በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጥንታዊው ሩስ ዘመን ከሚታወቀው በጣም ጥንታዊ የቀለብ ዓይነቶች አንፃር ትኩረት እንሰጠዋለን. ይህንን ምግብ በእውቀት እና በተግባሩ ማብሰል ያሉትን ውቅቶችን እናካሂድ.
ሞቃት ላይ አኩሪ አተር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ዱቄት - 500 ግ.
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ለመሙላት
- የደረቁ ቆቦች - 250 ግሬድ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
አተር በፕላስቲክ ከመቀላቀል በፊት አተር ውስጥ በሳፍጣሽ ሶዳ ገንዳ ይቀላቅላል. አተር ቢበላም እንኳን, ፈተናውን እናከናውናለን. ክፋይር በትንሽ ተፈትቶ ከሶዳማ ጋር ይቀላቀላል. የጫኝ ጨው, ስኳር እና ጨው ወደ ክፋር መጨመር, ሁሉንም በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ዱቄቱን አንጠብጣለን እና ለ kefir በአድራሻው ላይ እናጨምረዋቸዋል. በእጆችዎ ላይ የማይጣጣሙ ለስላሳ, ለስላሳ ሰሃን እናበረክታለን. የዱቄት የሆድ ዱቄት ማበጥ እንዲችል ለስላሳውን 30-40 ደቂቃዎች ቆሞ በእሳት ለማቆም እንጥለዋለን.
ለስላሳዎች አረም ያበጡ እና በቀለ ሞቅተን እንገረማለን. በንጹህ ድብልቅ ቅቤ, ጨውና ፔጃ ውስጥ ይጨምሩ. ሽንኩርት እስኪወርድ ድረስ ቅቤ ይከተላል እና ከላችን መሙላት ጋር ይደባለቀዋል.
የተቆራረጡት ብስኩት በመሙላት መሃሉ ላይ መድረቅ እና መከለያውን ማፍሰስ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ወርቅ እስከሚሆን ድረስ ጥፍጥጦቹን ቀቅለው. የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች ዝግጁ ናቸው!
ለድስት ለኩሬ አተር በለውዝ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 3 እቃዎች;
- እርሾ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ስኳር - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ቅቤ ክሬም - 250 ግ.
ለመሙላት
- የተቀቀለ አተር - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ግሪን;
- ጨው, ፔጃ;
- ቢት.
ዝግጅት
እርሶ በስኳር ትንሽ ሞቅ ያለ ውሃ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቁሙ. ዱቄቱ ዘፍኗል እና ወደ እርሾ መፍትሄ ላይ ተጨመሩ, ከዚያም የጨው እና እርጥበት ክሬም እንልካለን. ወፍራም ሳይሆን ወፍራም ወለላ እንሰራለን.
የተጣራ አተር በተሰነጠሉ ሽንኩርት, እንቁላል ጨው, ጨው, ፔይን እና ቅቤ ላይ ይጣላሉ . አረንጓዴ ለስላሳዎች ከአረንጓዴ ውስጥ ይብለጡ.
የተቆራረጠውን ዘይት ያፈስጡ እና በኬካዎቹ ምግብ ላይ ይለጥፉ. የእብነ በረድ ጠርዞች ለእርስዎ ተስማሚ በሆነ መንገድ ሁሉ ይስተካከላሉ, ከዚያም በእያንዳንዱ የእንቁላል ስኳር እና የተቀቀለ ቅቤ ላይ ይጨምሩ.
በ 20 ዲግሪ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በአተር ውስጥ አኩክ አተር ብሉ. ከአኩስ ጋር የተቀራረቡ ምግቦች ልክ እንደ ጣፋጭ ሻይ እና እንደ ወተት ከጣፋጭ እኩል ነው.