥ በማቀዝቀዣ ምድጃ ውስጥ ከዓሳ ጋር ያስቀምጡ. 20 ደቂቃዎች ጣዕም መጀመር ይችላሉ.
ማኬሬን ምድጃዎችን ከአትክልት ጋር በመጋገር ይጋገራል
አሁንም ለክፈቶች ቅድሚያ መስጠት ከፈለጉ, በሂጋውን ትራስ ላይ የሚጋገረው ማኮሬል ላይ ምግብ ይቁሙ. ጥቂት ቅመማ ቅጠሎችንና የበለሳን ኮምጣጤ ለስላሳው ግን የተለየ ጣዕም እና መዓዛ አይሰጥም.
ግብዓቶች
- ማኮሬል - 950 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የፓሳይ እና የቺዝ ባንድ;
- የሮማሜር ቅርንጫፎች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት;
- ድንች - 850 ግ.
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 15 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ከ 10 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ የጨው ውሃ ፈላቀሉ እና አኩሪ አተርዎችን ይሙሉ. ጠፍጣፋ እና የታጠበ የዓሳ ቅርፊት ነዳጅ ዘይት, በአትክልት ፔፐር እና ትልቁ የባህር ጨው እንዲሁም በሆድ ሆድ ውስጥ የተወሰኑ የሮማሜሪያ ቅርንጫፎች, ትንሽ ሎሚ, ሽንኩርት እና ሽሲስ ይጠቀማሉ. አስፈላጊ ከሆነም የሆድ ግድግዳውን በ "ጥርስፍሎፕ" ያስተካክሉት.
ጣፋጭ ኬክ ማቆር በፊት, ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ በፊት ይዝጉ. የሙቀት መጠኑ ሲደረስ, ለ 20 ደቂቃዎች በዶክተሮች ውስጥ የድንች ዱቄት (ስኳር ድንች) እና ጠርሙናን (ስኒን) ያስቀምጡት. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ዓሳውን በአትክልቶቹ ላይ አስቀምጡት እና ለቀጣዩ ጊዜ እሳቱን ወደ ምድጃ ማስወጣት. በእንጆቹ ድንች ጋር ከመጋገሪያ ጋር የተጋገሉ የተጠበሰ ሚካሬሌ, ያገለግላል, በቀሪዎቹ ፍራፍሬዎች ይርገበገብ.
በሙቀት የተሰራ የተጠበሰ ማኮሬል
ይበልጥ ውብ የሆነ የዓሣ ምግብ ማገልገል ይፈልጋሉ? እንግዲያውስ በስፓኒሽ ሁኔታው የተሰራውን ማኬሬል (ማኬልሌን) - በስፕሪምቶች, በሞቃታማ ሰገራ እና ቲማቲም ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- ማካረሌ - 690 ግ.
- የሳር ቅጠሎች - 20 ቅቦች;
- ቲማቲም - 440 ግ.
- ቅቤ - 75 ግ.
- ሽፋ - 380 ግ.
- ሹል ሽፋን - 85 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ቅቤ - 4 መ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 85 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቲማቲሙን በተሸበረቱ ሻርኮች እና ሰገራዎች በፍጥነት ይቁረጡ, ቅጠሎቹ በሙሉ በቅደም ተከተላቸው ካልሆነም, የጫኑ ጨዋማ ጨው እጥረት ከሌለ, ከዚያም ቅቤን በቅባት ይቀባዋል እና የተጣራ የሆድ ዕቃን ከድብጁ ጋር ይሙሉ. ከመሙላት ጋር አንድ ላይ በመሆን የሎሚ ቅጠል. ዓሣውን በመጋገሪያ ማስቀመጫ ላይ ያስቀምጡ, ዘይት ያስቀምጡ እና በ 195 ዲግሪ በ20-25 ደቂቃዎች ላይ መጋገር ይልበሱ. ምግብ ከማብሰያ ጊዜ 5 ደቂቃዎች በፊት, ነጭ ወይን ይዞው ማቆርቆሪያውን ይክፈሉት እና ፈሳሹ እንዲተን ያስችላል.