ከሩዝ እስከ ሳንዶው የተጣበቁ ምግቦች ወደ ቡታው ከተለወጠ ከቡናው - በስንዴው - በስንዴ ጥራጥሬ ለመተካት ይሞክሩ, እሱም ገለልተኛ ጣዕም ያለው እና ከሁሉም የፍራፍሬ ተክሎች ጋር ፍጹም ተጠቃሏል. ቢልጋርን በተለያየ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን የበለጠ በዝርዝር እንነጋገራለን.
በፍራፍሬ ላይ ቡጌርን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ቀደም ሲል እንደጠቀስነው ቡልጋር ለሩዝ በጣም ጥሩ መተኪያ ነው, ስለዚህም በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሩዝ ጣፋጮች አንዱ የሆነውን - ፋልፋ . በፒላር መዋቅር ውስጥ ከቡልጋር ጋር, አንድ ዋነኛ ምግቦች አንዱ የዶሮ ስጋ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዘቢብ - 35 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የዶሮ እብጠት - 940 ግ.
- ካርታም - 8 መ.
- 4 ሾርባዎች;
- ቀረፋ - 2 ዱባዎች;
- bulgur - 1 1/2 እቃዎች;
- ለአንድ እፍኝ ጣፋጭ እና ማሽል.
ዝግጅት
ከሎሚ ጭማቂ ጋር ቁራጭን አስቀምጡት. ባለ 15 ደቂቃዎች ቆንጆ ቀይ ሽንኩርዎች, ባለፈው ግማሽ ደቂቃው ላይ ነጭ ሽንኩርት ማከል, ከዚያም የዶሮውን ማንኪያ ወደ ጠርሙዝ መለወጥ. ቀደም ሲል በሽንኩርት ፋንታ በተጠበሰ ጣዕም ፋንታ ዶሮና የዶሮ ጭማቂዎች ላክ. በጣዳው ላይ ያለው ቡሙሽ ቡናማ ቀለም ሲቀላቀል, ከእሳቱ ውስጥ አውልዳቸው, እና በተመሳሳይ ቅቤ ላይ ቡልጋርን ከተቀባው ስብ ጋር ያዋህዱት. እዚያው ዶሮ, ዘቢብ, የቅርንጫ ቅርጫት እንጨቶች እና በሁለት በሶላ ኩስ ውኃ ውስጥ ይጨምሩ. በጨው ውስጥ አፍስሱ. ምግብን ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በጣም ዝቅተኛ ለሆነ ቅዝቃዜ ይተዋሉ. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገደ በኋላ ቡልጋር ለ 15 ደቂቃዎች እጀቱ ስር ማስቀመጥ እና ከዛም ትኩስ ዕፅዋቶች መራቅ ሳያስፈልግዎ መሞከር አለበት.
በበርካታ ቫርጋን ውስጥ እንዴት ጥራጥሬን ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ ይህንን ዘዴ መሞከር ይችላሉ. ሆኖም ግን በዚህ ሁኔታ ዶሮዎችን ከቀይ ሽንኩርት ጋር በመቀላቀል ቡኒውን እና "ፒልፊፍ" ("Pilaf" mode) ላይ በተደጋጋሚ ጊዜ የሚፈጅ ቅዝቃዜ ከተፈጸመ በኋላ ምልክቱ እስኪያልቅ ድረስ.
በቱርክ ውስጥ bulgurን ማዘጋጀት ምን ያህል ጣዕም አለው?
ብዙ የቱርክ ቡልኪን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እነሱ ሁሉም በራሳቸው መንገድ ደስ ይላቸዋል, ነገር ግን ከሌሎች በተለይም ይህ በተለይ ጎልቶ ይታያል. እንዲህ ያለ ልዩነት መኖሩ የሚታወቀው በኩባንያው ውስጥ ከቡልጋር ቫርሜልና እና ምስር ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 45 ግ.
- vermicelli - 35 g;
- bulgur - 1 ንጥል;
- የታሸጉ ምስር - 1 ንጥል;
- ቀይ ሽንኩርት;
- የፓሲስ እጅ
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ማይል.
ዝግጅት
ቪታሊቴሊዎችን ለ 4-5 ደቂቃዎች ለመቆየት ቅቤ ቅጠላቸው. ከተራገፈ በኋላ ወደ Vermicelli bulgur ይጨምሩ እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች መቀቀል ይቀጥላሉ. ሁሉንም ውሃ ማጠጣት, በቲማቴ ላይ ከጨው ጨው ይጨምሩ እና ለ 12 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ለመፈጭ ይልቀቁ. እቃውን ከተጋለጡ በኋሊ በተወሰነ ጊዜ ውስጥ እንዲቆሙ ይፍቀዱ, በመጨረሻም, በመጨረሻም በሎሚ ጭማቂ እና ቅጠሎች ላይ, በሳሙና ምስር ላይ ይጨምሩ እና ያገለግሉ.
ቡጌርን ከአትክልቶች ጋር እንዴት ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 430 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ቲማቲም - 440 ግ.
- መሬትማም, ቆርቆሮ - 1 ሳንቲም;
- bulgur - 1 ንጥል;
- የፓሲሌን ብርጭቆ - 1/2 ስቄም.
ዝግጅት
ቡጁርቱን በሁለት ኩፋያ በሚፈላ ውሃ ማባዛትና ለ 20 ደቂቃዎች ያበጡ, በመቀጠልም የሽንኩርት ክፍሎችን በመደፍሩ መሬቱን እና ሽንኩርት ይጨምሩበት, እና ግማሽ ደቂቃዎች ሁሉንም የተሰሩ የቲማቲም ጥራጣሬዎች ጋር ይደባለቁ. የጓሮ አትክልቶች እርጅና እና መራራ ከሆነ, ከፊት ቀድመው በተዋሃድ የበሰለ ውሃ ይንሸራሸሩ, ከዚያም ቁርጥራጮቹን ወደ አትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ይጣሉት.
ከጫማው ውስጥ ትርፍ እርጥበትን ያስወግዱ እና ዱባውን ከአትክልቶች ጋር ይቀላቅሉ. ሻንጣዎቹን በበርካታ የሸክላ እቃዎች ማከፋፈል እና ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በ 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ. ስዕሉን በፕሬስ እና በሸፈ ጠርሙስ ያቅርቡ.