"ስኮርዳሊያ" ዋነኛው ጣዕም እና ጣፋጭ መዓዛ ያለው ታዋቂ የግሪክ የድንች-ጋሊጣ ኩሬ ነው. ይህ ኩስ ለመዘጋጀትም ቀላል ነው, እና በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ውስጥ ዳቦ, ድንች, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመሞችን ይከተላል. ከእንደ ምርጡ ያልተፈቀዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር እንዲህ ዓይነት አስደሳች "ስካራሊያ" እና አስገራሚ እንግዶች እና ቤተሰቦችን እንዴት ማደሰት እንደሚችሉ እንይ.
"Skordalia" የቀለበት ቅባት
ይህ ጥራጣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀደምት ጣዕም ለየት ያሉ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል; ለምሳሌ ያህል, በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ወይም በቀላሉ በተቀላቀለ ዳቦ ላይ ለማሰራጨት በቀላሉ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- 3 ሽንኩርት;
- የሊም ወይን ወይን ወይን ጥቁር ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ጨው - ለመብላት;
- የፔፐር ቅልቅል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሁን "ኮርትቴሊያ" (ኮስቴላሊ) የተባለውን የተኮላ ኩኪን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን. ሁሉም ነገር ቀላል ነው; ድንቹ በደንብ ታጥቧል, የተሸፈነና ጥቂት ትናንሽ ክሮችን ቆርጠዋል. ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃን በሳጥኑ ውስጥ ይለጥፉት, በብርቱ እሳት ላይ ይለጥፉ እና ወደ ሙጣጩ ይላኩት. ከዚያ በኋላ ትንሽ ጨው እናጥረው የተጨበጡትን ድንች ወደ ፈሳሽ ውሃ ይጥሉታል. እስኪሞቅ ድረስ, እስከ እሳቱ የሚቀንሱ እና ሙቀቱን ከሽፋን ጋር ሲጋቡ እስከ 20-25 ደቂቃ ድረስ ያቡ. በመቀጠል ይዘቱን ወደ ኮንዲነር ቀስ ብለው ይለውጡና የድንች ኩኪው ሙሉ በሙሉ ይተኩ. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት, ንፅሕና እና ጥርስ ላይ በማጣበቅ ጥሩውን እንጥላለን. ከዚያ እዚያም ድንቹን ያሰፈርን እና ሁሉንም ነገር በአንድ ደማቅ ግዛት ይደመስሰዋል. የወይራውን ወይም የአትክልሎቹን ዘይት በቆሎ ድንች ላይ ጨምሩበት, እና እንደገና በማቅለጫው ውስጥ ያለውን ስብጥር ይዝጉ. አሁን በወይን ወይን ወይም በሎሚ ጭማቂ ላይ አፍስቡ, ጨው ለመምጠጥ ጨው ድብልቅ ጨው ይለውጡ. ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, የተጠናቀቀውን የድንች ጨው ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ይቀይሩ, የቀረው ዘይት ያቅርቡ እና በአካባቢው ፔፐር ላይ ይንፉ.
የ "ኮርኔዳሊ እና ዌልነስ"
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለውን ጣዕም ለማሻሻል ዎኖዎች ይጨመራሉ, በተጨማሪም እዚያ በጣም ጠቃሚ ናቸው. "Skordaliyu" ብዙ ጊዜ በአትክልቶችና በአሳዎች ላይ ይቀርባል. ነገር ግን ጥቁር ትኩስ ዳቦ እንኳ ቢሆን ጣፋጭ ጣዕም አለው. ይህ ምግብ በአደባባይ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው!
ግብዓቶች
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ነጭ ዳቦ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ጨው - 2 ፒንሲ;
- የተቀቀለ ውሃ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- መቶኛ - 40 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ አፈር - ለቤት ማሳመር;
- ጥቁር ጣው ጣል - 1 ፒን.
ዝግጅት
ስለዚህ, ማይክሮሶኑን ከማዘጋጀትዎ በፊት በመጀመሪያ ወፍራም ነጭ ቂጣ ሙቅ በሆነ ምግብ ወይም ወተት ውስጥ ይጠቡ. ድንቹ በደንብ ታጥቦና በጨው ውኃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ በድርጅቱ ውስጥ ይጠበቃሉ. ከዚያም በጥንቃቄ ይውሰዱት, ያቀዘቅዙት, ይቅዱት እና በአንድ የፍራፍሬ እርጥበት ላይ ይክሉት. ነጭ ሽንኩርት ይጸዳዋል, ከዛንጥል ፍሬዎች ጋር, ሁሉንም ነገር በሚቀላቀል ወይም በወጥ ቤት እርዳታ