ፕፕቭ የሴንትራል እስያ አገሮች የተለመደና ዋና ምግብ ነው. በጊዜያችን የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ለመድገም ታክሏል-ባርበሪ, ሮማን, እንቁላል. ነገር ግን ዋነኞቹ ግብአቶች በዋናዎች, በሩዝና በስጋዎች ናቸው. የአሁኑ ኡዝቤል ፔልፓን አንዳንድ የአሰራር አቀራረቦችን እና እንድረጋለን እና እንግዶቹን ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች እናስገባቸዋለን.
ኡዝቤክ የምግብ አዘገጃጀት በሸክላ ውስጥ በአሳማ ሥጋ ይሠራል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 3 እቃዎች;
- ካሮቶች - 5 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
- ቅመሞች;
- ውሃ የተጣራ - 8 ዕቃዎች;
- Curcuma, barberry, saffron - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በእጄ ብሩሽ, በንጽህና እና በመቁረጥ እታች ያሉ አትክልቶች - ካሮት - ቀጭን ገለባ እና ቀይ ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች. ስጋው ተካቷል, ፊልሙን አውጥተን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. በአረንጓዴ የእሳት ቃጠሎ ላይ ቀዳዳ እናጥፋለን, የአትክልት ዘይት እና ውሃ እስኪፈስ ድረስ ጠብቅ. ከዚያም ስጋውን በጥንቃቄ እንጨምረው እና እንጨቱን እንጨምረው, በእንጨት ተጭኖ በየጊዜው ይነሳል. ቀጥሎም ሬዲዮውን ይጥሉ, ቅመማ ቅመም እና ይዘቱን በደንብ ያጣምሩ. ካሮትን ጨምሩ እና ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ቡና. ከዚያ በኋላ ቅዝቃዜ የተጣራ ውሃን ቅልቅል, ጥቂት ኩብኩሎችን ነጭ ሽንኩርት እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. አዘገጃጀት በተደጋጋሚ ታጥቦ በጨርቆሮ ውስጥ ይንጠፍጣል, ነጭ ሽንኩሱን አውጥቶ ሽፋኑን ይሸፍኑትና ሙሉ ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ይቆዩ. የተዘጋጁ ፋላፋዎች ይነሳሉ እና እቃው ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ወደ ገበታ እንላቸዋለን.
የኡቤክኛ ፔልቫ በዩኒቨርሳል
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሩዝ - 1,5 ንጥል ነገሮች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- Curcuma, barberry, saffron - ከተፈለገ.
ዝግጅት
የኡርኪቤል ፕላኔታችን ከብቶች ሌላ የምሳ አዘጋጅ እንሰጥዎታለን. ስጋው በደንብ ታጥቦ, ደረቅ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆራረጠ. ሽንኩሩን እናጸዳለን, ሴሚካለኞቹን እንሰርጥለን እና ካሮት ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች እንቆርጠዋለን. በ multivarka ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ዘይቱ ላይ ዘይተው "ማብሰያ" የሚለውን መርጠው ይጫኑ. ልክ እንደሞቀው, አንድ ሬጂን, ካሮት እና ወርቅ እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ 10 ደቂቃ አልፋናል. ከዚያ በኋላ የተረጨውን ሩዝ ጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, የተጣራ ሾርባዎችን ይጨምሩ እና በውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉ, ሞባይል ወደ "ፕሎቭ" ወይም "ሩዝ" እና ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዛም ብዙ አይነት ውሃን ይክፈቱ, እቃውን ይሞክሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩሩን እንጨፍራለን, ማደባለቅ, ፕላኔታችንን በሳጥኑ ላይ በማሰራጨትና ዳቦ በጋለ ግቢ ውስጥ እናገለግላለን.
የኡዝቤክ ውበት ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 500 ግ.
- ረዥም ሩ - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ባርበሪ, ዚራ, ካሪ - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በግማሽ ክር የሚባሉትን እጽዋት እናጸዳለን. ካሮት የተሰራ ሲሆን ወደ ረዥም ረዥም ጉድፍ ይቆርጣል. የዶሮ ሥጋ በትንሽ ሳንቲሞች ተቆፍሯል. አሁን ደግሞ የብረት ማቅለጫ ጋራ ውሰድ, በእሳቱ እሳትና በአነስተኛ ዘይት ላይ አፍስሰው. በመቀጠልም ቀስቱን ጣሉና አዙሩ