አንድ ጥንታዊ የፈረንሳይ ፎክሲፍ (fricase) ከተመረቀ ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ የተሸፈነ ሽታ ያለው, ነጭ የሲታ ቅጠልን ወይን, ክሬም ወይም የእንቁላል ዛጎሎች ይንጠለጠላል . ከጥንታዊው የስጋ መስመሮች መካከል የዶሮ, የበሬ እና የጥንቸል ስጋዎች ይገኙበታል, ነገር ግን በንብረት የተሸፈኑ መንገዶች ውስጥ አንገባም, ነገር ግን ከቱርክ የተዘጋጀ ምግብ ያዘጋጁ.
ከትኩስ ስጋ ለ fricacee ሬዲዩ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 35 ግ.
- የቱርክ ዝፋ-650 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ወይን (ነጭ ደረቅ) - 200 ሚ.ሜ;
- እንጉዳይ - 240 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 75 ሚሜ;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ግማሽ ሎሚ.
ዝግጅት
ቅጠሉን ከማብሰልዎ በፊት ቅቤውን የወይራ ዘይቱን በእሳቱ ላይ ይቀላቅሉ. በሙቅ ዘይት ውስጥ የቲፕ ዝይ ያስቀምጡና ለስላሳ ብስባሽ ስጋ ለብሰው ወደ ስኳኳቱ ያንቀሳቅሰናል. በዚሁ ስብ ውስጥ በቀቀጠው የተቀቀቀ ሾጣጣ አምስት ደቂቃዎች እንቀበላለን, እስከዚያው ግን ቡናማ ቀለም የተቀቡ ፍራፍሬዎች ተቆርጠው ወደ ሽንኩርት መጠጥ ወደ እሳቱ ይመለሳሉ. የእንቁጡን ድስት ይዘቱን በወይን እና ስኳር ለግማሽ ሰዓት ይሙሉ. ከተሰጠን ጊዜ በኋላ ወደ ጭንቁጣ እንጉዳዮች እንጨምራለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. በሶላ የተበላሹ እንቁላል እና የሎሚ ጭማቂ በመጠቀም የእንቁ ኣውሎዎችን ይቁሉት. የእንቁላል ቅልቅል በተዘጋጀው ሳህን ውስጥ ከእንቁላል ውስጥ በማስወጣት በፍጥነት ይስጡ.
የ fricace casserole እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ይህ ምግብ ለማብሰያ ፋብሪካዎች የሚያቀርበው ይህ ምግብ ከቅኖቹ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም, ነገር ግን ለትልቅ ኩባንያ የተሻለውን ልዩ ልዩ አይነት ማሰብ አይቻልም.
ግብዓቶች
- ቱርክ - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 70 ግራም;
- በቆሎ - 160 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የወይራ ፍሬ - 60 ግ.
- ክሬም አይብ - 240 ግ.
- ክሬም - 90 ሚሊሰ;
- የተጠበሰ አይብ;
- ቺፕስ.
ዝግጅት
የቱርክን ዱቄት በትናንሽ ጥራጥሬዎች ውስጥ እናከረው በቆሎ, ክሬሚስ, ክሬም, ሽንኩርት እና የወይራ ፍሬዎች ጋር ይቀላቅለናል. ድብልቁን ድስቱን በጋ መጋገሪያ ምግብ ውስጥ አስቀምጡ በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ያበስሉ. ከማብሰያዎ በፊት 5 ደቂቃዎች በፊት በቆሎ ይረጩ. በቢጫዎች ያገለግላል.