ዛሬ ከበረሃን የበግ ጠቦት የመሥራት ሚስጥሮችን ለእርስዎ ለማካፈል እንፈልጋለን. ምግቡ በጣም ደስ የሚሉ, ጣፋጭ እና ቅመም የበዛበት ሆኗል.
ሃርኮ በግብፅ ከአካፋያስ ጋር
ግብዓቶች
- የአጥንት በግ - 500 ግ.
- ውሃ - 3 l;
- ሩዝ - 0,5 ንጥሎች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- adzhika - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቡኒ ሽንኩርት-በሚጠየቅበት ጊዜ
- ንጹህ እጽዋት;
- ቅመሞች;
- የበለሳን ስብ
ዝግጅት
ጠቦትን በጥንቃቄ እናጠባለን, በሳጥኑ ውስጥ አድርገን, በደም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንሞላለን, በማቀጣጠል ላይ አድርገን ወደ ሙጣጭ ያመጣል. ከዚያም እሳቱ ይቀንሳል, ስጋውን እናስወግዳለን እና ስጋ ለቀን ሌላ ሰዓት ያብሰናል. ዝግጁ ከመሆኑ ከግማሽ ሰዓት በፊት, በፌስሌና በተሸፈነው ሽንኩርት ሙሉ ሥር ውስጥ ወደ ውስጥ እንገባለን. ጉንዳን በሚበስልበት ጊዜ በደንብ ይውሰዱት, ከድንጋይ ያስወግዱ, የስጋውን ቆርጠው ይቁረጡ እና በድጋሜ ወደ ድጋው ይመልሱ. ጥቁር እና ስሮች ይወገዳሉ እና ይወገዳሉ. በመቀጠሌም የተረፈውን ሩዜ በእቅፉ ውስጥ አስቀምጡ እና ሇዯከሇት እሳት እስኪነሱ ያዴርጉ.
በዚህ ጊዜ በፕሬስ ዘመናችን ላይ እስክንጨርስ ድረስ ጡሩን እንጨምረዋለን. ትኩስ አረንጓዴ ተቆርጦ, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ከቲማቲም ጋር ቆርቆሮውን ቆርቆሮ ወደ ማጠራቀሚያ ሁኔታ ይለውጡ. አሁን ሉኩክ በኩምበርት ላይ በኩሬ ላይ ይልፋሉ, ከዚያም ከቲማቲም የአዝማዛ እና የድንች ዱቄት ይጨምሩ. ለጥቂት ደቂቃዎች ሁላችንን አንድ ላይ ቀላቅለን. ሩዝ ጊዜው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በአትክልት ቅጠል ላይ እና በነጭ ሽንኩርት አረንጓዴ ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ይሙሉ, እሳቱን ያጥፉ, ጣፋጩን ያረጩና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይርጡ.
የበግ ጠቦት ግልገሉን በግና በግመፅ ያቀርባል
ግብዓቶች
- በግ - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጠል - 100 ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- የቲማቲም ፓኬት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- adzhika - 2 ሳሊሻኖሶች;
- hops-suneli;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ ስጋው ታጥቦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይጥላል እና ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል. እሾሃማውን ለመደፍጠጥ, እሳቱን ለማውጣት, አረፋውን በማስወገድ እና ክዳኑ ተዘግቶ ለአንድ ሰዓት ያህል ያበስልን እንጠብቃለን. በዚህ ጊዜ ቆርቆሮውን በቆርጠው በመጣል ወደ ብስኩት ውስጥ ጣለው. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በሸፍጥ የተከተለውን ሽንኩርት ጨምሩና ሩዝ ማጠብ.
ሽቦዎቹ በደንብ ቢጣጠሙ, ወደ መሙላት ዝግጅት እንመለከታለን. ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆራርጦ በመውሰድ የአትክልቱን ዘይት ከወርቅ ቀለሙ ላይ አንስተናል. በመቀጠል የቲማቲም ፓትሮውን በማሰራጨት ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ድስት ለማብሰልና ከዚያ ወደ ሾርባ ይለውጡት. ትኩስ ፍራፍሬዎችን, በቅመማ ቅመሞች, ጨው ለመምጠጥ, እሳቱን ለማጥፋት እና ሸቀጡን ለግማሽ ሰዓት እንዲተካ እንተወዋለን.
ጠቦት ክራኮሎን በኦቾሎኒ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአጥንት በግ - 500 ግ.
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መቶኛ - 100 ግራም;
- ቲኬሚያ ሶስት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- አረንጓዴ ክላይንሮ;
- የሎረል ቅጠል;
- hops-suneli.
ዝግጅት
ጠቦትን በደንብ እናጥባለን, በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ቀዝቃዛ ውሃ ይሙላ, በአንድ ምድጃ ላይ ያስቀምጡና ለአንድ ሰአት ተኩል ያህል ያጠጣሉ, አረፋውን ያስወግዱ. ከዚያም በስጋው ውስጥ ያለውን ስጋ ቆንጥጦ ከድንጋዩ ያስወግዱት.
የእህል ጣዕሙን ለ 10 ደቂቃዎች በጣፋጭ የቲማሊያ ምንጣፍና ቲማቲም ፓኬት ውስጥ እናሰራለን. በመጨረሻም በጨርቃ ጨርቅ የተሸፈኑ ሾጣጣዎችን በስጋ ማጠቢያ ማቅለጫ, በሆፕ-ሲሊላይ እና በሸንኮጣ ላይ እንጨፍራለን. የሳሚንች ምግብ ለመቅመስ, ለመደባለቅ, ለመጠባበቅ, በሳሙና ሲያስወግድ በጥንቃቄ ያስወግዳል. ሻካሮን ከጠቦት ጋር በጥቂቱ ከተቀመጠ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተከተለውን ኪላንትሮ እናከንለው ወደ ጠረጴዛ ያገለግለናል.