ዶሮ ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ጣዕም ያለው የስጋ ምርት ነው. የዚህ ስጋ ውቅር ከሞላ ጎደል ከማንኛውም አትክልት ጋር ሙሉ በሙሉ ይደባለቃል, እንዲሁም በርካታ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ማራዎች ይቀበላል, በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ዓይነት እና የተለየ ጣዕም ይፈጥራል.
ዛሬ በኬፉር ውስጥ ዶሮን ለማብሰል የአሰራር ዘዴዎችን እናቀርባለን. የተጠበሰ የባሕር ፍየል ለስላሳ ዶሮ እርባታ ያደርገዋል, እና ቅመማ ቅመሞች ልዩ የሆነ እርቃንን ይጨምራሉ.
በካፉር ዶሮ ውስጥ የተበጠበጠ, በብርድ ፓን የተሸሸበ
ግብዓቶች
- የዶሮ ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- kefir - 350 ሚሜ;
- mayonnaise - 60 ግ.
- 3-4 ኩንታል ጭማቂ - 3-4 pcs.
- ለዶሮ ቅመምን መሰብሰብ - ለመብላት;
- ትኩስ ጥጥሮች - ለመብላት;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ሁለቱንም ዶሮና የሾልፍ ዶሮዎችን ማብሰል ይቻላል. ቂጣውን ለመጥበቅ በጣም ጥሩ ሽታ ለማዘጋጀት በዶሮው ቅመማ ቅመም, በጨው, በጥንቃቄ ቅልቅል እና ለቆሻሻ ማጠራቀሚያ እቃ ማጠቢያ ማዘጋጀት. በተለየ ስዕላዊ ውስጥ ክፋይር, ማይኒዝ, ሾክ እና ሜቤንኮ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ስሚሊን ጥራጥሬዎች ጋር እናጣጣለን, በጨው, በአረንጓዴ ስኳር እና በተፈለጉት ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ጣዕሙን ለመምሳት ያመጣል. በቡድ ውስጥ ቅመማ ቅመድን ወደ ድስቱ ውስጥ በማፍሰስ ለሁለት ሰዓታት እንዲውሉና ጣዕሙን ለማጣመር ይውጡ.
ከዛ በኋላ, ዶሮን በሚሞቅ ድስት ላይ በማቅለጫው ወለል ላይ እንጨፍራለን, በመጀመሪያ አንድ ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ በመጨፍጨፍ እና የሻፍሮ ኩሬን በማፍሰስ. ዶሮውን ይዝጉ, ለስላሳ እስኪያልፍ ድረስ ማንኪያውን በጋውን ይሸፍኑ. የዶሮ ስጋ ጥራት ላይ በመመርኮዝ ይህ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ አንድ ግማሽ ሰዓታት ይወስዳል. በደንብ ማብሰያ ሂደቱ ማብቂያ ላይ ጥቂት ትኩስ የዛፍ ቅንጣቶችን አክል እና ለ 10 ደቂቃዎች ስጋውን ይፍቱ.
በበርሊፍ ውስጥ ማርጋረር የተያዘ የዶሮ ዶሮ
ማንኛውም የባሕር ወሽላ ጣዕም ማንነቱን ከማወቅ በላይ ያለውን ጣዕም እንደሚቀይር ሁሉም ያውቃል. በዚህ ጉዳይ ላይ አሁንም ብሩን ይማራሉ, ነገር ግን በሚገርምነቱ ለስላሳ ጣዕምዎ ደስ ይላቸዋል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማዎች ወይም እንጨቶች - 1 ኪ.ግ;
- kefir - 550 ሚ.ግ;
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ለዶሮ ቅመምን መሰብሰብ - ለመብላት;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በአግባቡ የተመረጡ የተመረጡ የዶሮዎች ክፍሎች በጨው, ጥቁር ፔሮ እና በሻይ ቅመማ ቅመሞች በደንብ ይቅሉት. የተሸፈነውን ስጋ በሳጥ ውስጥ አስቀመጥን, ተመሳሳይ ጥንቆችን እና ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩና እጆቹን በደንብ በጥንቃቄ ይከርክቱት. አሁን ስጋ ከካፋሪ ጋር ይቅረቡ, ለብዙ ሰዓታት ይቀላቀሉ, እና አመሻሽ ላይ ምቹ ናቸው.
በአንድ የሻይ ሽንኩርት ውስጥ በደን የተሸፈኑ የሽቦ ስጋዎች በያንዳንዱ የዝሆን ፊት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ከሁለት ጎን እና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የቡና ስጋውን "ብስክሌት" ማዘጋጀት.
ዶሮ በኬፉር ውስጥ ከድሉ ጋር ከመጋገጥ ጋር
ይህ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ጊዜ ምግብን በጨርቅ ለማዘጋጀት ስለሚያስችል ጥሩ ነው. የዶሮ እና የሽታ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅመም እና ጣፋጭ ምቾት ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- የዶሮ እብጠት ወይም ጥምጣጤዎች - 950 ግ.
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- የድንች-ማዳበሪያዎች - 950 ግ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- ትኩስ ቲማቲም - 250 ግ.
- የፕሮቬንሽላ ዕፅዋቶች ቅልቅል - ለመብላት;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የተዘጋጁትን ዶሮዎች በድቬትሽኖሽ, በጨውና ለምትን ጣፋጭ ቅልቅል በተዘጋጀ ድብብ እናዘጋጅ እና ክሬፈር ከተጨማጭ ዋልሚ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር አብረዉን ለበርካታ ሰዓቶች ፈገግዘን እናድርግ.
ከመጋገዝዎ በፊት እሸት ከማድረግዎ በፊት በትንሹ የድንች ዕንቁዎች ውስጥ ይቁረጡ እና በዘይት የተጋገረ ቤኪንግ ውስጥ ያስቀምጡ. ከላይ, የተሰበሰበውን ትኩስ ቲማቲም, ባለቀጣጣዩ የጡንቻ ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሳጥኖች ላይ, እና የዶሮ ዶሮዎችን አዙረው. ቅጹን ይዘቶች በካፍር ማራዳዴ ይሙሉ እና በአማካይ በ 210 ዲግሪ ሴንቲ ግሪድ ውስጥ ለአርባ አምስት ደቂቃዎች ያስቀምጡ.