ቶክሳልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይማሩ ብዙ ፈጣሪዎች ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ. በእርግጥ, በሂደቱ ውስጥ ምንም ችግሮች አይፈጠሩም, ዋናው ነገር ይህ ምግብ እንዴት ከስጋ ተመጋጋገቱ ወይም ከመጥፋቱ እንዴት እንደሚለይ ማወቅ ነው. ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት እና መልካም ምክሮችን ለሚጠቀሙ ሁሉ ጥሩ ጣዕም ይሰጣቸዋል.
Schnitzel - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ስክሹልልን ማዘጋጀት ቀላል አይደለም, የምግብ አሰራሩን በትክክል መከተል ያለብዎት አንዳንድ ደረጃዎች አብሮ ይታያል.
- ክላሲክ ስቼችቴል - ስጋ ውስጥ, በዳቦ ቅርጫት ውስጥ የተከማቸ, በጣም ጥራቻ (ከፍተኛ መጠን ያለው ስጋ ውስጥ) ስብ ውስጥ.
- Schnchnel በመስታወት ውስጥ - አንድ ምግብ የአመጋገብ ስርዓት አይደለም, ምድጃውን በማቀነባበሪያው ላይ እቃዎችን በመቀንቀጥ የኃሎሬን ይዘት መቀነስ ይችላሉ.
- በተመጣው ባህላዊ ስሪት ውስጥ ለዚህ ምግብ ስጋ, ቪቫ, አንዳንድ ጊዜ የአሳማ ሥጋ, የቱርክ. ከዶሮ ውስጥ የሳምሻሌል ስም "ኮርዶን ቦዩ" ይባላል; ብዙውን ጊዜ ህክምና የሚደረገው በደብ መልክ በመያዝ ነው.
- የተቆራረጠ ስክቻቬል ወይም ከመሬት ስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የተገለጹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ምግቡ የተለመደ ባህላዊ አይደለም, ነገር ግን በህዝብ ተወዳጅነቱ ምክንያት ለመኖር መብት አለው.
- ትልታዊው ሻይ ደግሞ በጣም ብዙ ቅመሞችን መጨመር አይቀበልም. የተወሳሰበ ስሪት ወይም የተቀዳ ስጋ በአትክልት ዘይት, በነጭ ሽንኩርት ወይም በቦካን አይሞላም.
- የዓሳ ሽቱዝልዝሎች ከወንዝ ወይም ከቀይ ዓሣዎች በ "የስጋ ምግብ" መሰረት ይዘጋጃሉ.
- ስኩዌልዝሎች ከብዙ ድስት ውስጥ ከተጣበቁ በኋላ, ከቅጣቱ ጋጋታ ከተወገዱ በኃላ በወፍራም ጠረጴዛዎች ላይ ከመጠን በላይ የቅባት ቅባት ለመቅረጽ መዘጋጀት አለባቸው.
ቪየና ስኬንዜል
ጥንታዊው ቪየኔስ ዋየስ ስክንችልል የተባለ ጥንታዊ የስጋ ጠርሙሶች በብልቃሚ ስብስቦች ውስጥ በብዛት ይጠበቃሉ. ቅመማ ቅመማ ቅመም በራሳቸው ፈቃድ, እና የእብሪቱን ድብልቅ ለመተካት የተለመደው የቦድ መቀነሻ ስለሆነ, የጣሪያው ንጣፍ እጅግ በጣም አስጨናቂ ይሆናል. የተጠበሱ, የተጋገሩ ወይም ትኩስ የአትክልት ፍራፍሬዎችን ያገለግላሉ.
ግብዓቶች
- ቪታ - 700 ግ.
- የምግብ እሾዎች;
- ጨው, ፕሮሰሲካል ዕፅዋት, ፔፐር ፔይን,
- ዱቄት ለቀመ.
- እንቁላል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ስጋውን እስከ 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ይቀንሱ.
- በጨው, ፔጃ ለመጉዳት.
- ብስባሽዎች ከእጽዋት ጋር የተቀላቀለ ፍም ይመስላል.
- እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ ይሟገታሉ.
- ስጋ ዱቄት በዱቄት ውስጥ ያዙት, በእንቁላል ውስጥ ቀቡት.
- በአንድ የሰብል ድብልቅ ውስጥ ለሽርሽር, ለ 5 ደቂቃዎች ተዉት.
- በሁለቱም በኩል ቡናማ ቡኒ እስከሚገኝበት ድረስ ብዙ ዘይት ይለውጡ.
