ሙቀቱ በሚመጣበት ጊዜ በተፈጥሮ ላይ ሽርሽር ሊዘጋጅባቸው የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀቶች አግባብነት ይኖራቸዋል. ከነዚህም ውስጥ አንዱ በእንጨት እጢ ላይ በሸክላ ገመዶች ውስጥ የተካተቱ ናቸው. የዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በሺሻ ሻምብ ልዩ ዘይቤዎች ውስጥ የመሪነት ቦታዎችን ይጋራሉ.
በፕላስተር ውስጥ ኘላትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በእንጨት ላይ ባለው ቄጠማ ውስጥ ፒልፊፍ ብዙ ገጽታ ያለው የአሠራር ዘዴ ነው, እንዲሁም አትክልቶችን ወይም እንጉዳዮችን ጨምሮ የተለያዩ የስጋ አይነቶች ሊበሉት ይችላሉ. ሁሉም ልዩነቶች የቴክኖሎጂ ግጥሚያዎችን አጠቃቀሙን ያገናዘበ, የሚከበረው ትክክለኛውን ውጤት በውጤቱ ላይ ይሰጣሉ.
- ስጋ እና የአትክልት ንጥረነገሮች በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጠበቃሉ.
- ውሃው ግልፅ እና ለ 15 ደቂቃዎች እስኪረጨ ድረስ ሩዝ ሙሉ በሙሉ ይታጠባል.
- ወደ ማሰሮው ከመጨተቱ በፊት ውሃ ወደ ሙቀቱ እንዲሞቅ ይደረጋል. ፈሳሹ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ቁመት መሸፈን አለበት.
- በአበባው ውስጥ ያለው ዶልፊር ሩዝና ውሃ ከመጨመር በኋላ የተቀላቀለ አይደለም.
ፒላፍ ከሸክላ ውስጥ ከሚገኘው የአሳማ ሥጋ
በሸንኮራ አገዳ ውስጥ በአሳማ ሥጋ የተዘጋጀውን የፒልፓል አዘገጃጀትን በመገንዘብ ከመጀመሪያዎቹ ትክክለኛውን የዝቅታ መጠን መቋቋም እና በእሳት ላይ በሚሞቅ የእንሰሳት ዘይት ጋር በማከማቸት ትዕዛዙን መከታተል አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ የምትወደውን መዓዛ ያለው የምግብ አሠራር አጣቢ እና ቀጥተኛ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 800 ግ.
- ካሮት - 800 ግ.
- ሩዝ - 2 ኩባያ;
- ውሃ - 4.5 ኩባያዎች;
- የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- አረንጓዴ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የፓልፊድ ንጣፎች, ጨው.
ዝግጅት
- አሳማው ተቆርጦ በጋዝ ዘይትና ተኳሽ እስኪጨርስ ድረስ ይበላል.
- የተሻሻለ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ, ለስለስ ያለ ቡት ይለውጡ.
- ለስላሳ ወቅቶች ሩዝ, ሙሉውን የጡቱትን ጭልሎች እሾህ በወፍራም ፈሳሽ ውሃ ውስጥ አፍስቡ.
- ሙቀቱን በትንሹ መጠን ቀንሱ እና በ 30 ደቂቃ ውስጥ ክራንቻውን በጋጣ ሳጥኑ ላይ ማብሰል.
ፒላፍ ከጉንጥኑ ውስጥ ከዶሮ
በፓስተሩ ውስጥ ከዶሮ ጋር የተቀመጠው የአበባው እራት ማንኛውንም የወፍ ሬሳ እንደ የስጋ ቁሳቁስ ሆኖ ያገለግላል. እነርሱም ዶሮዎች, እግሮች, ጭኖች, ክንፎች ወይም ሙሉ በሙሉ ተቆራረጡ. ከጣፋጭነት በተጨማሪ ጭማቂዎች, የደረቀ ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርዎች, ዚራ, ቂጣው በጣም ጥሩ ናቸው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 3 ኩባያዎች;
- ዘቢብ - 50 ግ.
- የደረቃ ቲማቲም - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 150-200 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- zira - 3-4 የሻይ ማንኪያ;
- ቆርቆንደር - 2 ሳምፕት;
- ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የዶሮ ቅርጫት በቆሎ ውስጥ በቆሎ ውስጥ በተቀቀለ ዘይት ውስጥ ይዘጋል.
- ቡኒ እና ቀይ ሽንኩርት, ቡናማና ለስላሳነት ይጨምሩ.
- ሰሃን ያስቀምጡ, ሰጎን, ነጣቂ ጣዕም ይጨምሩ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ያፈቅሉ.
