ኮድም በጣም የተለመደው ዓሣ ነው. ስለዚህ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት በአለም ውስጥ የሚገኘውን እያንዳንዱ አሥረኛ ዓሣ ከትርኮቭ ቤተሰብ ነው. እኚህ የዓሣው ወፍራም ነጠብጣብ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ምክንያቱም አንዱን የተለየ ጽሑፍ ለማዋል ወስነናል. ስለዚህ, ዛሬ እንዴት ኮድን እና ሽንኩርት እንዴት እንደሚቀሰሱ እንገምታለን.
በጨው እና ሽንኩስ የተቀዳ ለኩም አዘጋጅ
ግብዓቶች
- የአምፓጅ ዋንጫ - 500 ግ.
- ዱቄት - 1/4 ንጥረ ነገር;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የወይራ ፍሬ - 1/2 ስቴ;
- ጨው, ፔጃ;
- ሊን, ፓሲስ.
ዝግጅት
የዱድ ቅሎች ከአጥንቶች ይጸዳሉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ. ከግድግ ፎጣ ጋር ያለ ተጨማሪ እርጥበትን ያስወግዱ. በብርድ ፓን, የወይራ ዘይትን 1-2 የብር ሰሃኖች, ነጭውን ነጭ ሽንኩርት በመቁረጥ እና በብርድ ድስ ውስጥ አስቀምጡት. ሽቶው እስኪጠፋ ድረስ ነጭ ሽንኩርት ቅባት (አንድ ደቂቃ ያህል ጊዜ ይወስዳል).
ነጭ ሽንኩርት ከተቀበረ ቡናውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ለመቁጠር ጊዜ አለን. የቡድን ቁሳቁሶችን ዱቄትና ዱቄት ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ወርደው ቡናማ ቀለም. የተዘጋጀውን ዓሣ በወረቀት ፎጣ በሚሸፈነ ሙቅ ላይ እናስቀምጠዋለን. ነጭውን ነጭ ሽንጦቹን እናስወግድ እና በጋሬው ላይ አዲስ ትኩስ ዘይት እንሰራለን. የጡቱ ቅርጫት ቅቤን በቅቤ ውስጥ እናስቀምጠው, ጣዕም እስኪመስል ድረስ ቀይብ, ቀይ ሽንኩርት ጨምር. አደማመድ. ሽንኩጦቹን መሙላት ቀለበቶቹ ለስላሳ እና ወርቅ እስኪሆኑ ድረስ ከ3-5 ደቂቃ ይወስዳሉ.
አሁን ከላይ በኩል ሽንኩርት በመሙላት ደውዬውን ለማገዝ, ከተቆረጠ እህል ጋር በመርጨት እና የሎሚ ጭማቂ ለመርሳት ይቀጥላል. የካሮቴ አፍቃሪዎችም ይህን የምግብ አዘገጃጀት ማስተካከል እና የቀንድ ዲግሪን በሽንኩርት እና ካሮቶች ማብሰል ይችላሉ.
ቀይ ሽንኩርት በሽንኩርት ውስጥ ያለው ኮር
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- ድስድ ለመብላት - 3/4 ስ.ም.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ኤል - 3/4 እቃዎች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የኮር ኩባያዎች 750 ግራም;
- ኤሲስ, ሊን - ለመብላት.
ዝግጅት
ከእርሾው ዱቄት ጋር ዱቄቱን እናጭጣለን, ትንሽ ጨውና ፔይን ጨምሩበት, በእንቁላል ውስጥ ይሽከረከሩት እና ድቡቡን እያነሱት , ቀስ በቀስ ቤቱን ይክላሉ.
ቀይ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና እያንዳንዱን ቀለበት ወደ ድቡልሎቹ ውስጥ እናስገባዋለን. የጡቱ ቆርቆሾች ከተቃጠሉ በኋላ, ወይኑ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቀዝቃዛው የአበባ ዘይት ውስጥ ሽንኩርቱን ቀቅለው. ቀይ ሽንኩርት ከተቀመጠ በኋላ ዓሣው መታጠብ አለበት. እያንዲንደ የዓሣው ቅርፊት ዯግሞ በጠጣው ውስጥ በጥሌቁ ተቆሌጦ ወዯ ወርቃማ ቡኒ ቀሇም ይረዲሌ የተዘጋጁትን ዓሣ በወረቀ ዳባ ላይ በማስገባት ድምጩን ለማጣራት እና ከዛም ቀይ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ብርቱካን ጋር ለጠረጴዛ ያቀርባል.