ነጭ, ጥቁር ሥጋ ስጋ እንደ እውነተኛ ጣዕም እና በተጨማሪም የምግብ ምርቶች ናቸው. ከአንበቱ ስጋ የተዘጋጁ ምግቦች ማንኛውንም የበዓል ግብዣን ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን, ጤናን የሚያሻሻል አመጋገብ ውጤታማነትንም ይጨምራል. የፍራፍሬ ስጋ ከማንኛውም ሶኬቶች ሙሉ በሙሉ ጋር ይዛመዳል.
ዛሬ ጥንቸል በአሮጌ ክሬም እንዴት እንደሚዘጋጅ እናያለን.
በድሪም ክሬም ውስጥ ጥንቸል ለነቀሳ
ግብዓቶች
- የጥንቸል ስጋ - 800 ግ.
- ሙጫ ክሬም 20% - 200 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛው ደረጃ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- laurel leaf - ለመብሳት;
- 1 "የሻይ ማንኪያ"
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
ስለዚህ መጀመሪያ አንድ ጥንቸል ወስደን በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. በሻይድ ውስጥ ይጥሉ, በጨው ላይ ይረጫሉ እና ለዓይን ቅመማ ቅመም. ከዚያም እያንዳንዱ ቅጠል በደንብ ዱቄት የተሸፈነ ሲሆን ከፍተኛ ሙቀት ባለው ከፍቅ ያለ የበሰለ ፓን ላይ ይለቀቃል. ወርቃማ ቡኒዎችን ከሁለቱም ጎኖቹ ጋር በትንሹ ሙቀት ውስጥ ይቅለሉት. በዚህ ጊዜ, በሌላ ሙጫ ላይ, በጥንቃቄ የተመረጠን ሽንኩር እና ጥንቸል ላይ እንጨምረዋለን. አሁን የተቀቀለዉ ውሃ, እርጥበት ክሬም እና ቅልቅል ላይ ይፍቱ. ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ዝግጁ እስከሆንን ድረስ አነስተኛ ሙቀትን ይዝጉ. በመቀጠሌ የኩላሊት ቅጠሌን ሇላሊ አዴርጓሌ እና ሇ 10 ላልቹ ደቂቃዎች አጥፋው. ያ ነው በሸክላ ክሬም ስር ያለው ጥንቸል ዝግጁ ነው. በአቅማችን ከማቅረብ በፊት ቆርቆሮውን ቀሪ ጣዕምዎን በመቀጠልና በለቀቁ የፍራፍሬ ፍራፍሎች ይለቀቁ.
በቀይ ጥቁር ክሬም የተቀመመ ጥንቸል
ግብዓቶች
- ጥንቸል - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ኩብ ላይ ኩብ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ሙጫ ክሬሙ 30% - 250 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ጥቁር ወይን - 50 ሚሊ;
- ብርቱካን - ለጌጣጌጥ;
- ጨው, አልማ, መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
ጥንቸልን በኩጣ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በብርድ ድብል, ትንሽ ትንሹን ዘይት እንጨምረን እና ሙቀትን በእሳት ለማሞቅ እንሰራለን. ጥንቸሉ የተቆረጠ የካካን ቅርፊት ይሠራል. አንድ ድስት ለማቅለጥ, በድልድዩ ላይ ብቅ እስኪያልፍ ድረስ በሁለቱም ጎኖቹን ለ 20 ደቂቃዎች እንጨምረዋለን. ስጋ እየጠበበን ሳለ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እናጸዳለን. ሽንኩርት በከፊል የተቆረጠ ሲሆን ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይከተላል. ለመደባለቅ ስጋውን በጥንቃቄ እና በሸክላ ዞን ለመሸጥ የስጋውን ሥጋ በጨው እና በፔይን ያሳድጉ. አሁን ሙቀቱ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ኦክን ብሉቱዝ እስከ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ከዚያም ትንሽ ነጭ ወይን ያፈስሱ እና ሙሉ ለሙሉ ይተዉት. ውሃ ጨምሩ, ኩባያ እና ቅጠላ ቅጠል. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እንቀላቅላለን እና ድብልቅዎ እስኪፈስ ድረስ ጠብቁ. ጨው ካለ ያረጋግጡ እና ከተፈለገ አስምር ያክሉ. የተጠበሰ ስጋን በቀጥታ ወደ ስኳኳ ጨው ስጠን, የተሸፈነውን ስጋ እናጥናለን እና ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ሙቀቶች ላይ እሾሃለው.
በኩሬ-እርጥብ ጨው ላይ ጥንቸል
ግብዓቶች
- የጥንቸል ስጋ - 800 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሬንጅ, ኦሮጋኖ - ለመብሳት;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔጃ;
- ቆርanderር, ፓሲስ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ጥንቸልን እንወሰድና አንድ ዓይነት ቅርጻ ቅርጾችን እንቆጥራለን. በተናጠል, በፒያኖ ውስጥ ስጋን ለማምረት እንዘጋጃለን, ለዚህም የወይራ ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ጭማቂ ከቀላቀለ ብሩቅ ጋር እናመጣለን. የተደባለቀው ቅልቅል በደንብ የተደባለቀበት ከመሆኑም በላይ በጠቅላላ ሁሉንም ቅጠሎች ያስጠልላል. አሁን ለመጋገጫ የሚሆን ቅርጽ ይውሰዱ, ጥቂት ዘይት ይግለጡ እና የበሰለ ስጋውን ያሰራጩ. ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃውን እና የእንዳንድ ኬክ ውስጥ አስቀመጥን. በዚህ ጊዜ በኦቾሎኒ ክሬን እያዘጋጀን ነው. በአንድ ሳህሌ ጨው, የወይራ ዘይ, ቅቤ ክሬም, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀለ ድረስ በሙሉ ቅባት ላይ ይቀላቅሉ. ጥንቸሉን ከተጠበቀው በኋላ ላይ በማንሳት ለ 40 ደቂቃዎች በመጋገር ውስጥ እንሰራለን. መልካም ምኞት!