በትክክለኛው የተዘጋጀ የፕላስ ምንኩስ ግሩም መዓዛ እና ብዙ ጥራቶች ያለው ጣዕም አለው እንዲሁም የስጋ ስጋ ጣትን ያጎላል. በመቀጠልም ከተርጓሚው የሚመጡትን የሚያስደንቁ የምግብ አዘገጃጀቶች አዙረው ለክረምት ዝግጁ ያድርጉት.
ተክሚያን ለክረምት ከሚደረገው ጉዞ - ተረት የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ለ 1 ኪ.ግ. የፕራም
- የሠንጠረዥ ጨው - 2 ሳንቲም;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ትኩስ ቀይ ቀለም - 1 ዱክ;
- ሽንኩርት - 5 ብልጫዎች
- ትላልቅ የኪላንትሮ እና የወይራ ዘይቶች;
- ሚኒት - 5 ቅጠሎች.
ዝግጅት
መጀመሪያ የድንጋይን ድንጋዮች ከእሾኽ ያስወግዱ, የተቆራረጡትን በጨው ይረጩ እና መስመሩን ጭማቂውን እንዲያጥሉ ይጠብቁ. ሶሳውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ውሃ ይጨምሩ, ሙቀቱ ይጠብቁ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያበስሉ. አሁን የተጨመቀ ፔን አክለው ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ ከዚያም የተሸጎጡ ጥቁር ቡናዎችን ያክሉ. ሌላ ሁለት ደቂቃዎችን ያብሱ, የተቀቀለውን ሽታ ማከል. እሳቱን ያነሳሱ እና ያጥፉ. መጠጥ ወደ ማቅለጫው ይቅዱት እና እስከሚስማሙበት ከፍተኛ መጠን ያፈስሱ. ምንጣሩ ዝግጁ ነው. እናም ለክረምት ለማዘጋጀት, የተጣራ ትናንሽ ጎድጓዳዎች በማሞቅ ትኩስ ታክማሊን አፍስሱ, ይክሉት እና ወደ ማከማቻ ይልኩዋቸው.
የቲማሊያ ምንጣፎችን በክረምት (ኦፕሬሽኖች) ላይ ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 300-400 ግራም;
- 235 ml ውሃ;
- ባለ 6 ሳ.
- ሚኒት - 4 ቅርንጫፎች;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ጥራዝ - 25 ግ.
- ፖም ኬሪ ኮምጣጤ (ተፈጥሯዊ) - 25 ሚሜ;
- ስኳር - 110 ግ.
- ማር - 25 ግ.
- ጨው - 55 ግ.
ዝግጅት
እሾሃሙን በጥንቃቄ ያዙ, ከድንጋይ ያስወግዱ እና የተሰጣቸውን ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ተስማሚ ማንኪያ ይላኩ. ከዚያም ውኃ ውስጥ አፍስሱ, በእሳት አቃጥሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም የውሃውን ግድግዳ በጥንቃቄ ካጠቡ በኋላ ድብልቁን ድብል በመጠቀም ያደቅቁ.
በሌላ ጊዜ እርሾን, ትኩስ ጣሚ, ስጋ እና ቲማቲም በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይቅዱት. ይህን ድብልቅ ወደ መዞሪያው ያክሉት እና በንዝል ማር ውስጥ ያወጡ. በመቀጠልም ትንሽ ኮምጣጤ ይጨምሩ, ስኳሩን ያፈስሱ, ጨው እና ለበርካታ ደቂቃዎች ኩኪን ማብሰልን, የማያቋርጥ መነቃቃትና እንዳይቀዘቅዝ ያድርጉት. በትላልቅ መያዣዎች ላይ ታክማሊን በጨርቃ ጨርቅ ይዘጋል, ሽፋኑን በሸራዎች ላይ ያስቀምጡ እና እራስ በሚጸዳ እራሱ ለማጽዳት ብርድ ልብስ ይልኩ.
Tkemali ወደ ክረምት ከመዞር - ፈጣን የአሰራር መንገድ
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ.
- የተለያዩ የፍራፍሬ ዓይነቶች (ቆርቆንደር, ፓሲስ, ዘይት) - 175 ግራም ብቻ;
- ግሬግ - 45 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
- ጨው, ስኳር.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ክሬኑን በቡና ውስጥ አፍስቡ, ቲማውን ይጨምሩ እና ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያም ማጥመጃውን በማጣጠምና ጥራቱን በማፍለቅ ለአንድ ሰአት ያህል ሰልፉን ይለውጡ. ግሪንቹን ጠርተው እርጥብ እና ከተጣራ ነጭ ሽንኩርት ጋር በማጣበቅ ውስጥ ይቀቡ. ድብልቁን በጨው ክምችት ላይ በጨው, በጨው ውስጥ ስኳይ ይጨምሩ, ከተፈለገ ጣፋጭ ከሆነ ጠርሙስ ላይ ሞቃትን ይቁሙ እና ለጥቂት ቀናት በብርድ ልብስ ወደ እራስ ማጠብ ይላኩት.