የሆድ ጉበት ከመጀመርያ በፊት በጥንቃቄ በጥንቃቄ በጥንቃቄ መያዝ ይኖርበታል. ምክንያቱም የጉንፋንን ጉበት በጥንቃቄ በጥንቃቄ መያዝ ይኖርበታል ምክንያቱም ፊልሞችን ማጽዳት, ጥርስ መትከልን እና በደንብ ማጽዳት. ረዥም እና ጥንቃቄ የተሞላ ዝግጅት ምንም አያሳስበዎልዎት, እኛ ካሰብካቸው ከጉረም ጉበት ጉበት የጣቢ የለበሱ አሰራሮች ትኩረት ይስጡ.
ከካንዝ የጉበት ጉበት ለተባለ ጣዕም መቅጃ
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 750 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ዳቦ ጋጋታ - 110 ግራም;
- የሸክላ ዕን ውስጥ (250 ኪ.ግ)
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ;
- የጫካ ቡቃያዎች.
ዝግጅት
ከጎን ጉበት ውስጥ ሽንኩርት መዘጋጀት መጀመር እና የቅርቡን ማዘጋጀት ይጀምራል. በብርድ ፓን ላይ አንድ ቅቤ ይቀለብሳል, ከዚያም በላዩ ላይ የተቆረጡትን ቀይ ሽንኩርት ላይ እናሳያለን. ወተት እና ክሬም የተቀላቀለ እና የሚያሞቅ ነው. ሙቅ ወተት መጨመርን ዳቦውን ሞልተው እንዲተነተን ይተዉት.
ሁሉም የተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች, ከቦካን ብረት በስተቀር, ከማባቡ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣሉ እና ተጣብቀው ወደ መስተካከል ይቀመጣሉ. ድብልቁ ድብልቅ በጨጓራ ወረቀት ላይ ቀላቅሎ ወደ ጠባብ እና ከፍተኛ የጋጋ ምግብ. ዳቦ መጋገሪያውን በጋ መጋለጫ ላይ ውሃ እናስገባነው. ቡንቴ ጣውላ በ 160 ዲግሪ ለ 3 ሰዓታት. ተክሎቹን ከጥጥ መያዣ ሳይወስጠው ፕሬሱ ውስጥ አስቀምጠናል. በዚህ ሁኔታ ምግቦቹ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይገባሉ, ከዚያ በኋላ ሊገለገልበት ይችላል.
ከጉሬ ጉበት ጉበት የተሰራ የቤት እንሰሳት
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 680 ግ.
- ቅቤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ - እያንዳንዱን 1 በሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ብራንዲ - 1/4 እቃ;
- ክሬም - 1/4 tbsp.
ዝግጅት
የተዘጋጀው የጉንፋን ጉበት ለአካባቢው ወተት ለመልቀቅ እና ቢያንስ 1 ሰዓት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው. ቅቤ ላይ ቅቤ ይቀቡትና በቅንጦቹ ላይ ቀይ ሽንኩሩን ጨው እና ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ያበስሉት. አንዴ ሽንኩርት ከተጠበበ በኋላ ነጭ ሽንኩርት እና ጉበት ላይ ጣል. ትንሽ ጨው እና የፔሩ ምግብ. የተበከለውን ጉበት በማበላለጫ ላይ እናስቀምጠዋለን, ከዚያም ብራንዲ እና ክሬም ይሙሉ. የተበተኑትን ቅጠሎች በተዘጉበት እንሽላሎች ውስጥ እናስገባን እስከሚጨርስ ድረስ እስኪውሉ ድረስ ዱላውን ደጉ እስኪነዳው ድረስ ደጋግማትና ደማቅ ቅሌት ስጠው.
ከጎማ ጉበት ጉርጥ ላይ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 300 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ወተት - 30-40 ሚ.ሜ;
- ዶሮ ሽንኩርት - 2 ጥራዝ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአሳማ ጉበት - 400 ግ.
- ዱቄት
- ስጋ - 1 ሳንቲም;
- ካሮት - 1 ጥንድ.
ዝግጅት
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ሳር ውስጥ ሽፋኑ ከእንቁላል ስብ ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የወይራ ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቃል. በለቀለው ሽንኩርት ላይ ግልጽ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እጠጡ. ግልፅ ሽንኩርት ከተመረቀ የሾርባ ሽንኩርት ጋር በመቀላቀል ለ 30 ሰከንድ ያህል ምግብ ማብሰል.
ቀደም ሲል ያፀዱት እና የተዘጋጁት የበቆሎ ጉበት, እስከ ድስ እስኪደርሱ ድረስ በብርድ ጋኖች ላይ ይብሉት. ጨው, ፔፐር እና የአልሜጣ ጌጣ መጨመር እንዳትረሳ. የተኮፈተውን ጉበት በተጣቃሚው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን
እንደዚህ ያለ ዝሆን በአንድ የታሸጉ እንሽላሎች ውስጥ ወይም እስከ 2 ሳምንታት ድረስ በተቀላቀለ ሙቀቱ ወይም እስከ ማቆያው ድረስ በአንድ ወር ውስጥ ሊከማች ይችላል.