ከአኩሪ አተር ጋር መስተጋብር በሚፈጥሩበት ጊዜ ማንኛውም ስጋ የበለጠ ፈሳሽ እና የበለጠ ተወዳጅነት ያለው ጣዕም እና መዓዛ ያመጣል, እራሱን ሙሉ በሙሉ አዲስ በሆነ መንገድ ይገልጣል. በመቀጠልም የአሳማ ሥጋን ከአኩሪ አተር ጋር ከአኩሪ አተር ጋር በምግብ ማብሰያ, ከዚህ ሽንኩርት ጋር ስጋን በመጨመር, እንዲሁም በሶ-ማር ማርሽራ የተሸፈኑ ስጋዎችን በጡንቻና በጠጣ ማበጥ እንዴት እንደሚሰራው ይነግሩናል.
በአኩሪ አተር ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ጋር - በፍራፍሬ ጋለሪ ውስጥ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- የቡር እግር (ሥጋ) - 520 ጋ;
- አኩሪ አተር - 55 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 320 ግ.
- ወይን ጠጅ ጥቁር - 30 ማይል;
- - 700 ሜ.
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 5 ግ.
- ጨው (አስፈላጊ ከሆነ) - አጥንት.
ዝግጅት
- በመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ተግባራዊ ለማድረግ አዲስ የአሳማ ሽርኮችን እና በትንሽ መጠን የተሰራ ስጋዎችን እንቆጥራለን, ስጋውን ከአፈር ፔፕሪካን ጋር በኃይል አጣድቀናል, ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ተዉን, ከዚያም የጫሎን ዘይት በብርድ በጋው ውስጥ በሚሞቀው በለቀቀ ጣዕም ውስጥ ጣለው. ፈሳሹ ለመለየት ሲነሳ እቃውን በክዳኑ ላይ እናሸፍነው እና እርጥበት እስከሚገኝበት እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ የአሳማ ሥጋን እንጨምራለን.
- ጥቁር ግማሹን በግማሽ ይቀንሱ እና ይቁረጡ እና ስጋውን አፍስሰው, አኩሪ አተር እና ነጭ ወይን ኮምጣጤን በማደባለቅ ያዘጋጁት.
- ስጋው መኮማተር ሲጀምር (እርጥበት ይተከላል), ምንጣፉን ለመጠጣት የተዘጋጁት ኩኪት, እቃውን እንደገና በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሦስት ደቂቃዎች የአሳማ ሥጋን ይሸፍኑ.
- ከዛ በኋላ, የሽንኩርት ግማሽ ቀለም እና ለስላሳ እና ለስላሳ ሽንኩርት (እስከ ሰባት ደቂቃዎች ድረስ) ስጋውን አስቀምጠዋል.
ጣፋጭ ውስጥ በኩስ ውስጤ የተጠበሰ ምግብ - በጋጡ ውስጥ አንድ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ወይም ወፍ (መፋቂያ) - 520 ጋ;
- ጭማቂ - 240 ሚሊ;
- ማር - 20 ግ.
- ሰናፍጭ - 25 ግ.
- ፓፒራይቅ ዱቄት - 10 ግ.
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ሰሊጥ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስጋው በምድጃው ውስጥ ከአኩሪ አተር ጋር አዘጋጅ ብላችሁ ካዘጋጁት, በመጀመሪያ መበስበስ አለበት. ትንሽ ጊዜ ማር, mustመና, መሬት ፓፕሪየም, እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና ቅልቅል በንጥ ማርሽራ ውስጥ ይጨምሩ.
- የአሳማ ሥጋ ወይንም የስጋ ቁሳቂ በትንሽ ክፍል እናስወግዳለን ከብረት ማርናዳ ጋር በመቀላቀል ለአራት ሰዓታት ያህል የአየር ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ እናስቀምጣለን.
- ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተከተፈውን ስጋ በብስቴሌት ጣዕም ውስጥ አስቀምጡ, የላይኛው የጋንዳ ፈሳሽ ቀዳዳ ከውጭ ጋር በቅደም ተከተላቸው የሰበሰበውን ምግብ ይረጩ, በ 205 ዲግሪ ሲጣፍ እና ለአርባ ደቂቃዎች ያስቀምጡት.
- የተዘጋጁ ስጋዎች በሳር ወይም ድንቹ ከተጠበሰ አትክልት ጋር ይጠበሳል.