- ሙቀትን ይቀንሱ እና ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች በእሳት ላይ በጋጣ ላይ በፒላ ፔልታን ያብሱ, ከዚያም ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲፈቅዱት ይልቀዋል.
የበጎል ኘላጨን በገለባ ውስጥ
በፓረል ውስጥ የፒልፓል ምግብ አሰራር ዘዴ ከተፈፀሙበት ዘዴ በፊት ከነበሩት ሁለት ልዩነቶች ይለያል. ጥቅም ላይ የዋለው የስጋ መጠን ረዘም ያለ ሙቀት ሕክምናን ይጠይቃል እና በሩጫ መጨመር ከመጀመሩ በፊት ቅድመ-ፍራፍ መሆን አለባቸው. ከተፈለገ የችርሜጣን ብላት በአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ካሮት - 800 ግ.
- ሩዝ - 3 ኩባያዎች;
- ቅባት ቅባት - 250 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- zira - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ስባሹን ይዝጉ እና ብርድ ይቅሉት, ስጋውን ያንገሩን.
- ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ, የዚራ እና ቡናማ ግማሽ ያክሉት.
- ፈሳሽ ውሃ ፈሰሱ, ጨው ጨው እና ስጋ ዘላቂ ለሆነ ስጋ.
- ነጭ ሽንኩርት, ፔሩ, ሩዝና ፈሳሽ ውስጥ አስቧት.
- ፒራጁን በጋጣኖን ውስጥ እንጨትና ስጋን በ 20-30 ደቂቃዎች በፀጥታ ሙቀትን ያፍጩት.
ከፓልፊን ውስጥ ከላፍ ላይ
ለካፒካል ዶላር በቆሎው ውስጥ ካለው የበግ ጠቦት ጋር በተደረገው ውጤት ደስ ተሰኝቷል, ጥራት ያለው ስጋ መምረጥ ያስፈልግዎታል. ከወጣት እንስሳ ጋር, ትኩሳት ያለው ነጭ መሆን አለበት. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ብዙ መጥፎ ሽታ አይኖርም, ብዙዎችን በመምታታ ጣፋጭ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- በግ - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 1 ኪ.ግ;
- ቅባት ቅባት - 250-300 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- የፕሮፓልድ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ኬይኩክን ያሞቁታል, ሥጋን ይጥሉ, ቡናማ.
- ቅመሞች, ሽንኩርት እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ካሮት ይለውጡ.
- 1 የሾሊፍ ጭንቅላትን ያቅርቡ, ትንሽ ለስላሳ ውሃን ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይዘት ይፍቀዱ.
- ነጭ ሽንኩርትን ጣሉ, አዲስ ጨው ይጨምሩ, ሩዝ ውስጥ ይቅለሉ, የፈላ ውሃን ያፍሉ እና የሽላውን ቄጠሎች በሻንጣው ውስጥ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ጸጥ በማድረቅ ያርቁ.
በድልድዩ ላይ ከአንድ የፓክ መርከብ ላይ አንድ ፕላዝማ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በተለይም ጣፋጭ, መዓዛና አርኪ ነው. የዶሮ ስጋ ብዙ ስብ (ስብ) የያዘ ከሆነ እና በአቀባው ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን (peppercorn) መጠን በመለዋወጥ የአትክልት ዘይት መጠን ይቀንሳል. የጊዜ እና የምግብ አቀራረብ ቴክኒካዊ የወፍሉ ብስለት ሊለያይ ይችላል የአረጋው ሥጋ ስጋ ውሃ በማከል ትንሽ ይሟላል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 800 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ለ pilaf - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ጣፋጭ, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- በሞቃት ዘይት ውስጥ የዶሮ እርቃባዎች ላይ ጥቁር ቡኒ እና አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ይንቁ.
- እርጥበት ከተከማቹ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ.
- ቅመማ ቅመም, ውሃ, ጨው, ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር ዱቄት ይጨምሩ.
- ጸጥ ባለው ጸሐይ ውስጥ ምግብን ለ 30 ደቂቃ ማብሰል.
ካዛን በእንጨት ላይ ተሰቅሏል
የኡዝቤክ ኮስኒስቶች (ኮንቴክትነር) የተባሉት ምግቦች በእውነተኛው ሾልት ውስጥ አንድ እውነተኛ ፋሽን (ጌጣጌጥ) ለመመገብ በሕልም ይደሰታሉ በትክክለኛ ምግብ ውስጥ ሰርቷል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንደ ሥጋ እና የአጥንት ሥጋ ብቻ እንደ የስጋ ማምረት ይጠቀማሉ. ያልተቀላጠፈ ቅመም ዜርያ ነው - ያለሱ ምግብ ምቾቱን እና ውበቱን ያጣል.
