ይህ ኬክ ሙሉ ለሙሉ መደበኛ እና የተለመዱ ምርቶችን ይጠይቃል, ነገር ግን ያፈጠጠችው ጣዕምና ልዩነት አስገራሚ ነው.
ክረምቱን የበረዶ ክሬም እና መራራ ክሬም "ሞገስ ጎጆ" እንዴት እንደሚሠራ ከዚህ በታች እናነዋለን, እንዲሁም ተስማሚውን አጥንት ክሬም ለማዘጋጀት ሚስጥሮችን ያካፍላል.
የቼሪካ ኬክ "ሙገታዊ ጎጆ" በድብል ክሬም
ኬክ ማዘጋጀት ከመጀመራችን በፊት ለስሜቱ ማጠቢያ ኬም ማዘጋጀት ያስፈልገናል. ይህን ለማድረግ አንድ የቆዳ ሽፋን ወስደህ ሁለት ጊዜ ተጣጥመህ አጥንት ክሬም ውስጠህ ጣብልለት ከዚያም ከጣፋ በኋላ በእንጨት በስሱ ላይ ጠቀለው. ለ 2 ሰዓታት ያህል እንተውን ለቅቀን እንሄዳለን, በዚህ ጊዜ ውስጥ የተሸፈነው ቢሎሪው አኩሪሙን ክሬን ትቶ ጥሬው ይወጣል.
ግብዓቶች
አጥንት:
- ዱቄት - 0.45 ኪ.ግ;
- ሙጫ ክሬም ወፍራምና ስብ ነው - 215 ግ.
- ቅቤ - 0,2 ኪ.ግ;
- ቫንሊን - ፒንቻ
Cream:
- ቅቤ ክሬም - 630 ግ.
- ስኳር - 200 ግራም;
- ቅቤ - 0,2 ኪ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
መሙላት
- የፍራፍሬ ዛፎች - 1 ኪሎ ግራም;
- ስኳር;
- ሊትር - 50 ማይል.
ዝግጅት
የክፍሉን ሙቀት ቅቤን ዱቄቶ ዱቄት ውስጥ አድርቁ እና በቢላ አንድ ላይ ቢላጧቸው. ዘይቱ ትክክለኛ ቅዝቃዜ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ በጣም በጣም ለስላሳ ከሆነ በጣም የተበላሸ ዱቄት ጋር ጥምረት ይደረጋል, ጥብቅ ከሆነ ግን መቀላቀል አስቸጋሪ ይሆናል. ቅቤውን እና ዱቄቶቹን በጣቶቻችን ጫፍ ላይ በማፍሰስ ጉረኖቹን በክፍል ውስጥ ይጨምሩት. መከለያው ተጣጣፊ መሆን አለበት, ነገር ግን ለስላሳ ያልሆነ, እና ጥብቅ አይደለም. ቂጣውን ወደ ፊልም አስቀምጡት ወደ ፒፓን ይለውጡትና ለ 30 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ለሙሉ መሙላት አንድ ብርቱ ሽንኩርት በኩላሊ ወይም የራሱ ጭማቂ መውሰድ ይችላሉ. ትኩስ ወይም የአየር ፀጉር ይህን ያህል ያጣራ ነው, ብክለትን በሙሉ ስለሚያስወግድ የራስ ጭማቂው ላይ በስኳር እና በደንብ እንዲፈስ ይጠበቃል. በእርግጠኝነት, በመጀመሪያ, ግልጽ መሆን ያስፈልግዎታል. እንጆሪው ቅዝቃዜና እርጥብ መሆን የለበትም, ስለዚህ የዚያን ሽቶ ከነሱ በማንሳፈፊው ውስጥ እንጥለጥን.
አረንጓዴውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናስወግዳለን እና በ 3 ክፍሎች እንከፍላለን, ጠረጴዛው እና የተንሸራታች ጥጃው በትንሽ ዱቄት አቧራ እናጥፋለን, 5 mm thick ንጣፍ ማውለቅ አለብን. ሾጣጣውን 20 ሴንቲ ሜትር ርዝመትና 5.5 ሴ.ሜ ስፋት ጋር እኩል ይቁረጡ.
ሾፖው በብራና የተሸፈነ ሲሆን በሶስት ሴንቲ ሜትር ርቀት ያሉት ቱቦዎችን በደረጃ ወደ ላይ ከፍ እናደርጋለን. ባክቴሪያውን በመጋገዝ ወቅት ቱቦዎቹ እንዳይከፈትባቸው ለመከላከል ባክቴሪያዎችን እናጣለን. በ 210 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ቀዝቃዛውን ያስወግዱ.
አሁን አሮጌው ክሬም ለ "ሞገስ ጎጆ" ከሸፍጥ ክሬም ውስጥ አፈትነው. ስኳርን እንሸፍነዋለን, የስኳር ዱቄት 2-3 ጊዜ በማከል, ከዚያም ቅቤና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበታል.
50 ሚሊ ንብ የሻሮ ወይም የፍራፍሬ እና 50 ሚሊ ሊትር ጣዕም እንጨምራለን.
በሳጥኑ ላይ አንድ ኬክ ቅርፅ እንሰራለን, ከታች ያለውን ክሬም በጨርቅ ይለውጡ, 4 ከላይ የተዘረዘሩትን መስመሮች, በሲሊኮን ብሩሽ እና በኩሬን ይሸፍኑ. ከዚህ በላይ ማድረግ ያለብዎት, 3 ቱ (ዋ) ን ብቻ, ከዚያም 2, እና 1 ላይ ብቻ አስቀምጠዋል. ስለዚህም 1 ክ.ሜ. በክሬም ጭማሬ የተሸፈነ ፒራሚድ እናገኛለን.