ከአሳማ የተሠራ ሳክሻል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በብርድ ፓን
ባህላዊው የኦስትሪያ ምግብ አይደለም - በአሳማ ድስት ውስጥ የአሳማ ስክሰቴልት, ነገር ግን ይህ የምግብ አዘገጃጀት በኩሽና ውስጥ ሙከራዎችን የሚወዱ እና አዲስ ያልተለመዱ ምግቦችን ለመወደድ ለሚፈልጉ ሁሉ ይማራሉ. ይህንን አተገባበር ለመተግበር ከአጥንት የተሠራ የአሳማ ሥጋ ያስፈልጋቸዋል. ሁሉም ነገር የተዘጋጀው እንደ ጥንታዊው መርሃግብር ነው, ነገር ግን የምግቦቹ ፍሰት እና ጣዕም እያንዳንዱን ምግብ የሚያደነቅ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ከአጥንት የተረፉት - 2 ሳ.
- ዱቄት ለቀመ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዳቦ ፍራፍሬ;
- ሰናፍቅ - 1 tbsp. l.
- ጨው, እርጥብ ስኳር.
ዝግጅት
- ድንጋዩን አትቁረጥ, የተቆራረጠ ስጋን እስከ 1 ሴንቲሜትር ውፍረት.
- ጨውና ርጭት.
- ስጋውን በምስክርነት መልክ ይቀይሩት, ለ 10 ደቂቃዎች ይተው.
- ዱቄት ዱቄት በዱቄት ውስጥ, በእንቁላል ውስጥ ይንጠለጠላል, ዳቦ በሉም.
- በዘይት, በቀዝቃዛ ሙቀት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ድንጋዩን አጠገብ ለመፈተሽ.
Schnitzel በአስተዳደር መንገድ
የሱክሰን, የዶሮ ሚኒስትር, በጣም ጥሩ ምግብ ነው. የዚህ ምግብ ልዩ ገጽታ ቁሳቁሶች ነው, ከዲሚክ ክሬም የተሠራ ሲሆን ይህም በትንሽ ክበቦች የተቆራረጠ ነው. ዳቦ ለመድከም የተሻለ ነው, ትኩስ ጭርፍ ይባላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, እርሳስ,
- ነጭ ዳቦ - 100 ግራም;
- የበሰለ ዘይት.
ዝግጅት
- ዝንብ, ጨው እና ፔፐር አስወግድ.
- ስጋውን በእንቁላል ውስጥ ያስቀምጡት, ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ.
- በቡድ ውስጥ, የጃፓኒሮቮን ስጋን በሳጥኑ ውስጥ ቆራርጦ, ስጋው ወደ ስጋው ተጣብቆ እንዲይዝ.
- በሁለቱም በኩል በሙቀቱ ዘይት ላይ የበሰለ እና አስገራሚ ወርቃማ ክሬም ድረስ.
Schnchenel, ቆንጆ
ተፈጥሯዊው መቁረጫ ስክቻቬል ያልተለመደው የምድጃ ስሪት ነው, ነገር ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ባህሪያት አለው, ለዚህም ነው ብዙ የምግብ ባለሙያዎች እና ተጠቃሚዎች በጣም የወደዱት. እንደ ጥሩ ደንብ ጥሩ ጥራት ከሌለ አንድ ምግብ ይዘጋጅለታል. የምግብ አሰራርን ለመተግበር ቪላ, እንዲሁም የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ ዝሆኖች መጠቀም, ስዕሎቹ በደንብ እንዲቆራረጥ, ትንሽ ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዳቦ;
- ዱቄት;
- ጨው, እርሳስ,
- የበሰለ ዘይት.
ዝግጅት
- ስጋውን በትንሽ ኩኪ, በድምፅ ፊልም ሽፋን እና ጥቂት ይውሰዱ.
- ወደ ጎድጓዳ ሳህን ጨምሩ, በጨው አክል, በዱቄት ውስጥ, በቆሎ ውስጥ አፉ.
- እንቁላል ውስጥ ለማሽከርከር, ጠርሙስ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት, በዳቦራ ምግቦች ለመሸከም.
- በወርቃማው ላይ በሁለት ቀበሮዎች ወርቃማ ቡኒ ቀለም ይለውጡ.
