የተጠበሰ የጎድን አጥንት በፍጥነት ይዘጋጃል, ነገር ግን ጣዕም እና ጣፋጭ ናቸው. በተጠበሰ ድንች እና በሩዝ ልታገኟቸው ትችላላችሁ. ከዚህ በተጨማሪ, ቢራ እጅግ በጣም ጥሩ ድንበር ነው. የአሳማ ጎድን አጥንት በሚቀዳ ድስት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.
የተጠበሰ የአሳማ ጎድን ጎድጓዳ ሳህኖች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 2 ኪ.ግ;
- ቢራ - 700 ግ.
- ማር - 200 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ ዱቄት - 1,5 ሴ. ስ.
- የአልሚት - 0,5 ስፓን.
- ግግር Ginger - 0,5 ስፓን.
- ጨው - 2 ሳሊጉን.
ዝግጅት
የቡር የጎድን አጥንቶች በከፊል የተከፈለ ነው. ቅባት, ማር, የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞች. ከተገኘው ድብልቅ በኋላ እንቁላሎቹን ለቀን እና ወደ 3 ሰዓት ያህል እንለቅቃቸዋለን. ከዚያም የጃርዶቹን አጥንት በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እናድባለን, ከዚያም ማራኔዳውን እና በትንሽ እሳት በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ በማጥለቅለቅ ላይ እንጨምራለን.
የአሳማ ጎኖች አጥንት በሚቀዳ ድስት ውስጥ ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የጎማ አጥንቶች - 400 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የደረቅ ተቅማጥ - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ባሰላማዊ ጨለማ ሆምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር መሬት ገደል, ጨው.
ዝግጅት
የቡር ጎድን አጥንቶች የተቆራረጡ, ወደ ጥቁር ሳህን ጨምሩ, የበለሳን ጎምጣጤን, የወይራ ዘይትን, ሬሳን, ጨው, ፔፐር, የተቀቀለውን ሽታ እና ድብልቅ ሙሉ ድብልቅ ድብልቅ ድብልቅ ድብልቅ ሽፋን እንዲፈጥሩ ያድርጉ. ለ 1 ሰዓታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. በጠንካራ እሳት ላይ የጎመን አጥንት ለ 20 ደቂቃዎች ይለጥፉ.
የዶሮ ጎድን ጎድጓዳ ሳህን
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 800 ግ.
- ስሪሪ - 60 ሚሊሰ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ቲማቲም - 500 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- አፕሪኮት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው.
ዝግጅት
ከተጣቃሚ ጋር ቲማቲሞች ወደ ማጠራቀሚያ ይለውጡ, የአኩሪ አተር , ከአፕሪኮት, ከሎሚ ጭማቂ እና ስሪሪ ጋር. ቅልቅል እና ቅባት ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. የጎድን አጥንቶቼ ደርቀው ተቆራረጡ. በሻይስ ውስጥ ያስወጣቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች ይበላቀሉ, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ እና ትንሽ ይቀዝልዋቸው. ከዚያ በኋላ የጆሮ ጉትቻውን በሳር በሾርባ ላይ እና ለፍፍል ዘይት በማብራት ለ 15 ደቂቃዎች ዘወር እንላለን.
የዶሮ ጎድን ጎድጓዳ ሳህን
ግብዓቶች
- የጎማ አጥንቶች - 1 ኪ.ግ;
- ሎሚ - ግማሽ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 100 ሚሊሆል;
- የተጣራ የሮማሜሪ ቅጠል - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የአሳማ ጎድን አጥንቶች ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ይቁረጡ, በውሃ ውስጥ ይንፏቸው, ስለዚህ የሎሚው ጭማቂ ይሸፈናሉ እና ይጨመራሉ. ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ በኋላ የጎድን አጥንቶችን አስወግዱ እና አቧራባቸው.
በመቀጠልም የብረት ማቅለጫውን በማንጠባጠብ በቆርቆሮ ውስጥ ያለ ሙቀትን, ጎማዎችን በሁሉም ጎኖች ላይ በትልቅ እሳት በእንቁላል ማቅለጥ. አሁን ሁሉም በስብ ጥፍሮች ተጨፍጭቀዋል, 2 የሾርባ ቅንጣቶችን ዘይት, ለ 2 ደቂቃዎች ቅጠል, ከዚያም በደረቀ ነጭ ወይን አፍስሱ እና እስኪነቅሉ ድረስ ምግብ ማብሰል. አሁን 150 ሚሊ ሊትር ውሃን ያፍሙ እና ለ 1 ሰአት በትንሽ እሳት ውስጥ ማብሰሉን ይቀጥላሉ. ከዛ በኋላ, ውሃው እዚያው ከሆነ, ሙቀቱን ጨምሩ እና እስኪተክሉ ድረስ ምግብ ማብሰል, ሮማመሪ ቅጠሎችን, ቅልቅል, ነጭ ጥፍር ለመጨመር እና ለማጥፋት ያጥፉት. በዶሮ መጥበሻ ውስጥ የቡር ዐጥንቶች ዝግጁ ናቸው. ጥሩ ጎደለ ምግብ ለእነሱ የተበላሸ ድንች ነው.
በበርሜራ ጠርሙሶች ላይ የአሳማ ጎጆዎች ቅባት
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 700 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ጥቁር እና ጣፋጭ ፔይን - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የቡር አጥንቶች እኛ የምንሰራቸው እና በደረቅነው. በሽንኩርት ውስጥ ሽንኩርት ቆርጠን እንወስዳለን. በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ ሁሉንም ስጋዎች በአንድ ትልቅ እሳት ላይ እንጨምራለን. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ሙቀቱን ጨምሩ. ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርትና ነጭ የጎድን አጥንት አጥንት አጥንት አጥንት አጥንት ጋር አዙሩ በኋላ ከ 100 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ጣፋጭ ውስጥ በጨው, በጨው ላይ, በቡዛ ቅጠልና በርበሬ ላይ መጨመር, ዳቦውን በሸፍጥ ቆርጠው ለ 30 ደቂቃዎች ቅጠላቸው.