Wontons በጣም ከሚወዛጨው እህል ወይም ማኒን ጋር በጣም የሚወደድ የቻይና ምግብ ነው. በዋናዎቹ ውስጥ ዋናው ሚና የሚጫወተው በጨዋታው ውስጥ ያሉት ቻይናውያን በሸንጋጣ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ሱሪ እና ጥሬ ጨምር ይጨምራሉ. ይህ የስጋ እና የባህር ምግቦች ውህድ ይህን ጣዕም ልዩና ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ነው. በተጨማሪም, ከቻይና እና አኩሪ አተር የተሰራ ልዩ "ማሞይዝ" ሳይኖር የቻይናውያን ሰዎች ዳቦዎችን አይመገቡም. እርስዎ እንዴት ሾትዎን በቤትዎ እንዴት እንደሚዘጋጁ እንይ.
Wontons - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 500 ግ.
- የተቀቀለ ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ካሮድስ - 1 ፒ.
ለመሙላት
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት;
- ጥጥ - 200 ግ.
- ሽሪ - 200 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የድምፃናን እንዴት ማዘጋጀት? በጣም ቀላል ነው. መጀመሪያ ማሸለብ ያስፈልጋል. ይህን ለማድረግ ስጋን ውሰዱ, በፍቅር ያሽከረክሩት ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያጣምሩት. በጨው ውሃ, በንጹህ ውሃ, በንፁህ እቃ እና በኩሬ ማቅለጥ. ቀዝቃዛ ቺንግስ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ጨው, ፔንክ ለመቅሰም, ዘይትና ዘይት ያለው ሽሪምፕ ላይ ስኳር አክል. ማጠራቀሚያው ደረቅ እንዲሆን, ትንሽ የተሞላ ውሃ ወይም ሽታ ይፍቱ. ሁሉም በጥንቃቄ ይደባለቃሉ እና ያስቀምጡ.
መሙላት ተከራካሪው ቢሆንም, ለሳጥኖቹ ቂጣውን ለማዘጋጀት ወደ ኋላ እንመለከታለን. ይህን ለማድረግ ግማሹን ዱቄት ወስደህ የተቆራረጠ ውሃ ጥቂት ማሰስን እና ቀሪው ዱቄት ቀስ በቀስ በማደናበር. ረዥም የእንሰሳ ዘይቶችን እንፈጥራለን. ከዚያም ትንሽ ቁራጮቹን ቆርጠው አውጡዋቸው. በመሃል ላይ አንድ ትንሽ የበሰለ ጨርቅ ይጫኑ እና ጠርዞቹን ይዝጉት. ከላይ ወደ ክፍተት ይሂዱ እና ሽሪምዱን ያስቀምጡት.
የቻይናውያን መቀመጫዎችን በእንፋሎት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን. ከእያንዳንዱ የስር ልብስ በታች ቀጭን ክብ ቅርጽ ያለው ካሮት ይከተላል ስለዚህ አይጣሉም. የእንፋይ ሰጭ ከሌለዎት እነሱን ይበሉዋቸው ወይም ብቻ ማበስበስ ይችላሉ.
Wonton soup
የቻይናውያን ምግብ ሁለት የተለያዩ ምግቦችን ያካተተ ነው-የቻይና ኩባያ እና የዶሮ ገንፎ. እንዴት እንደሚክሉት ለማወቅ እንሞክር.
ግብዓቶች
ለውሃ:
- የዶሮ ጊም - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጅንጅ - 20 ግሬን;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ለፈተናው:
- ዱቄት - 500 ግ.
- የተቀቀለ ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ካሮድስ - 1 ፒ.
ለመሙላት
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት;
- ጥጥ - 200 ግ.
- ሽሪ - 200 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
እንግዲያው, እንጨቶችን ከመሥራታችን በፊት እሳቱን በእሳት አደጋ ላይ እንጨምር. በትልቅ የበሰለ ሳጥን ውስጥ ሦስት ሊትር ውኃ ይስሩ, እዚያም አስቀምጠው እና የዶሮ ሥጋን ያክላል. ሙቀቱን አምጡ, አረፋውን ያስወግዱ, ሙቀትን ይቀንሱ, ሽፋን እና ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
በመቀጠልም በንጥልጥል በተሸፈነው ቺንዝዝዝድድ ላይ, ነጭውን ሽንኩርቱን ነጭውን ቆርጠው, ነጭ ሽንኩሩን አጽድተው በደንብ ይደፍሩት. ይህ ሁሉ በሆድ, በጨው, በፔሩ ውስጥ ለመብላት, ለማብሰል, ለ 2 ሰዓታት በሆነ ቦታ, በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይጣላል. ገንፎው እየተዘጋጀ እያለ ቬዲዎች ለመጀመር ጊዜው ነው.
የእንቆቅልል ስራ እንዴት ይሠራል? ከላይ የተጠቀሰው አሰራር መሠረት እናደርጋቸዋለን.
ጠፍጣፋዉን በእንጨቱ ላይ ያስክሉት እና እሳቱን እሳቱ ላይ ይጥሉት. ኩብ የተሰጡ ድብሮችን እንጨምራለን, ለሁለት ደቂቃዎች ይጠቅሙ, በሸንጋይ ላይ ሾርባውን ይክሉት እና በጠረጴዛ ላይ ያገለግላሉ, በአረንጓዴ እና በአረንጓዴ ተክሎች አረንጓዴ ሽንኩርት ያርቁ.