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 1 ኪ.ግ;
- ቅባት ቅባት - 300 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ራስ;
- zira - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- በቀዝቃዛው ዘይት ውስጥ የተቆረጠ ኩርኩክ እና ስጋ በለበሰው.
- ካሮት, ካሮት, ለ 15 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ, ትንሽ ለስላሳ ውሃን ለ 10 ደቂቃዎች ፍቀዱለት.
- ሞቃቱ, ሩዝ, ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስቡ እና ይዘቱ ለ 30 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
በካዛን ውስጥ የቱርክ ዲላፕ ምግብ አሠራሩ
የቱፐር ፓልካ ባህሪው ባህርይ እጅግ ከፍተኛ የሆነ ስብ እና ይዘት ያለው ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ የሚገኙት ሁሉም ንጥረ ነገሮች የእንስሳት ሃብትን ጨምሮ በእኩልነት እንዲወስዱ ተወስደዋል. ይህ እውነታ ብዙዎችን ያስፈራና የኋለኞቹን ቁጥር ይቀንሳል, በዚህም ምክንያት ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ጣዕም ለመደሰት ይጥራሉ.
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 1 ኪ.ግ;
- 1 / ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ራስ;
- የተጠበሰ ሽሚኒ - ½-1 ኩባያ;
- አመጋገብ, ጨው, ፔሩ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ፈገግታ እና የሳይሚን ስብ, ቅመማ ቅመም እና ከዚያ ስጋ.
- ካሮትን ይጨምሩ, እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እሽክርክሪት, የሽያቆዎች, የጨው, ትንሽ ውሃ እና ማቅለጥ.
- ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, ጣውላ ውኃ ውስጥ አፍስሱ እና የቲፕ ማለሉን ለ 30 ደቂቃዎች በጋጣ ሳንቃ.
ፒላፍ በፓልፊን እና ስጋ ውስጥ በሳላ
ቀጣዩ የአሠራር ማሳሪያ በካዛን ፋንታ በጨዋታ ፋንታ ሩዝ ውስጥ ለገብያ ፈገግታ ይሠራል. ምክንያቱም በሩዝ ፋንታ የገብስ ፋብል ማዘጋጀት ይጀምራል. ይሁን እንጂ በዚህ ትርኢት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ከተለማመዱ በኋላ, አንዳንድ ቀሚሶች ለዚህ ምርጤ የተሻለ አመለካሻቸውን ይለውጡና ያለምንም አሰራር ወደ አምራሳቸው እንዲወጡት ያስተላልፋሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 600 ግ.
- ካሮት - 600 ግ.
- 1 ኪ.ግ ዕንቁል ገብስ;
- የአትክልት ዘይት - 250 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- zira እና barberry, የደረቀ ቲማቲም - ለመብላት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በሞቃታማ ባርኔጣ, በስጋ የተጠበሰ ሥጋ, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ዚር, ባርበሪ, ቡናማ እቃዎች ይጨምሩ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ቅቤን ይጨምሩ, ከዚያም የፈላ ውሃ ወይም ስኳር, ቲማቲሞችን ይጨምሩ.
- አስፈላጊውን የቅባት እህሎች እና ስጋዎች ለስላሳ ውሀ እስኪፈስ ድረስ ጣፋጩን ቀስ አድርገው ይቅበዘበዙ.
ፒላፍ በሳጥኑ ውስጥ ከሚገኙ እንጉዳዮች ጋር
በሻንች ቅርፊት የተሰራ እሽክርክሪት, በትክክለኛው አቀራረብ, ከስጋ ከተመረተው ስጋ ጋር እምብዛም አይኖርም, በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንጉዳይ በተሳካ ሁኔታ ይተካል. አዲስ ወይም አረንጓዴ የዱር ነዋሪዎች ሲጠቀሙ ምግቡን አስገራሚ መዓዛ, ጣዕም, የማይጣጣም ጣዕም እና በተመሳሳይ ጊዜ ገንቢ እና አርኪ ነው.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ካሮት - 700 ግ.
- ሩዝ - 1 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- የፒላፓል ሽታ እና ቅመሞች - ለመብሳት,
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በኬዛን ውስጥ የፕላፓን ዝግጅት መዘጋጀት የሚጀምረው በአትክልትና ፍራፍሬዎች ዝግጅት ሲሆን ጊዜው ሩዝ ነው.
- በአትክልት ዘይት እና በቀማጥ ያሉ አትክልቶች, እንጉዳዮች, ቅመማ ቅመሞች, ሩዝ, የፈላ ውሃ እና ለ 30 ደቂቃዎች በቅርስ ውስጥ ሙቀትን ይቀንሱ.