የእብነ በረዶ ስክሻልት
ከሥጋ የተሰራ ስክሻልል ተወዳጅ የሆነ ምግብ ነው. ማርቡድ ስጋ ብዙ ስብ ይዟል, ምክንያቱም የተዘጋጁት ምግቦች በጣም ኃይለኛ ስለሚሆኑ ነው. ልምድ ያላቸው ምግቦች መዶሻን ስጋን መምታት አይመከሩም, ቢላ ማምጠጥ ወይም ጉንዳን ላለመቀል የተሻለ ነው, ስለዚህ የስጋ ኅብረቶቹ አይሰበሩም እና ስጋው የተሻለ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቡና - 300 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 20 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት ዱቄት;
- ዘይት;
- ጨው እና እርግብ መሬት.
ዝግጅት
- ስጋው, ጨው እና በርበሬን ይመለሱ.
- እንቁላል በአሮጌ ክሬም ይጠኩት.
- በዱቄት ቅይጥ ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይኑር.
- በኦምባባው ውስጥ ቀቅለው እስኪጠወልኩ ድረስ በኩጣብ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት.
ከስጎ ዝንር ከጎልፍ - በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ሳክሻውል ተጨማሪ ገንዘብ እንዴት እንደሚያዋጡ የማያውቁት, ለምሳሌ ከጎመን የተለየ ነው. ሃሳቡ የተገነዘበ ሳይሆን ቀላል እና ፈጣን ከሆኑ ምርቶች ነው. ሻንጣውን ለስላሳ ለማድረግ ቅጠሎች በጨው ውኃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች መቅቀል እና ቀዝቀዝ ማድረግ አለባቸው. ለ 7 ጎመን ቅጠሎች በቂ የሆነ መገልገያዎች ብዛት.
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 7 ቅጠሎች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት, ብስኩቶች,
- ዘይት, ጨው.
ዝግጅት
- በክፍል ውስጥ መዶሻ በመጨቃጨቅ የቀዘቀዘ ዱቄት ይቅቡት.
- ፖስታውን ሰብስብ, ዱቄት ዱቄት ወስደህ ወደ እንቁላል ተጠቀፈች.
- የዳቦራጎችን ሙላ.
- እስኩቴኖቹን እስኪቀንስ ድረስ ዘይቱን ከዘፍኑ ዱቄት ይለውጡ.
ከተፈጠረ ስጋ የተሠራ ሱንሲል
ከተሰነሰ ስጋ የሚመነጨውን ስክንችልል ከማንኛውም አንፃራዊ ልዩነት ይለያል, ነገር ግን ውጤቱ ይረካዋል, ሁለቱንም ምግብ ማብሰያው እና ምግብ የሚበላ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ አቀማመጦችን ያቀርባል እና ከተለመደው የሽኮላ መጠጥ ቅርፅ - መልክ እና አሠራሩ ጋር የተለያየ ነው, ጥንቆቹ ሽንኩርት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች "ቆርቆሮ" ተጨምቆቸን አያካትትም. ማንኛውንም የተበላሸ ስጋ መጠቀም ትችላለህ, ብዙ አማራጮችን እንኳን መቀላቀል ትችላለህ.
ግብዓቶች
- ብርሀን - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ሰሃን, ፔዲያ, ቅልቅል, ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡና ጠረጴዛውን በጥንቃቄ ያበረታቱ.
- በሶስት ክፍሎች ይከፋፍሉት, ክብ ቅርጽ ያቅርቡ.
- በተቀባው እንቁላል ውስጥ ተጣብቆ በዱቄት ዱቄት ውስጥ.
- ዳቦው በሚባሉት ዳቦዎች ውስጥ ዳቦ ይፈጥራል.
- በወርቃማው ጥቁር ቅልቅል ላይ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይሙሉት.
Schnitzel "Cordon Blue"
አንድ ጣፋጭ የዶሮ ጫማ በሸክላ እና ጣፋጭ የ «ጥቁር ሰማያዊ» ይባላል. የቀረቡትን ምክሮች በሙሉ ብትከተል ማዘጋጀት ሳያስቸግርህ ነው. ቢስስ ጣፋጭ, ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ማራባት, ማይድድ, ኸሉር ወይም ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦችን ለመምረጥ የተሻለ ነው. ጣፋጭ አይለወጥም, ተመራጭ ቅመም ወይንም የተቀቀለ-ሲጤስ አልተጨመረም.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 ጥራዞች;
- 100 ግራም;
- አይብ - 100 ግራም;
- ዱቄት, ዳቦ,
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, እርጥብ ፔፐር, የበሰለ ዘይት.
ዝግጅት
- ዝንብ, ጨው እና ፔፐር አስወግድ.
- ከጣፋ እና ከአይዘ መጥሪያ ጋር.
