ትኩስ ስካሎዎች ለማግኘት እድለኛ ቢሆኑ ከዚያ በላይ ጥሬያቸውን እና ቀዝቃዛ ስጋዎን ይጠቀማሉ. እርጥብ ዓሳ ብስክሌት ቀላል እና ጣፋጭ ቢሆንም ግን ከእንስሳት ምግብ ላይ የጃሊያንን ዝግጅት ለማዘጋጀት ስዕሎችን በመጠቀም የተለያዩ ስጋዎችን መለዋወጥ ይችላሉ. በምግብ ማብሰያ ላይ ስካነቢል መክሰስ የእረሙ ምግቦች ስህተቶችን አለመምጣታቸው በማብሰሉ ልዩ ትኩረትን ይፈልጋል.
ቀለል ያለ የ julienne
ጄሊን ከባህር ውስጥ ሸላሎዎች መሰረታዊ የአሠራር ዘዴዎች ሌሎች የባህር ፍጥረታትን ማለትም ሽሪምፕ, ስኩዊድ, ስኩዊድ እና ሸርብን በመጨመር የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አዲስ ወይንም የቀዘቀዘ ስካለፕቶች - 25 ጨቅላዎች;
- ደረቅ ቢሳይ - 170 ግ.
- ቅባት ክሬም - 220 ሚሊሆል;
- ዱቄት - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ቢት.
ዝግጅት
ወርቃማ ዱቄት እንድናገኝ በጣም ብዙ ቅቤ ላይ ዱቄቱን እናበስባለን. ዱቄቱን በቅልል ይሙሉ, ሙቀትን ይቀንሱ, እና ሁልጊዜ በማነከስ እስከ ክሬም ድረስ ክሬም ማብሰል. ጨው እና ፔፐር ቅጀ.
ኩኪዎችን ቆርሉ ለ 30 ሰከንዶች በእያንዳንዱ አቅጣጫ ይለቀቁ. በስጋው ውስጥ ስጋውን ውስጥ ያስቀምጡ, ለስለስ ያለ ፈሳሽ ጨው እና በደማቁ አይብ ላይ ይንፉ. ጁሊያንን በ 160 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ እናስቀምጠው እስኪያልቅ ድረስ.
ጁሊን ከካሚሞሊሽን ሽንኩርት ጋር ስካሎች ጋር
አንድ ቀላል ምግብ በቂ በ 10-15 ደቂቃ ውስጥ ይዘጋጃል, እና በበለጠ ፍጥነት ይበላል. በበዓሉ ላይ ለቅቤዎች የሚሆን ቦታ ከሌለ, ከዚህ በታች ከታች የተዘረዘሩትን የምግብ አዘገጃጀት በመደበኛነት በተመጣጣኝ ምርቶች መተካት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅጠል - 20 ጥራዞች;
- ክሬም - 120 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቅቤ - 70 ግራም;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- «ፓሜሲያን» - 40 ግ.
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በብዛት ውስጥ ትንሽ ቀስ እና ስኳር በመጨመር ቀለበቶችንና ቅቤን በከፍተኛ መጠን ይቀላል. ካሚላይልሽን ሽንኩርት በጣም ቀዝቃዛ, ጥቂቱ ጣፋጭ ጣዕም እና የካሜልል ቀለም ማግኘት አለበት.
ስካሎፕሶቹ ለሁለቱም የ 30 ሰከንዶች ይፈቀዳሉ እና ወደ ትላልቅ ክሮች ይቀጠቅራሉ. ዱቄቱ በቅቤ ላይ ይቅለለ, ለስላሳ, ጨው እና ፔፐር በቅቤ ያብባል.
ከቅኖቹ ግርጌ ላይ የሽንኩርት አተርን, ስካሎፕቶችን, በትንሽ ጥራጥሬ «ፓሜሲሳን» ይርገበገብሉን. አይቡስ እስኪቀላቀለው ድረስ ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያዘጋጁ.
ጁሊየን ከዓይቅ ሥጋ እና ስካሎፕ ጋር
እንዲህ ያለ ምግብ በየቀኑ በአዳራችን ውስጥ ለቀለብ ስጋን እና ስካሎችን በቀላሉ ማግኘት ስለማይችል ለዕለታዊ አጠቃቀም በጣም ጥሩ አይደለም. ለእንደዚህ አይነቱ ቁርጠኛ እና ለሻምፓን ብርጭቆ ምርጥ ምግብ የተዘጋጀን እና እርስዎ አታገኙትም.
ግብዓቶች
- ጥፍ ሥጋ - 200 ግ.
- ቅጠል - 20 ጥራዞች;
- ስኩዊድ - 2 ካሬዎች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ዱቄት - 1/2 ስፓን;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጥራጥሬ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ዱቄት
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከቅሞ ዱቄት ነጭ የሲታ ጨው ያዘጋጁ, ከቅሞና ክሬም አንድ ሶስተኛውን ይዘጋጁ. ለመረመርም ወቅቱን በጨው እና በፔም.
ስኩዊቶች ከዋና እና ከመልክካው ያጸዳሉ, ቀለበቶች ይቀለበሳሉ. በብርድ ድቡልቡ ላይ ቅቤን ሙቀቱን ቀዝቃዛ ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ላይ በፍጥነት ይበይሩት, ልክ ነጭ ሽንኩርት ማሽላ ሲወጣ - ከእንዶውን ውስጥ እናስወጣዋለን. ነጭ ሽንኩርት ዘይትን (30 ሴኮንድ), ጥብስ ስጋ (10-15 ሰከንድ) እና ስካሎፕ (30 ሰከንዶች) በፍጥነት ይለውጡ. የተጠበሰውን የባህር ኃይል ምግቦች በዘይት በተቀባ ጥቁር ቅቤ, ለስላሳ ክሬም እና በተጠበቀው ደረቅ ሄክታ. ከ 160 - 180 ዲግሪ ፋብሪካዎች ውስጥ ከሚመገቡት የባህር ፍራፍሬዎች ውስጥ የጃሊያንን እንሠራለን.
በጃርትሊን የምግብ ሽያጭ እና ወይን ጠጅ ወይም ሻምፓይን እናገለግላለን.