- ጥቅሉን ሰብስብ, ዱቄት ይኑር.
- በእንቁላል ውስጥ ከድፋማ እህል ጋር ይመሳሰላል.
- ከሁሉም አቅጣጫዎች በትንሽ ሙቀት እስከ ቡና.
ሳክንችል ዓሳ
ከተፈጥሮ ወንዝ, ከኩሬ ወይም ከትንሽ የባህር ዓሳ ውስጥ ተፈጥሯዊ የዓሣ ዝርያዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ጣፋጭ ምግብ እንደ ተለምዷዊ "ስጋ" የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ተዘጋጅቷል. ዝንዴር ያለ ጉዴጓዴ ያስፈሌጋሌ, በአንዲንብርጥሌ ሉተዉ ወይም በኩቤ ውስጥ መቆረጥ ይችሊለ. በሠው ሥጋ ውስጥ አትክልቶችን ማከል አስፈላጊ አይደለም, ቅመማ ቅመሞች እርጥበት ፔፐር, የሮማሜሪ እና የሎም አምር.
ግብዓቶች
- የዓሳ ዋንጫ - 500 ግ.
- ዱቄት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔሩ, የደረቁ ዕፅዋት;
- ዘይት ለማብሰል.
ዝግጅት
- የበሰሎቹን ክፍል ይቀንሱ, ጨው ጨምሩበት, በፔፐረር ወቅት.
- ዱቄት ከዕፅዋት ቅጠሎች ጋር ይቀላቅሉ, በተለያየ ጣሪያ ውስጥ እንቁላልን ይናጉ.
- ዓሳውን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ወስደህ እዚያው እንቁላል.
- በሾጣኝ ጉብ ጉብቶች ውስጥ ጥራጥሬ, እስከ ወርቃማ ጎኖች ድረስ እስከ ዘይት ቀቅለው.
ስኬንዜል በሳር
በትንሽ ዱቄት አጠቃቀም ምክንያት የአሳማ ስኒችድ እምብርት በጣም ጠቃሚ ነው. ለየት ያለ የምግብ ቅባት እና ልዩ ጣዕም, ትንሽ ለቀቀለ ጥቁር ማከሚያ መጨመር ይቻላል, እና ዳቦውን እንደማያመቻቹ, ምርጥ ቆርቆሮውን ቆርጠው ይጠቀሙ. የበሰለ እቃ ምግብ ወይም የበራስ ሰላዲ ያቅርቡ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ደረቅ ጋሊሌ - 1 ሳምፕት;
- ዘይት - 1 tbsp. l.
- ዱቄት, ዳቦ, ጨው.
ዝግጅት
- ስጋ ወደ 1 ሴ.ሜ ቁመት ይቀንሱ.
- ሰላጣና ወቅቶች በጡብ.
- ዱቄት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ይንቁ.
- የዳቦራጎችን ሙላ.
- ዘይት ያለው የጋጋ መያዣን ይያዙት.
- ለ 20 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ ምግብ ይቅፈሉ.
- ወደ 25 ደቂቃዎች ያዞሩና ይቀልጡ.
ስክንሸል በበርካታ ድሎች ውስጥ
በሳምባ ቪች ውስጥ ስክቻውልል (ስፖንደይል) ከየትኛውም የአሳማ ሥጋ ለመለየት, ማንኛውንም ባህላዊ ዘዴ, ባህላዊ, ቆፍጣጭ ወይም "ኮርርድ ሰማያዊ" መጠቀም ይችላሉ. መሳሪያው "በማሸብ" ሁነታ የተከፈተውን የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች መከፈት ይችላል. ትንሹን የሳጥን መጠን ስለሚወስዱ ብዙ የእሳት ሱሰሮች በአንድ ጊዜ ሊፈጠሩ አይችሉም. በመሳሪያው ውስጥ ዘይቱን በቅድሚያ ማሞቅ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1 ፔር. (200 ግ);
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ትልቅ ዳቦ;
- ዱቄት, ጨው, እርሳስ,
- ዘይት - 150 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ስጋ, ጨው እና ፔፐር ይቁረጡ.
- ዱቄት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ይንቁ.
- የዳቦራጎችን ሙላ.
- በብዙ ዘይት ውስጥ በሁለቱም ጎኖች በ "ትኩስ" ሁነታ ያዘጋጁ.
- ከመጠን በላይ ስብን ለመምሳት የተጣለውን ስኬሻልል በወረቀት ፎጣ ላይ ይለፉ.